言拾壹提示您：看后求收藏（宜小说jmvip3.com），接着再看更方便。
“不是。”
“那你怎么做饭这么麻利？”
“做多了。”
“会做很多菜？”
“还行？”
“在哪学的？”
“网上。”
“哎，你今天怎么态度这么好？”
“嗯。”
“哎……”
……
秦芷把准备工作做得差不多了，又捡了一块猪大棒骨，放到砧板上，手起刀落，直接斩成两段，而后气定神闲地抬头看定程祁。
程祁正问得起劲呢，被这一声斩骨声震住了，不由摸了摸下巴骨，嘿嘿干笑两声。
“那个……火力怎么样？”
识时务者为俊杰，程祁毫不犹豫地止住了话头。
锅下的柴火烧得正旺。
“把这边的柴退一点出去，烧到大锅那边。”
成功让程祁结束了话唠状态，秦芷让他调整了一下火势。
大锅里注了半锅的清水，用大火也要好一会儿才能烧热。
刚刚炼油的那口锅，肥肉已经变成了油渣，漂在油上，秦芷把油渣都捞了出来，顺手洒了一点盐抖了几下，便成了香脆可口的小吃食了，她没忍住直接拈了块放到嘴里嚼起来。
还带着余热的油渣，酥脆喷香，一嚼就是满满的香气，直冲天灵盖。
这东西是很多人无法抗拒的绝味，秦芷也是其中之一。
程祁见她吃得香，也伸手拈了一块，一吃，眼睛都瞪圆了。
“好吃！”
“你没吃过这东西？”
程祁嘿嘿一笑，“好像还真没吃过。”
秦芷多看了他一眼。
两世为人都没有吃过这种东西，这么说，程祁无论是这一世还是前一世，出身都很不错呀。
另一个小锅烧热，放盐进去，炒到黄，把刚刚烧好的猪油舀进去，差不多够炒两只鸡的肉就可以，再拍了块姜丢进去，又放两个草果，三颗八角，看着油温也差不多了，便把刚刚砍好控了水分的鸡块倒进去，大力翻炒起来。
“不用飞水么？”
程祁好奇。
飞水就是焯水，就是把肉类什么的过一道滚水，烫去血水去去腥。
“您还知道飞水呢？”
“嘿嘿，看书看到过。”
“不用，生炒。”
这锅虽然厚，但厚有厚的好处，锅烧热费时，但温度升得高，炒肉炒菜很给力。
鸡肉一下锅就立马变了色，翻炒几下表皮就已经基本熟了，再继续炒，炒到表面略带了焦黄，鸡肉的香味也散出来了，秦芷便从大锅里打了几瓢热水进去，水没过鸡肉就可以，原本用开水是最好的，但大锅烧水太慢了。
拿了一块锅盖盖上，等汤烧开，又把柴退了几根出去，刚刚爆炒的大火便转为了小火，最适合慢炖。
“这个锅的火不用太大，不会熄了就可以。”
“原来鸡汤还能这么熬吗？”
程祁表示大开眼界。
熬鸡汤的方法很多，有的能熬得如清水一样，不见一丁点油星，也能像秦芷这样，猛火爆炒再加水煮，要是鸡肉鲜嫩，甚至水一滚开就能出锅，鸡肉紧实有味，鸡汤也味香浓郁，但一定要柴火大灶才能控制火候，煮出来的鸡汤味更正。
这一锅是给几个娃娃熬的，秦芷便换了小火慢炖，要不然改中火的话，半个小时也就差不多可以出锅了。
大锅里的水又加到半满，继续烧着，秦芷把刚刚炼完油的那口小锅加了猪油和芝麻油，准备开始炸鸡。
喜欢满级大佬去逃荒请大家收藏满级大佬去逃荒本站更新度全网最快。
