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进入酒楼，一楼大厅里，暖洋洋的，角落有几个买来的陶土炉子，下面烧着竹炭，上面放着水壶。大厅用木栏隔出的一个个位置，桌子的边角都写有阿拉伯数字。每张桌子都靠墙或者靠着隔栏。隔栏或者墙上都刮有一块木板，木板上密密麻麻的写着各种菜肴，前面也有阿拉伯数字。
几位客官找了一个位置坐下，一小二连忙上来，倒上茶水。拿出一个木牌牌，木牌背面写着一个三字，正面则全是阿拉伯数字，整齐的排列了四行，和木板上的数字一样多。客人点上一道菜，小二就用一个木炭条，在数字下面划上一道。最后看了看桌角的数字，将数字写在下方空余的位置。然后微笑道：“各位客官稍等。”便高声叫来一人，把木牌递给他，那人便跑去了后厨。
等点菜的小二刚走，就有一人端着木盆，将里面的布巾拧干，示意几人擦擦手。
“这里倒是意思啊。”
“是啊，这我还真没见过。尤其是这大厅的格局，整洁又有条理，还不会显得拥挤。小二这伺候的也是没得说。”
“我刚才去楼上看了，楼上都是雅间，走廊尽头还有人抚琴，每个房间都候着一名女子，帮着端菜倒酒，送菜的小二门都不进，把饭菜递给里面的人，就走了。
“哎！那女子长的怎样？”
“那就一般了，但是看起来像是大户人家的丫鬟。”
“城主的生意吗，不奇怪。”
贺有财，又微笑的送走了几位客人，然后来到后厨，找到云逸。
“东家，城里都传开了，都知这是城主大人的酒楼，很多人都来捧场，我看这客人一会还会更多。城主大人今早也安排了些人过来捧场，不知还要不要进来？”
“12桌，9号，炸鸡柳。”一人高声大喊。
云逸拿着白色的石膏，对照着满是菜名的木板，确认了一下，道“上菜。”然后将挂在墙上的12号木牌牌的9划掉。又道：“5号桌的，糖醋鱼，还没好吗？”
一个厨子颠着手里锅，大声回道：“正在做。”
“记住，这是我的酒楼。”云逸很严肃的对着贺有财说道。
“是是，这是东家的酒楼。”贺有财听闻一愣，突然似想到了什么，忙点头应道。
云逸一看，就知道这家伙想岔了，也懒得再说。于是说道：“找几个，经常在外面露脸的，进来给他们安排安排，其余人，也辛苦，每人一两银子，让他们先走吧。”
“是。东家这做生意的手段，真是厉害，一切都井然有序，头头是道。属下以前在京都也是做过酒楼的，要是一下来这么多客人，估计都能乱了套。”
“没什么，前面如果还有什么不妥的，你就盯着点，晚上，咱们在商讨一下，看看能不能改进一下。”
“是，那属下就先忙了。”
“嗯，记得微笑服务。”
“好嘞。”
一日的忙碌，让云逸感到非常的疲累，刚上了马车，便倒头大睡。坐在一边的张元，扶着云逸，慢慢将其头部放在自己的腿上。
书房内，贺有财立在中央，不停的向着面前的城主讲着什么事。
“大人，这就是小人今日所见所闻，受益良多。”贺有财立拱手拜道。
“你这样一说，我还真想去瞧上一瞧。”城主在书桌前走了几步，又道：“好的，你先下去吧，好好办事，一切就听他吩咐吧。”
“是。”贺有财，慢慢退出书房。
“这云逸有些经商的才华，竟能把一座酒楼做的如此新奇。”
“妾身有些不明白了，一个乡野小民，为何懂的如此之多，难不成他长了个七窍玲珑心？”
“我对他越来越有所期待了。”
冬月后，云逸又将店内大小事宜都做了改善，并让桃木巷一家做烧烤生意的，在门外支起了烧烤摊。又见琼鲜楼生意火爆，很多雅间都早早的订了出去，于是便把所有事交给了贺有财。
自己则又在东市盘下了一家更大的酒楼，原本是想趁着天气冷，做火锅生意，但是现，冬天不论是蔬菜又或是牛肉之类的，不仅价高而且又难买到，就算是自己熟知的番茄锅底与麻辣锅底在这个世界也一样无法做出，便放弃了。于是只得又开了一家琼鲜楼分店。
为此，云逸是整天忙里忙外，还去找了一些商铺达成合作。在接近冬至前几日，云逸叫上贺有财，热热闹闹的开业了。
由于好用的掌柜很是难找，云逸不得不又求上城主府。城主也知云逸的酒楼利润不小，先前又说了将酒楼送给云逸，便借此机会，以自己派人为由，要走了酒楼两成的利润。云逸见此便提出合作，以四成的利润，换来可随时调用城主府闲置的此类人员。临走时城主又赏赐了一百两银子，和几十匹上好布料。
要来的掌柜叫做张景川，年纪比贺有财稍稍大了些，广平郡人士，做过客栈生意。
云逸之所以提出分给城主四成的利润，也是有自己的私心，为了能在城中扎下根基，唯有背靠城主府这个后台才能安稳。
之后云逸又制定了员工的各种待遇，买来的仆役除了每月的工钱以及十小时工作制之外，还可以每六日之后，有一天的休息时间，可以在城中随意转转，买些所需物品。能力出众的，云逸也会让其晋升更高的职位，提供更好的待遇。并在东南处租下两处院子按照男女性别分开居住。
中间还因为云逸的宽容对待，导致有两名买来的伙计，在外出购置物品时，捐款潜逃了，后被抓住。
云逸夜里找来一名奴役贩子将二人，带到酒楼众人的院中。当着众人的面将两人的卖身契，低价卖给了奴役贩子。众人看着奴役贩子高兴的将两人带走，便都心里知晓，这二人再也遇不到这么好的主人家了，在酒楼有休息的时间、有银钱拿、有酒肉吃、有温暖的住处、有在城内闲逛的自由、生病时有人医治，犯错时不会挨打。
事后云逸又承诺了大家，干满两年，大家就能以当时卖身的价格，赎回自己。众人虽然将信将疑，但相比此二人，众人还是抱有希望的。于是后来的日子，再也没有出现买来的奴役逃走的事情。
