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“废话,你要是能想到的话,你早就出师了!”石守龙没好气的说道。
到了这一步,江月白会如何制作这道菜品已经很明显了。
江月白只是在石守龙的做法上稍加改动。
把原本封入入豆腐内的牛肉沫,换成了整块儿炙烤过的牛排。
石守龙已经能大概想象到这道菜品呈现出来的味道。
比起自已制作的袖里乾坤,江月白制作的这道麻婆豆腐很明显无论是从味道的层次上,还是从口感的层次上都会更进一步。
整块牛排经过炙烤后产生的香气,会比单纯的牛沫的香气高出一个档次,而且烤过的牛排的口感也会比牛肉沫丰富非常多。
这样的话这道袖里乾坤就不只是在形式上给人惊喜,而且在味道和口感的丰富度上,都会给客人极大的惊喜。
这使得这道袖里乾坤变得十分完整,是一道十分完美的高级菜品!
石守龙不得不承认江月白对这道菜的改良,的确是比自已要成功。
在此刻江月白也获得了石守龙的认可,他认可江月白是可以与自已并列的厨师!
或者说,在石守龙的认知里,江月白的厨艺已经完全可以达到高级厨师的水准。
稍微研究了一下这台红外烤箱,江月白就搞懂了它的用法。
设定好程序后,烤箱开始运转起来,在不可见的红外光下,牛肉的表面开始被炙烤。
牛肉的每一个位置几乎都受到了同样的温度,随着滋滋声,牛肉的表面逐渐变成焦褐色。
这炙烤后产生的焦褐色十分的均匀完整,完全没有普通烤箱烤制或者用扒板煎制,因受热不均导致的斑点状焦褐色。
由于牛肉的块并不是很大,十五分钟左右牛排便烤制完成。
将牛肉从烤箱中取出,牛肉的香气混合着麻婆汁的香气扑面而来,牛肉那经过炙烤之后诱人的色泽更是让人食欲大动。
江月白拿起一块牛排,切下一角品尝了一下。
牛肉的香味儿,麻婆汁带来的麻辣,萦绕在舌尖久久不散。
顶级雪花牛肉的质感,在这个红外烤箱的烤制下完美的发挥出来。
单就这一块牛排不需要后续的加工,就是一道非常成功的菜品!
江月白满意的点了点头,他把这块牛排放入盘中,端到石守龙等人面前,示意他们品尝。
之后江月白便开始接下来的步骤。
石守龙将牛排分成几份供众人品尝。
“哇!怪不得雪花牛肉这么贵,原来这么好吃啊!”江月影,吃了自已那块牛排后,两眼放出精光。
牛肉初入口时表面的焦化层会带来一些脆的口感,随之而来的便是和牛那柔软的质地,简直就是入口即化!
和牛那特有的油脂香味儿,也是让人垂涎不已。
更让人惊艳的则是麻婆汁的味道。
麻辣鲜香,所有的味道泾渭分明,但又十分融洽,十分的均衡。
再混合着牛肉的味道,吃在嘴里就像吃一道爆炒麻辣牛肉一样,让人欲罢不能。
“我去,万万没想到大白白在制作和牛这种顶级食材时,竟然也能做的的这么完美!他到底还会多少东西啊?”王元下定决心,之后每天都要缠着江月白,不把他的厨艺全都学会,誓不罢休!
“牛排原来还能这么做的吗?更重要的是他的麻婆汁竟然做得无可挑剔!”小卢吃到牛肉后,有些难以置信。
他原以为江月白只是嘴皮的功夫厉害,没想到他真的有真才实学。