第134章 极品麻辣火锅 (第2/2页)
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这个时候,如果过于的计较。
不仅可能引陈飞的反感,甚至可能影响到自己在他心目中“女友排行榜no.1”的地位。
于是她就像鸵鸟一样,把头埋进土里,在一句“好,我知道了”之后,最后反倒是云淡风轻的转移话题道:
“你说的新项目是什么?”
“嗯,是尝试开一家火锅店。”
陈飞没想到“摊牌”在梁婉儿这里如此顺利,于是对她愈的坦白道:
“我在光环购物中心五楼租了处门面,准备在接下来一周尝试一下火锅重餐饮的新业态。”
“如果顺利,那么以火锅主要是以火锅底料为核心技术配方,同时又可以大量量产。我们就可以很快复制开店,做成不亚于海底捞的全国大连锁品牌!”
“而在前期阶段,我不想动用新公司那边的资源,只想低调一些收集顾客反馈意见,等完全得到市场验证再公司化运作。婉儿,你是愿意过来帮我的对吧?”
“愿意啊,我当然愿意!”
“嗯,到时我让你当火锅项目的负责人!”
陈飞轻抚着梁婉儿俏丽的脸庞:“我虽是一个渣男,拥有不止你一个女朋友。不过,我陈飞向你保证,但凡真心实意跟着我,除了会有源源不断的美食惊喜,在金钱事业上,也会给你带来意想不到的荣华富贵……”
“嗯,我懂的。”
梁婉儿乖巧任由陈飞拿捏把玩,将头枕进了陈飞的臂弯道:
“我不求你能对我一心一意,只要你不离不弃,我就已经很知足了。”
……
又和梁婉儿温存一番,陈飞起身离开。
兹事体大。
他不得不找一个地方好好冷静冷静,然后认真谋划谋划。
关于“极品麻辣火锅”让一向淡定的他,都显得如此喜形于色。
最大的原因还是,相较于“陈记杂酱面”、“陈记牛肉面”之于面食类;“陈记麻辣鸭头”之于辣卤类,火锅是系统给予他的第一个在重餐品类的黄金配方。
不管是客单价,大众接受度,亦或是可复制性。
只要掌握好了火锅底料的核心配方,火锅都远杂酱面、牛肉面、麻辣鸭头的好吗?
现在最大的问题是。
以火锅点菜的随机性,自己届时如何设置菜谱,如何定价,既让顾客可以接受,不让自己同时准备太多种食材,同时又让自己的“新客奖励”最大化呢?
陈飞思来想去。
最终还是基于“陈记麻辣鸭头”4只装、8只装、12只装、2o只装的套餐灵感,将火锅设置成不可点餐的套餐模式。
两人畅享餐(建议1-2人),包含6大荤6大素4瓶酒水饮料,以及油碟、米饭、餐具等等,畅享价888元。
四人欢聚餐(建议3-4人),包含12大荤12大素8瓶酒水饮料,以及油碟、米饭、餐具等等,欢聚价1688元。
六人饕鬄餐(建议5-6人),包含18大荤18大素12瓶酒水饮料,以及油碟、米饭、餐具等等,饕鬄价2488元。
再往上,陈飞便不准备再设置更高套餐了。
因为不管是几人餐,最终计算“新客奖励”的时候,都是以人头费来计算的。如果来的顾客有点多,他可以让对方点两个甚至三个套餐即可……
只不过。
以这种人均消费4oo+,关键还不能自主点菜品的火锅,会有那么多人来消费吗?
拭目以待!