第26章 别惹当厨子的 (第2/4页)
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营妓们都对这位大将军感恩戴德,姜言意也越发觉得大将军简直就是菩萨心肠。
她得知有罪籍在身的营妓也可以发卖,已经暗下决心要把秋葵买下来,但秋葵的罪籍是销不掉了,除非能立个大功,得个恩典。
但她们又不像军中将士一样上战场,这功劳哪里去立?
姜言意心中惋惜,却又无可奈何。
她去火头营前也换上了厚实的秋衣,瞧见被自己用布包着放在床角的披风,姜言意叹气道:“这东西还人家吧,人家又不要,留在我这儿空占位置。”
她事后越想越觉得这披风就是军师的,只是人家嫌弃,不想要了。
秋葵原本还在盯着自己裙摆上的绣花看,听得姜言意这样说,歪了歪头道:“可能是看你之前穿得单薄,怕你冷,故意留给你的。”
姜言意微微一愣,那个脾气古怪的军师会这么好心?
她赶紧把脑袋摇得跟个拨浪鼓似的,不可能不可能。
换做是仁德亲厚的大将军她还信三分。
姜言意收拾妥当后,带上两饼茶叶跟秋葵一道往火头营去。
李厨子收下茶叶时,颇为感慨:“你一个女娃子,离开这里也好。我听老赵说你想自己开馆子?”
姜言意笑着点点头。
李厨子便也笑了起来,“开馆子好,过日子总要有个奔头才行。”
他把茶碗推向姜言意:“你爹好福气啊,有你这么个女儿,衣钵算是传下去了。我这把年纪,怕再难找到个踏实又有悟性的徒弟。我晓得你做菜的功夫好,但老头子在灶上几十年,还是有点东西可以教你,你若是愿意,就给我倒碗茶可好?”
这是问姜言意愿不愿意敬茶拜师的意思。
军中也有休沐,姜言意以后在西州城内开馆子,他休沐的日子过去教她几个菜就成,姜言意基本功扎实,也不必像刚入门的学徒那样凡事要师父带。
他这辈子都在灶上做菜,膝下无儿无女,原先收的徒弟又是个白眼狼。
经历之前的事,他也怕自己两眼一闭,这一身本事也就跟着他葬进黄土里,衣钵都没个传承。
姜言意自然知晓李厨子这话是在自谦,他能在火头营当几十年的总厨,自有他的过人之处,会的菜式也多。
厨子这一行,哪怕在她原来的世界,几千年下来,绝大多数也是以师徒的形式传承。
自己在火头营时,李厨子帮衬了不少,也教了她不少烧菜的技巧。
姜言意倒上一杯茶,恭恭敬敬端给李厨子:“师父。”
李厨子“哎”了一声,一时间眼眶竟有些发热,他笑呵呵接过姜言意奉上的茶喝了一口,放下茶碗后道:“走吧,上灶,师父今天先给你露一手。”
先前有旗牌官过来传话,大将军今晚要待客,待客的菜自是不能含糊。
李厨子要亲自掌勺做“扒芙蓉排翅”。
这道菜讲究,只有在王孙贵族家中的席面上才能瞧见。
主用食材便是鱼翅,姜言意对“鲍参翅肚”这些高端食材的烹饪技巧了解并不多,毕竟上辈子她也没那个闲钱买这些高端食材来霍霍。
姜言意学得认真,李厨子讲得也细致,指着涨发后的鱼翅给她看:“不是所有鱼翅都能叫排翅的,像这样涨发后是一整只翅的才叫排翅。若是涨发后散得跟那粉条似的,叫散翅,是次品,买翅时眼睛可得尖着点。”
姜言意小鸡啄米一般点头。
“扒芙蓉”中的芙蓉,是鸡肉。
姜言意按李厨子的吩咐把鸡肉洗净,快刀剁成泥,姜蒜用捣成汁混鸡肉泥里,加入鲜奶,磕一个鸡蛋去黄留清,放盐、再加点水淀粉,最后用筷子朝着一个方向搅打。
李厨子见她每一步都做得挑不出错,满意点点头:“鸡茸泥要想做得好,功夫全在这里头。”
姜言意点头继续搅打,等手都快抽筋了,这鸡茸泥才算是打好了,她不由得怀念起现代的打蛋器,改明儿得想办法自己做一个。
原材料都处理得差不多了,李厨子才把发好的排翅放入已经蒸上了热气的蒸笼里,又另起一口锅下油,“鸡茸泥必须小火慢炒,下锅的油温也不能高,不然味道一柴,那就不对味儿了。”
姜言意继续小鸡啄米式点头。
因着李厨子是要教姜言意自己的拿手菜,其他人都避了出去。
池青亲自过来查细作时,姜言意跟李厨子都不得而知。
火头营每晚当值的人,都是赵头儿排好了的。
池青一问,赵头儿就赶紧把昨夜当值的几个火头军叫到了池青跟前。
池青挨个问话,没能问出什么,又问昨夜除了他们,还有谁留在火头营,几个火头军想了想,都说只有姜言意和秋葵。