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“我……我不想当厨子。”刘安被严胖子吓了一跳,但是还是要表达出来。
“你以为我要你当厨子啊,你看看你,能干什么?磨刀,以后你切菜,我看你一天一天闲的。”严胖子没好气的喝道。
磨刀。
也是一门学问。
晚上的时候,刘安看着手背上的痕迹,这就是被严胖子打的。
“没想到磨刀也有这么多窍门。”刘安心里嘀咕。
磨刀要选择好的磨刀石,磨刀石分粗细,先用粗的,后用细的,然后角度要与刀刃一致,角度太大,那么刀刃的刃口就短,角度太小,那么刃口大,刃口大遇到坚硬的东西,就容易崩口。
一个下午,刘安已经知道窍门了,但是还是不合格,刀刃的刃口要直,不然就会有地方切不断,那种切一刀要拉一下,就是刃口不直,或者菜墩有问题。
第二天,上午继续做事情,下午刘安还是磨刀,魔斧头,磨剪子。
刀就三把,一把切面条的铡刀,一把是切菜,一把斩骨头的。
斧头就多了,外面砍柴的七八把之多。
“你那腌菜好了吗?”下午的时候,严胖子一边检查,一边开口问道。
“还没好。”新的泡菜水,第一次泡的并不好吃,需要把第一次捞出来,然后泡第二次,才有酸味。
“嗯嗯,悟性不错,不愧是下院出来的,切菜。”严胖子开口说道。
豆腐切块,粉条剪断,姜葱很少。
蒜也很少,基本都是切成小颗粒。
青菜直接斩断就是了,也就是说就切豆腐与青菜。
但是量大啊。
一百多人吃的菜,好几大锅。
“还可以。”切完之后,刘安很自觉的就把菜墩,菜刀收拾干净然后擦干,严胖子看到这一幕,心里点点头。
一个厨师起码要保持自己的工作面的卫生,忙的时候不说了,忙完了也就一会儿的时间。
“刘安,其实当厨子也不错啊,我一个人当厨子,整个家里都吃饱啊。”严胖子开口说道。
“嘿嘿。”刘安不说什么,就去烧火了。
严胖子真的动了心思了,刘安聪明,不像那两个蠢货,切完之后居然不知道收拾自己工作的地方。
还有刘安每天晚上洗澡,每天早上洗脸,洗手,这都让严胖子很是觉得好,衣服也是经常洗,被子也是经常晒。
原本装腌菜的库房,现在也是十分的干燥,走进去味道也小很多了,因为刘安把草木灰撒在房间里面,吸水之后清理掉,然后把房子后面的水沟清理一下,几次下来,屋子里面就干燥了。
刘安看了看坛子里面的泡菜,还不行。
第二天,刘安继续磨刀,切菜,当然准备柴火就不需要刘安了。
这一天刘安把第一天泡的泡菜捞出来丢掉,然后准备新的青菜帮。
“嘿嘿。”严胖子看到这一幕,嘿嘿一笑,意味深长啊。
刘安倒是很淡定,在这过程中袁行又来了一趟,给刘安带了一张卷轴。
“这是脉络?”刘安拿起卷轴,看了起来。
“嗯,这是孙师父今天教的,我只能借你看一会,你可以去找孙师父。”袁行开口说道。
刘安看着这些穴位,筋脉,这些东西刘安就不熟悉了,不过刘安不缺少上进心,也不缺少毅力。
“好吧,我明天去求求孙师父。”刘安开口说道。
“这样最好,其实孙师父很好的,我们从小就在下院里面,开始几年在养济院那边,六岁才过来的,过来之后就是孙师父带我们。”袁行开口说道。
“嗯。”被袁行这么一说,刘安记起来了,有些尴尬,自己这么多天没去那边了,不知道孙师父会不会生气。