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油盐舍得放,吃起来味道也重,倒是有些掩盖菜色本身的鲜味,毕竟掌过十来年的勺,寻常菜只肖过一遍嘴就知道烧菜的人水平如何。
这蘑菇也没有她带过来的好,这一来元绣便更有底气了。
毕竟她也在这儿点了菜,饶是不愿意买,人家也不至于给她们脸色看。
不过她吃了两口便觉得够了,这做菜的师傅只一味想着如何提鲜,却不知这些菜本身味道就十分鲜美,若是弄的复杂了,甚至失了原本的味道。
还不如像她娘一般做法,至简至香,少放些料子,原汁原味才是真的香。
第二十五章
酒楼掌柜的看着也是和善人,且酒楼经营许久,来往的达官显贵也不少,掌柜的不愿做那些得罪人的事。
府城也不愧是府城,元绣点了一桌子菜,花了三两银子,因着元绣没吃几口,所以她喊店小二来的时候,小二还当来了不知深浅的人,不想一过来就看到元绣笑眯眯的脸。
“你们掌柜的今儿可在?”
“不知客官您找我们掌柜的有什么事儿?”小二这才放下心,不是闹事的就好。
“前些天收了不少蘑菇,顶顶好的,想问问掌柜的收不收。”元绣早在外面问了一圈,整个府城唯独这家做的大,最出名的便是山珍,因此便径直来了这家店,若是这家店不收,再另想他法。
小二也见惯了这样的人,只笑呵呵地说道:“姑娘去别家瞧瞧,我们掌柜的前些天才收了一批蘑菇,如今肯定不要了。”
“什么事情要找我?”
才说着,就见掌柜的从后厨出来,小二把汗巾搭到肩上,“掌柜的,这姑娘说是有蘑菇,想问问咱们收不收?”
元绣看向掌柜的,又把桌边的袋子打开给掌柜的看:“您瞧瞧,这都是最新鲜。”
掌柜的看了一眼她们桌上点的菜,又看了一眼袋子里的蘑菇,笑吟吟开口:“我瞧着这蘑菇是比我们现如今用的还要好……”
掌柜的说着说着便又想转个弯,元绣也不恼,“掌柜的有话不妨直说。”
“只是……只是我们酒楼才刚买了不少榛蘑,眼下确实用不上了。”
话说到这个地步,一般人也就不固执了,偏偏元绣再朝前定了定:“我知道您的意思,今儿来也并非想为难你,只是些蘑菇,便是送去干货铺子也能卖几个钱,总归都是天生地长的,不至于亏了本钱,只是见您家酒楼大,生意想必也不错,若是用的料更好的,这生意也能更上一层楼不是?”
这话说的叫人没法反驳,毕竟做生意的,谁还能不盼着生意越来越好呢?只不过顾虑还是有的,眼见的这蘑菇比他前些时候买的好许多。
话说到那个份上也就够了,说的多了人介家大业大,恐怕觉得她是拿乔,因此她没说什么卖给别家酒楼的话,若是这酒楼掌柜不愿意收,那她只给他结个缘,下回有些别的东西脸熟也好办事。
掌柜的还有些为难。
“才将已经出了不少给城中富户,这蘑菇确实只我们那地界儿有,我匀些给你,劳您叫你们大师傅烧一盆试试再给我回话也不迟。”元绣知道他心里顾虑,酒香也怕巷子深,若是尝过了还是不愿意收,她便无须再多费心。
即便他不收,她也只是损失点蘑菇罢了。
掌柜的见她这般坚持,倒还真有些想尝尝这蘑菇的味道,于是叫小二捧了一些去后厨。
待泡发以后后厨大师傅又新做了一小盘小鸡炖蘑菇,大师傅手快,元绣又提醒少放些料子,所以这菜一出锅,连他自个儿都咽了咽口水。
才一端出来,就看见区别了,不少人也闻着味儿,掌柜的心里只感谢自个儿刚刚没将人赶走,这蘑菇比肉还香,便是再多都不愁卖的。
元绣笑道:“您且先尝尝。”
掌柜的挟了个,不甚起眼的蘑菇吸足了汤汁,自有的鲜味儿香味儿还有独特的口感,叫人忍不住细嚼慢咽。
慢慢的掌柜的也品出来了,味道上佳,越嚼越香。方才他不愿收了,这会儿一看才嫌少。
只六十几斤,确实有些不大够,掌柜的心里开始打算盘,寻常时候还是用榛蘑,来的若是达官显贵,价钱高些,用料便更好些。
毕竟那些个有身份的人,家中自有小厨房,只时不时有夫人小姐贪新鲜菜,才会叫席面送去府上。
“你这些我都收了!”掌柜的听元绣已经卖出去百来斤,心里只懊悔元绣怎么没早些过来。
元绣点点头:“您收多少都无妨,今日我只给您低价儿,只当跟你混个脸熟。这蘑菇都是干透的,放上大半年味道依旧不会变,本来就只有这几天有,再往后您就是想买这般品相的怕也找不着。”
见掌柜的点头称是,元绣便继续说道:“有些人尝了觉得这味道确实不错,若这蘑菇用完了,再送去味道生了变化,人家怕是要问的,只怕那些个达官显贵,说您以次充好。”
这话一说,掌柜的也连连点头,“姑娘倒是有颗玲珑心,这蘑菇收回来,卖的好容易,卖的巧儿难,我怕是还得好好打算一番。”
“掌柜的您过奖了,这些蘑菇我们跑一趟也属实不大容易,价钱便依照您之前收的蘑菇一个价钱,只当做个长久生意,如何?”
家里不少田地,地里麦子是好卖,只怕那些林子里的果子,山脚下的葡萄,自家肯定吃不尽,若是卖了,山高路远,那些金贵物也不知卖与谁去,放的久了还怕烂掉,若只卖到府城,路途近些,价钱也比县中高。
“当真?先时那批蘑菇品相上等,收来时六钱一斤,你这若是照这个价,便亏了。”掌柜的以为元绣不知道先前收了多少,不成想元绣心里门清,少一钱银子,换个以后常来往的机会,元绣还是愿意的,当下就点头拍板了。
“这六十几斤您只管叫小二来称了,保管够称,若是多了,便算我搭给您的。”蘑菇又不单是今年有。
赵大胜跟车夫二人将袋子抬到后院,元绣跟在掌柜的身侧:“我家中还有果子林,到了季节也不知您这儿收不收,若是收,我便遣人送过来,苗都筛了几十年,都是顶好的”
掌柜的眼睛亮了,寻常菜啊肉啊都好寻,只是这果子难寻,一来好果子若要长成并非一朝一夕之事,二来愿意侍弄这些的都是富贵人家,或是专门倒腾树苗营生的,所以果子不易寻,如今元绣提了话头,掌柜的恨不得拿她当贵人看待了。
第二十六章
本来元绣也不是愿意叫人看轻,况且她不是只想做这一回生意,所以自个儿有的东西她毫不掩饰,
“我才回乡,去年运道好,买了庄子并田地,另有一大片林子,到了时节,葡萄、石榴、樱桃之类,各式果子都不少,皆被打理的好好的,没到我手里之前,庄上的果子都是送去京里给贵人走礼的”
掌柜的听她这样一说,连那些蘑菇都顾不上了,只一个劲儿提醒元绣:“今年果子熟了,姑娘可千万送来我这儿,价钱都好说,都好说!”