第二章 切出一手好菜 (第1/2页)
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“辛姐,这位就是我的外甥利来,来跟我学徒的,您看怎样?”
夏纪带着利来来到辛姐饭店,向坐在门口的一位三十左右的大姐介绍道。
显然,他是提前打过招乎的,不然不会直接领人过来。
毕竟他只是一个打工的,收个徒弟,也得先得到饮店老板同意才行。
“好的夏师傅,你看着办就行!”老板娘只是扫了夏纪身边少年一跟,就带着点笑容回应。
利来也扫了女人一眼,肥肥的,前世他就是在这个饭店和三舅学的徒,所以对于饭店老板娘,很是清楚。
她叫辛芊,三十岁,别人都叫她辛姐,饭店不大,一楼有六张桌子,二楼三个包间,一大,二小。
生意还可以,每年纯收入在几万左右。
这年头,有几万的收入,对于她这样的小资老板,已经很可观了。
利来马上被三舅带到了厨房,时间是上午九点,要开始切菜,准备午餐客人们点的菜了。
厨房内一共有三个阿姨,一个洗碗工,加打扫卫生。
另外一个服务员端菜的,一个配菜切菜的。
夏纪做为厨师,有时间会帮忙切菜,洗菜,没时间就只炒菜就行了。
饭店太小,所以加起来,就四个员工。
忙不过来的时,做为老板娘的辛芉,也会端盘子递茶什么的。
也是为了节约成本。
毕竟饭店太小,收益不高,多个人要多一个人的工资,自己干了,也就挣了这份工钱。
夏纪走进厨房,从墙上拿了一把菜刀伸给利来,又取了一个洗好的莲藕给他道“来来,把这个莲藕切成丝,也让我看看你拿刀的天赋如何?”
来来,是利来小时候父母取的奶名,长辈和亲亲从小叫到大,所以一时改不了口,多叫小名为准。
做为厨师,不仅在炒菜,烹饪上要下功夫,切菜上也是非常重要的。
学厨先切菜,配菜,这是最基础的,如果连菜都切不好,那还是洗洗睡吧。
利来自信的接过三舅手中的刀,前世身为主厨的他,切个菜就根闹着玩似的,马上手起刀落,一个寸长的大莲藕,三下五除二,嘟嘟嘟就切好了。
夏纪有些目瞪口呆了……
旁边的配菜阿姨也好不到哪去,长年在这里切菜,配菜的她,对自己的刀工那是非常有自信的,但看到眼前少年的刀工之后,马上有些自愧不如起来。
没想到,这个才十七八岁的少年,既然能把刀工练到如此炉火纯青的地步,不服都不行。
夏纪马上从菜板上抓起了一把切好的莲藕丝,表面上还粘连在一起,好像没切开过一样,但用手一搓,就全都散开了来,一根根的,只有竹签大小,而且根根如此大小,就像是被机器加工出来的一样完美。
怪事!
真的是怪事!
来来什么时间学习的这么一手好刀工了?
夏纪也是老脸一红,想想自己学厨到现在,也有十个年头了,刀工不说在这片区域数一数二,但要说第二,没人敢称第一。
可眼前的少年,却能切出连他都切不出的菜样来,哪里能不惊讶。
如果徒弟比师傅还牛逼,学生比老师知道的还多,那结果就是逼死师傅,气死老师的节奏啊。