第 32 章 红烧熊掌又赚一笔 (第1/2页)

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何子安快速骑着自行车来到了国营饭店，锁好自行车，背着背篓走进去。

姜伟看见何子安来了，别提多激动：“哈哈，真是瞌睡碰到枕头，想什么来什么，说曹操曹操就到……”

姜伟叽里呱啦的说了许多，他告诉何子安，今天县委书记带着重要客人来吃饭，上次听说吃了正宗的徽菜，这次点名还要你来做。

刚才何子安来送完松茸就走了，等他走后张秘书才来告诉他的，早已急得像热锅上的蚂蚁团团转了，他也不知道上哪里去找何子安，万一找不到，自已可就惨了。

没想到，正当自已焦急万分的时候，何子安居然主动回来了。

“嘿嘿，刚才去百货大楼买了辆自行车，钱花完了，想着回来再挣点呢，毕竟松茸的钱还有兄弟们的呢。”

“这好说，今天你给我做好了，钱少不了你的，这次做菜辛苦费是30块钱，你不是说还要上一个红烧熊掌吗？要是菜好的话，我给你五十块钱一只，你看怎么样？前提条件你得教会我们厨师。”

何子安听了姜伟的话，心里还是挺开心的，四块钱买的熊掌，一个熊掌居然能卖五十块钱，这净赚是四十六块钱啊，自已可是买了四个啊，那可是一百八十四块钱，而且其他的辅材、佐料还不要自已出，真是太划算了。

其实姜伟那小子也是不亏的，至少自已饭店的厨师，多学会了一道菜，给他们饭店赚来的远远不止这点的。

姜伟是无所谓的，反正花的是公家的钱，再说了，这熊掌要是卖的好的话，可以卖得更高，对那些有地位的人来说，真的不算什么的。

再说了，这几天，何子安弄来的松茸，饭店卖得确实很好，可是给饭店赚了一笔呢，自已都被主任表扬了几次了，照这样下去，自已升副主任，那可是指日可待了。

何子安让赵大海烧水，自已好处理熊掌，还有再让他准备其他的一些辅菜。

何子安把好些辅菜全部写了下来，整只老母鸡鸡，整只大公鸭，还有猪骨，可把赵大海弄迷糊了，以前赵大海的叔叔都是蒸的，红烧的还是不多的。

今天何子安就准备弄个红烧熊掌。

熊掌可是八珍之一，做好了，这味道真的不错。

先把赵小海弄来的鸡、鸭、猪骨剁成大块，然后放上葱姜蒜等佐料下锅熬制，何子安又放了好些草药在里面，目的是为了让熊掌吸收其中的鲜味。

熊掌有一股特殊的味道，这种味道使得好些人望而却步，这就必须加入大量的葱姜蒜等佐料遮盖这种腥味，何子安不仅加了这些佐料，还加了好些草药在里面，营养价值更加丰富了。

熊掌经过两个小时的煮制以后，然后开始剔骨，剔骨后切成薄片，然后再上笼屉隔水蒸。

在蒸熊掌的时候，何子安也没有闲着，他开始做徽菜了。徽州一品锅、毛豆腐、清蒸石鸡、方腊鱼、松茸汤，再弄几个凉菜得了。

熊掌经过长时间的蒸制以后，何子安看了成色，不错，可以出锅了。

出锅后，何子安又把刚才准备好的香菇和竹笋夹在了熊掌的肉片之中，最后浇上刚才煮出来的高汤浓汁，这道红烧熊掌也差不多做好了。

熊掌吸收了鸡鸭肉的鲜美之气，又经过蒸制，变得爽滑软糯，出菜前又配上最具鲜味的香菇和竹笋，还有一些草药，这味道真是口感软嫩、味道鲜美、让流连忘返

何子安又用各种蔬菜雕刻了一些东西，青山绿水的，意境真的很美。

光是看着这道菜，就让人垂涎三尺，欲罢不能了。

“真香啊，何师傅，你来我们国营饭店当大厨吧。”赵小海望着何子安，佩服的说着。

何子安摸着赵小海的头，这小子，他师傅不在，他想干嘛？回来也不怕他师傅揍他。

“以后叫我子安就好，师傅就算了，小心你师傅回来揍你。”

“那我以后喊你子安哥啊，以后我就跟着你学习做菜，子安哥，你可要教教我啊。

何子安摇着头，这小子啊，自已做菜的时候，他可是全程看着的，这偷学都不会吗？哎，脑子真的不够数啊。

菜全部做好以后，张秘书和几个领导来了。

“我和你们说啊，今天保准你们吃了一回还想着下一回呢，这里的徽菜啊，会让你们终身难忘的。“

“可不是吗？我还从来没有吃过这么正宗的徽菜呢，还有那个松茸汤，好家伙，舌头都快鲜掉了。”