八零漂亮女主厨海岛日常[美食] 第18节 (第1/2页)
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她宽慰道:“没事,我有分寸,你不用担心。”
江海兰点了点头,她知道女儿素来有主意,便没有再说话。
三轮车慢悠悠地走着,出了村口,腥咸的海风如热浪般扑面而来,不远处传来海浪翻腾的声音和海鸥的鸣叫声。
姜雨禾深吸一口气,心里涌起一股热意。
大海,她的梦中情地。
在海边开一家饭馆,面朝大海,四时三餐,日出而作,日入而息,是她一直以来的梦想。
上辈子她没能实现,这辈子她一定要做到!
姜雨禾的目光投向不远处的地块。
庆宝村虽然没有热带作物资源,但却有着得天独厚的地理优势,它有着长长的海岸线和风景宜人的环境。
1992年进入市场经济后,这里将会成为旅游开发区,商铺、酒店……将拔地而起。
届时,她要在这里拥有一席之地!
五年,只有五年能让她积累资金进场!
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姜雨禾豪情澎湃地回了家,正准备收拾东西去夜市摆摊,却突然想起今天为了回村观礼,什么都没准备。
现在不过是下午四点,她想了想,反正今晚不打算摆摊了,干脆去夜市逛逛吧。
这个决定得到了姜晓娟小朋友的热烈支持。
看着她眼巴巴的眼神,姜雨禾便决定把她带上。
逛夜市前,先得解决晚餐。
今天一大早就出门了,没有时间买菜,家里只有鸡蛋和一些耐存的干货。
她想了想,来到了菜地里,发现生菜竟然长出了嫩叶。
最近一个多星期,她每天都会浇一些加了灵泉的水到地里,别人不刻意观察可能发现不了,而她却得知,灵泉有促进植物生长的作用!
说不定,连口感也能改善!
姜雨禾摘了几把生菜,正想回家,又遇到了前来的浇水的李婶。
李婶热情地塞了几把葱和几根胡萝卜给她,“你们今天早上肯定没空买菜吧,拿着。”
姜雨禾盛情难却,只能道谢收下了。
回到家中,她看着手上的食材,有生菜、葱、胡萝卜、鸡蛋、瑶柱干、虾米干。
就差海蛎,就可以做一道闽台潮传统美食蚵仔煎了。
而现在差不多到退潮时间,去碰碰运气,说不定能找到些海蛎。
于是姜雨禾熬了一锅瑶柱虾米粥,请江海兰帮忙看火,然后拿了个塑料桶和铲子,打算去赶海。
身后还跟了个小尾巴——姜晓娟缠着要跟着去。
“姐姐,你今晚做什么好吃的?”小机灵鬼看到姐姐要赶海,便知道她又准备做好吃的啦!
姜雨禾看着她吸溜想流口水的模样,笑了笑,“蚵仔煎。”
小丫头歪头想了想,“什么是蚵仔煎?”
“蚵仔煎就是用海蛎,也就是生蚝,加红薯粉混合煎成的吃食。民间有个传闻,郑军打败了占领湾湾岛南部的荷兰军队后,发现全城的米粮都被其藏起来了,郑军急中生智,就地取材将生蚝、番薯粉混合加水煎成饼,用来解决饥饿。这种吃食本是一种贫苦生活的象征,后来流传后世,成了风靡闽南的小吃。”姜雨禾介绍起来,顺道说了它的起源,借此教育小丫头文化知识。
然而,她的关注点却不在此,“它是贫苦生活的象征,那味道好吃吗?”
姜雨禾无奈,“味道不错。”
“太好了!那我们快点走吧!我要抓很多很多生蚝!”
潮水慢慢退去,两人运气不错,抓到了二十几只生蚝,虽然现在不是生蚝肥美的春季,但用来做家常小吃足够了。
回到家中,在小丫头急不可耐的目光下,姜雨禾走进了厨房。
先是将海蛎洗干净,加入蚝油抓匀后,腌制15分钟,然后将胡萝卜、生菜、葱切丝、鸡蛋打散备用。
又在红薯淀粉中加入适量灵泉水,搅拌成均匀面糊状。
到了最后煎的一步,因为家里没有平底锅,她用了铁板代替,她先在铁板上擦了油,将腌制好的海蛎放入煎至七熟,然后倒入红薯粉面糊,摊成圆饼,待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝、生菜丝。待红薯淀粉完全呈透明状时,顺着边缘倒入打好的蛋液。蛋液将要完全凝固时,撒入葱花,煎至完全凝固。
因为没有煤气炉,不能调节火力大小,这些步骤一步步下来,对于火候的掌握要求很高。
她取出一个盘子,将蚵仔煎放入,又在盘子边缘加了一勺甜辣酱,如此便做好了。
小丫头在厨房门口探头探脑,姜雨禾招了招手,“你将这盘那给李婶。”
小丫头闻言,眼里露出不舍。
姜雨禾好笑地敲了敲她的小脑袋,“快去,这胡萝卜是李婶给的,我们要礼尚往来,知道吗?”
“好吧,老师也说要学会分享!”
“对,快去吧,我再煎一盘。”