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杨萧在现代的时候,自己厨艺的成就自不用说,几乎是天下无敌,当然也不排除在某些领域还有一些隐姓埋名的老家伙,有着自己的独门绝技。
而除了厨艺之外,杨萧还有一项能力是这些人绝无仅有的,那就是经营能力,杨萧的另外一个身份就是国际商学院,最为优秀的毕业生之一。
其实在现代的时候,杨萧还是经营了几家比较有名的饭庄,这些饭庄大多都是需要排很长时间的队才能吃上的。
这其中自然不乏食品美味的原因,但还有一点就是杨萧的经营,无论是营销还是包装,杨萧几乎都会做到尽善尽美。
因此,在听说了柳家现在的状况之后,杨萧决定,应该从整体上改善柳家的经营模式。
先,有一点对于杨萧他们有利的情况,那就是柳家产业的继承人虽然是柳元,但一直对柳家产业进行经营的却一直都是柳翠云。
所以,在操作起来,柳元不干涉的话,还是很方便的。
柳家的产业,6o%的收入是来源于食品的原材料贩卖,就是粮油、油盐酱醋、蔬菜水果、肉类等等这种,4o%则是来自酒楼的经营。
而李家对柳家的打压恰恰就是来自原材料的贩卖,他们凭借自己的财力,故意将自己店内售卖的东西进行降价,一些东西甚至卖到了成本价格之下。
这样的情况下,老百姓自然会选择更加便宜的李家店铺,说白了,人家赔的起,但你不能,所以就渐渐的感到胆怯,最后便会直接选择关店。
当然,有些人会说,他们降价你先不卖了不就完了,等他们挺不住时再卖就行了。
但他们不懂的是,等到了那个时候,估计就算你的东西与他们的价格能持平,人家也不会选择你了,这就是市场效应。
同时,在生意场上要考虑的东西还远远不止这些,店铺的租赁成本,人工成本,运输成本,这些都是要花钱的,而且也是有合约可循的。
如果你的店铺停止了运营,损失的便不止是利润,一连串的数字会让你瞬间有跳河的冲动。
所以,无论在什么情况下,都不要先考虑关店这条路,在签运上,这绝对是下下签。
听得杨萧的分析,柳翠云甚至不敢相信,眼前这个与自己年纪差不多的男人,居然会有如此见识,一时间也更坚信了自己的想法,那就是麦季才跟着他,没错。
“可是如果不关掉一些店铺的话,以我们柳家的能力,怕是支撑不了多久,之前因为爹爹还在,那些老客户还能念些旧情,但现在不同了。”
杨萧表情凝重的点了点头,这种价格的打压,在现代也是最直接的一种竞争方式,确实很棘手,硬拼绝对是必死无疑,所以柳家的问题,只能从另外一方面来保障,那就是质量。
“柳小姐,如果一家店铺处于长期亏损的情况,除了在价格上可以找平之外,还有什么办法。”
柳翠云想了想。
“质量。”
杨萧轻轻敲了一下桌面。
“对,就是质量,我们如果想赢得这场战斗,在财力无法支撑的情况下,便只有这一条路可走。”
柳翠云一愣。
“杨公子是说要降低我们东西的品质?那样的话……”
柳翠云话刚说到一半便被杨萧挥手给打断了。
“不是,我的策略是,防守,让对手先出错。”
柳翠云还是不懂,杨萧见状,给柳翠云解释道。
“如今柳家的产业除了食材运营之外,还有酒楼,因为李家根本涉及不到这个行业,所以我们便可以利用这一点来弥补其他店铺的损失。”