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酒楼扩大以后, 赵浅这几日都在教厨子怎么切菜,其实也就是演示几遍, 厨子都有基本功, 用不着他花费太多的心思。
“三文鱼要沿着鳃盖进刀, 把鱼头切掉后, 顺着中骨把鱼切开。肌肉刺一定要记得剔除。”剥了鱼皮的三文鱼是橙红色的, 中间伴有白色纹路, 正因为色泽和纹路,把切好的鱼肉块儿放在碎冰上, 别说那爽滑的味道, 光是看着摆盘就觉得精致好瞧。
立在一边的厨子出神的瞧着他把鱼切好摆好,皆是一阵感叹:“赵老板以前是做厨子的吧!”
赵浅倒也没有解释, 只是问道:“都看明白了吗?没懂的我再教一遍。”
“可以了, 可以了。”厨子们跃跃欲试。
“那你们来试一试吧。”他擦了擦手, 让厨子一人拿了一条鱼试试手,虽然这玩意儿卖的贵, 也不容易捕捞, 但是舍几条试手, 厨子不会弄, 也没法子卖。
他转着瞧,见着手法不对的指点一二, 大家在日日鲜待了也好久了, 天天跟海鲜打交道, 处理起海鲜都比较得心应手, 很快便掌握了精髓。
之前日日鲜里主要是火锅,这次他推出的都是些海鲜,爆炒花甲,粉丝扇贝,生蚝,蒸煮炒海蟹,炖海鱼汤等多种海鲜菜式添上………
挨着把菜式都安排好后,他才算松了口气,这两天起早贪黑的都没和周哥儿好好吃顿饭,交待了一声,他便回宅子了。
顺道回去还得安排人明天送冰到酒楼,冬天的时候家里挖了个地窖,里头存了不少冰块儿,虽说地窖温度确实要比地面上底很多,但是冰也不能长存,主要还是放在空间里,说挖地窖储存冰不过是掩人耳目而已,海鲜有好几样菜都需要碎冰做铺盘,现在冰窖里还有很多冰块,倒是不曾化开,但是肯定过不了夏秋,到时候他只能隔夜便亲自去地窖,把冰块儿从空间放进地窖,运冰到酒楼也只能让亲信去做。
刚到宅子,有人骑着快马过来,在宅门口及时停下。
“请问这里是赵家吗?”
赵浅点了点头:“有事儿?”
那人从马下翻身下来:“这里有一封信,请转交给周少雨。”
赵浅接过那封信件,微微蹙起眉头,竟然有人给少雨写信,那人把心送到后,当即又跨上马儿扬长而去。
他大垮着步子进门去,小荷恭敬的唤了一声:“老爷回来了。”
“嗯。”
周哥儿正坐在屋里,听见声音,他走了出来,赵浅连忙去扶着人:“坐着。”
“怎么脸色不太好,怎么了,今天又有不舒服吗?”
周哥儿摇了摇头,倒是小荷道:“今儿有个老妇人来过,惊着夫郎了。”
闻言,赵浅的手一紧:“周王氏?”
周哥儿叹了口气,让小荷下去端菜上来,然后同赵浅道:“大哥要成亲了,她来想要钱。”
听着少年的语气,赵浅知道他还有些气,抚着他的肩膀宽慰道:“又说话惹你生气了?”
“她总是这样,以后再拿我让赵哥帮忙,赵哥别帮,要钱也别给。”
赵浅敛了敛眸子,心里不禁有些担忧少年气着动了胎气,毕竟现在月份大了,既然他现在下定决心不和周家来往,那他就不能再提周家的事情让他伤怀。
“都听你的。”话毕,他拿出方才收到的那封信递过去:“看看这是什么。”
“给我的?”周哥儿疑惑的接过,左右看了几眼后,略显羞色:“我不识字啊。”
赵浅提他打开,信封里写的都是些繁体字,他原本只识得些常见的,但是自从生意上需要识字,他空闲时候也就学了些。
看了一遍后,果然不出所料:“信是庄清然写的,他说要成亲了,想请咱们参加。”
周哥儿脸上露出了些喜意,庄清然虽然有很多世家公子哥儿的脾气,但是待他还是不错的,是他不沾任何亲故交到的第一个朋友,当初他回县城的时候,还抓着他掬了几把眼泪,吵嚷着说嫁人的时候一定要去看他。
没想到还真写信来了!
欣喜之余,他又摸着自己隆起的肚子,面色为难:“到县城路远,我怕是不方便去了。”
赵浅也皱着眉毛:“确实颠簸了些,而且是下个月,不如等以后孩子出生了我们在一起去看他吧。”
“可是……之前清然走的时候,我答应了他成亲一定会去的。”周哥儿犹豫了一阵,声音有些小:“赵哥能不能替我去?”
赵浅眉心一紧,握着他的手:“我要是去了,你出点儿事情怎么办!”
“放心吧,我不会有事的,到时候赵哥替我带些礼物给清然。”周哥儿摇了摇他的手臂。