第28章 钱贵的手段 (第1/2页)
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厨师考核正式开始,有些人却早已迫不及待。
钱贵盯着周鹏飞,阴翳的目光简直要刺穿周鹏飞的身体,自从那次他拉肚子之后,钱贵回家也猜到是谁在搞鬼,这就让钱贵愈发憎恨周鹏飞。
看着周鹏飞老神在在的样子,钱贵心里阴暗的想到,等着吧,今天的考核我收买了考官,等下看你怎么过。
报到名字的厨师请上前一步,进行厨师考核。
孙志才高喊一声,随即按着顺序开始点名。
这次主考的考官共六位,除了钱贵三人外,还有三位来自其他地方的厨师担当考核官。
“赵大海...”
“到。”
“范友明...”
“到。”
“李辉...”
“到。”
场中三十多个帮厨中,被点到名字的三人站了出来,因为考核的考官出的题目是随机的,所以三人炒的菜品并不相同。
随着考核逐渐进行,气氛也渐渐变得紧张,有的厨师顺利通过,也有的人没能过关,对此沮丧不已。
“刘伟,李钢,周鹏飞。”
周鹏飞被点到名字,精神一震,随即跟着另外两人走到了灶台前。
做周鹏飞考官的是个精瘦的老头,看起来有些阴鸷,之前许多在老头这考核的帮厨都没有过关,这让周鹏飞心里有些忐忑。
看到周鹏飞过来,阴鸷老者眯起了双眼,心想这就是钱胖子要他卡下去的人吗?似乎没什么特别之处。
老者没有任何表情,开口道:“周鹏飞同志,我给你出的考核题目是红烧草鱼,草鱼就在那边的桶里,你自取就行。
"
“现在给你45分钟,请将这道菜做出来,我会对你的刀工,食材处理,以及这道菜的味道做出评分,总分数超过80分即为合格,现在开始考核。”
听到考核开始,周鹏飞立刻有了动作。
只见他大踏步走向一旁的水桶,移开挡在水桶上方的盆子,一双大手精确的抓到草鱼,见草鱼没有丝毫动静,周鹏飞心想果然在这等着他,周鹏飞手里的鱼赫然是一条早已死掉的草鱼。
众所周知,一般烧鱼都是现杀现吃,鱼类在死掉之后,肉质泡在水里会迅速变得腐坏,细菌逐渐变多,十分影响鱼肉的口感。
如果他没有外挂,烹饪出来的鱼肉肯定不过关,但谁让他有系统呢!
周鹏飞在水桶里捞着鱼,将死去的草鱼放入空间,接着从空间变出一条新鲜的鱼拿到手中,这描述起来很长,实则只有短短的一秒。
将鱼捞出,周鹏飞迅速来到灶台前,用草鱼放在砧板上,快速地用刀背刮去鱼鳞,从鱼肚方向剖开草鱼,去除鱼里的内脏,血水以及鱼的牙齿。
看到周鹏飞捞出的鱼活蹦乱跳,在不远处看着的钱贵心里却十分诧异。
他昨晚明明记得将一条死鱼放了进去,怎么现在鱼突然活了过来,看着周鹏飞开始处理,钱贵却丝毫不急。
“哼,就算鱼活了也没关系,我的手段可不仅仅有这些呢!”钱贵心里恶毒的想着。
周鹏飞将鱼剔除鱼鳍,这样是既是为了美观,也是因为鱼鳍容易烧焦,将其去掉不会影响口感。
紧接着周鹏飞将处理好的鱼肉改花刀,这样是为了让调味料更好地渗透进鱼肉,让鱼肉更容易熟透,同时也是让鱼肉在烹饪后变得美观。