第30章 请客东来顺 (第1/2页)

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下午下班铃声响了后，约定了时间后，刘光齐的同事们都先回家跟家里说一声，再出发去东来顺。

刘光齐跟关科长招呼了一声，就先将二大爷送回家中后，随后跟二大妈说了一声晚上有饭局，不用做他的饭了。

刘光齐没有把自已转正的消息告诉二大爷，他怕对方又跑去易中海跟前得瑟了，有些事情毕竟过犹不及。

随后他又回自已那座四合院里取了一瓶茅台一条中华，又在副食商店买了三瓶五粮液就朝着东安市场出发了。（17章提到过。）

到了地方后，刘光齐发现同事还没到，他就先走了进去。

毕竟此时燕京城的冷风刺骨，实在让人难以忍受，这一路下来刘光齐被冻得够呛。

东来顺的服务人员看见刘光齐后，就笑着说：“您好，里边请！”

刘光齐进去后，挑了个比较暖和的位置坐下。

“同志，你几位啊。”

“七位。”

“那您看是先点菜还是等人齐了再点？”

“等人到了再点吧。”刘光齐想等同事到齐后一起决定。

“那行客官，你先歇着，我就在那块，有事你喊我。”服务员指了指不远处，然后微笑着离开了。

东来顺，刘光齐此前陪着周晓丽来吃过几次。

这里的锅子吃着是真有味道。后世有句话叫“千年铜火锅，百年东来顺。”

东来顺成立于1903年，起初只是个卖粥的小铺，规模也不大，只有一间小木棚，做着养家糊口的小买卖。

直到1912年，东安市场失火，木棚被焚。市场重建后，一个叫丁德山的回民在得到友人、广兴木厂老板张某的帮助下，在原处建起三间瓦房，改招牌为“东来顺羊肉馆”，1914年重新开张，开始经营涮肉，凭借着诚信为本的经营理念以及货真价实的用料，没出几年，东来顺很快就声名鹊起，与当时已负盛名的“正阳楼”齐名，从此就成了北京的著名美食之一。

并且在燕京城流传出这么一句俗语“涮肉何处嫩，要数东来顺”。凭借着选料精、调料香、糖蒜脆、火锅旺。这四大特色，东来顺可谓是让吃过的人都竖起了大拇指。

没过一会，同事们已经到齐了。

除了关科长和谢秉才外，其余四人都没来吃过。

毕竟这一顿下来就得30-40元，他们都是有家室的，生活得精打细算啊。

刘光齐询问起了众人意见，但大家多说客随主便，让刘光齐看着点就行了。

刘光齐就叫来服务员开始点菜：上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆各来一斤。（上脑：位于羊肉颈部后面、肋部前上端，肉质偏肥；大三叉：位于羊后腿上方，肉质较嫩，瘦肉较多，肥肉较少；小三叉：位于羊前腿上方，肥瘦肉相间；黄瓜条：位于大三叉下方，呈条状贴着股骨，质地脆嫩；磨裆：与黄瓜条相连，瘦肉较多。）

服务员一听这叫法，就知道刘光齐是常客了。

刘光齐继续点到：冻豆腐、粉丝、大白菜、腐竹....这些各上一盘。还有再来个烤羊腿、孜然羊肉、一份烤羊排。

刘光齐又翻了一会，点了几个甜品。才“善罢甘休”。

同事们看着刘光齐这点菜的架势，这顿饭估计最少都得五十往上啊。

他们互相交换了一下眼神：刘光齐这小伙子是真实在啊，没毛病，能处！！！

在等餐的过程中，刘光齐将自已带来的三瓶五粮液也拿了出来，给众人倒上。

他站起身，提起酒杯，对着众人说道：“各位哥哥姐姐，咱们相聚一场便是缘分，我提一杯，祝愿各位以后家庭美满，工作顺利。”

众人也都被刘光齐给带动起了气氛，纷纷站起身，举杯响应。

这饭还没开吃，酒就先下去了半瓶。

尤其是赵红霞和钱月荣这两个女同志啊，真是巾帼不让须眉。

随后服务员就端来了奶油馒头、奶油炸糕这两盘甜点。

别说吃着如何了，就这些甜点的卖相就让人很有食欲。

刘光齐尝了一口炸糕，还别说，这味道真的可以，甜甜的、黏黏的、香香的，有一种他和娄晓娥嚼口香糖的感觉。

羊肉也端上来了，从这肉上就可以看出这刀工师傅的手艺了，那是相当了不起啊。有人可能就会说，你说刀功再好有啥用，切出来啥样不都是涮一下就吃了嘛？

那我只能说你浅了，眼光浅了。这切羊肉的刀功可是大有学问啊，这里面可是藏着东来顺的大秘密啊。

东来顺的羊肉，形如帕，薄如纸，软如棉，薄厚均匀、排列整齐，切出的羊肉片舒展开来，放在青花瓷盘上，透过肉片，青花花纹清晰可见。这也就是为什么东来顺的羊肉涮起来肥而不油，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老，吃起来不膻不腻，不仅仅是这羊肉选的好，更重要的就是这刀功了。

一起上来的还有东来顺的各种佐料：芝麻酱、绍酒、酱豆腐、韭菜花、虾油、辣椒油、酱油、米醋以及葱花、香菜等，以及那吃着嘎嘣脆的糖蒜。不但解腻更能提鲜。

看着肉已上齐，锅也沸腾，刘光齐笑着说道：“各位，别客气，开动吧，手快有，手慢无。”

众人纷纷动起来了，筷子羊肉在锅中轻轻一涮，便迅速卷曲，变成了诱人的色泽。