第三百五十七章 盐场
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“诸位不要误会,我来不是为了处罚你们。”陆延说道,“或许,我还能帮你们改进一下制盐工艺。”
“我们为什么要相信你!”黑脸汉子盯着陆延。
“我有枪有人,若是我想要动手,你以为能挡得住我?”陆延笑了起来。
黑脸汉子盯着陆延看了一阵,这才点头,“你想怎么做?””
“带我去盐场。”陆延道。
“五叔,不能相信他们啊!”一个年轻人拉住黑脸汉子的胳膊。
“放手,你还看不清形势吗!”五叔喝道。
五叔在前面引路,那些年轻人不时警惕地看向陆延一行人。
在茂密的芦苇荡之中穿行了一阵,又坐着小船穿过滩涂来到一片乱石滩,而几座小屋藏着石壁下面,若是不来到这片滩涂是绝难发现的。
陆延也是通过私盐贩子的消息,才知道刘狼窝这个制盐窝点。
小屋冒着白烟,显然里面正在煮盐。
五叔用有些生硬的声音道:“伯爷,我们这里一个月也只能产盐两三百斤,产的盐也不好。您是大人物怕是看不上这点蝇头小利。”
“我已经说了,我不是来抢你们盐田,而是来帮你们的。”陆延认真说道。
此时,小屋里的盐匠听到动静跑了出来。
这些人蓬头垢面,只穿着皮围裙,袒着上身。“五叔,这是什么人?”
五叔简单地解释了一遍,而后才问道:“既然伯爷说是来帮我们的,那要怎么帮我们?”
“福建,广东一带已经改用晒盐法制盐了,我们教你们新式制盐法。”陆延说道。
五叔的眉头皱起:“我也听说过晒盐法,然而我们这里需要考虑隐蔽,以及我们也不懂得法子.........不过,这对于伯爷有什么好处?”
“问的很好。”陆延笑了起来,“我只是试验而已,而后此法要在辽东推广。”
五叔皱起的眉头苏展开来,这就说得通了。
说到底,他们这穷村子,根本没有能让这大人物能看上的东西。
陆延试验的同时,能教他们一些技术,已经是莫大的好处了。
“放心,只要你们配合,今后这盐场便是你们的,只要给官方交一部分盐税即可。”
“每个丁口缴纳盐引十引便可。”
五叔听了前面的话,整个心都提了起来。
明初盐政,循元旧制,洪武元年,整理场产,迁民为灶,按户计丁,名曰盐丁,按丁计盐,名曰额盐,每盐一引,岁给灶户工本,不许私卖,凡属灶户,免其杂役。
这些沿海百姓世代为盐户,而且为了防止这些盐户贩卖私盐,施行严格控制。
加上明朝中后期的开中法的败坏,以及腐败,盐户往往要负担沉重的盐课,造成了盐场地区的常年贫困。
两淮巡盐御史杨选巡视通泰盐场后,有感于通泰与淮扬之间的贫富差异,写下了《寓石港》一诗。
“秋雨何相逼?令人叹海民。一方千亩草,十室九家贫。烟火终朝暗,呻吟逐处频。繁华隔千里,寂寂对江垠。”
此时,各大盐场的灶户大量出逃,许多直接成为海盗,皆是因为不堪其苦。
若是,刘狼窝的百姓成了灶户,那简直是掉进了火炕。
五叔听了陆延后面的话,这才松了一口气。
“不知道伯爷要怎么做,我们村民一定配合。”
陆延道:“海盐十二道晒制技艺,而首先需要建盐池。”
按照海盐晒场建筑法,需选择背风坡地带,气温高,日照时间长,蒸发量大,地表入海径流量少,使得近岸海水的盐度较高、泥沙较少、无污染的海滩辟拓为海盐晒制盐田。依据地形,划分为长方形块状,按5级晒盐池,分别整滩造池,池底先铺垫小长方体玄武石块,用石碾磙压盐池平整,再按5级晒盐池的不同功能作用,再铺以不同工艺的瓦片,借阳光产生形成5种晒盐温度。
按照纳新用旧的法则,一般每个潮流期应分次纳入多于本期用的海水,保证海水的储水量和质量。此称为晒伯观潮。
第三步是选时纳潮,纳潮有专业盐户管理,凭依经验,观察潮汐海水浓度变化,尽可能纳入较浓的海水,采取深水纳咸潮的方法,待潮涨稳定后,开闸门少许,放入潮中间清净无杂质污染的海水。按照纳潮原则:“长晴天纳潮头”“雨后纳潮尾”“平时纳潮底”,做到长汎天“小纳深储”,短汎天“多纳浅储”,以储水池的蒸发提浓作用,新陈分储,严格掌控阳光与卤水度量,达成饱和卤水,以便开晒结晶。
第四步是三段沥卤。这是盐田平面蒸发制卤的方法,一般采用“定深、定度、按步卡放”进行,第一段沥卤为头幅,池水深,长晴天不宜超过四节指(约10厘米)深的海水,雨季宜为二节指至三节指(5—7厘米)深的海水;第二段沥卤为中级蒸发区,要依据阳光确定放入初级卤水的深、浅度,全凭晒盐师傅的经验确定;第三段沥卤为高级蒸发区的中级程度卤水,不宜低于二节指深,要师傅用母指与食指揉一揉卤水的粘性或食指
点一点卤水用舌头舐试测定每一段经滤卤水的浓度,卤淡则水滑,卤浓则水粘为宜。
第五步,调和保卤。卤水蒸发进行一系列拔池、保卤、排卤、加卤、换卤等操作,加速卤水浓缩,缩短成卤周期,加快生成饱和卤水。调和保卤主要控制多雨季节的卤水浓缩,灵活机动地对雨后开晒时,可视情况进行分水合水,合理调整卤水的深度和浓度。
第六步,量池备晶。待饱和卤水经严格澄清后,为满足晒盐工艺,所要求的深度、排卤、拔池、加卤必须符合需要,不积压饱和卤水,要有计划地开晒面积。开晒前先要量卤开池,再将卤水灌入结晶池中,进行结晶流程。
第七步,三段结晶。需要贯彻执行“新卤结晶、深长适当”的原则,主要采用“新、深、长”和“老、深、长”两种晒制工艺相结合的方式来完成。天气正常的平晒池,结晶卤水深度:夏秋季为一节指(2—3厘米)深卤水,冬春季为半节指多(1.5—2.5厘米)深卤水,但不论在什么情况下,不应晒露头盐。结晶周期:夏秋季为5—7天,冬春季为15—17天。第二段池水深应比第一段深1—2厘米左右,第三段池水深应比第二段深1—2厘米左右。