第47章 第一个高定商单

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第一个视频拍完就开始就拍蒜泥白肉。

这道菜张扬选的是二刀肉，也就是猪后腿肉。

这块肉一肥一瘦，肥瘦之间连接紧密不易散，且瘦肉较嫩，肥肉不腻，是做蒜泥白肉的最佳选择。

煮制好后，就是这个视频的重点——片肉！

片肉也是最考验厨师刀工水平的步骤，要求均匀的同时越薄越好！

张扬将肉摆好后，接下来就是他表演的时刻。

只见锋利无比的片刀在张扬的手中如同有了生命，它轻盈地在肉块上游走，不一会，薄如蝉翼的肉片就从他刀下诞生。

张扬拿起肉片在镜头下展示，并讲解道：“蒜泥白肉口感的关键就在肉片的厚度，能切多薄就切多薄，越薄口感越好，这是肥而不腻的关键。”

“大家看这片肉，厚度不足一毫米，肥肉部分几乎呈半透明状，如果你的刀工也行，欢迎挑战！”

张扬放下肉片，接着继续拿起片刀片肉，这次他中途不再中断，每片完一片就在镜头前展示一下，接着继续片下一片，他的动作流畅而富有节奏，不到一分钟一大块肉就被他片完了。

接下来就是摆盘，然后淋上蒜泥料汁。

一碟色泽红艳的蒜泥白肉就做好了。

“哇！看起来好有食欲！”温岚忍不住说道。

“那大家都来尝尝吧！”张扬说道。

“好嘞！”温岚瞬间兴奋起来。

翟瑛架好手机后和李姐走到桌子前。

每人都拿起一双筷子夹起一片薄薄的肉片，肉的香气已经悄悄钻入鼻尖，让人不禁食欲大振。

将肉送入口中，轻轻咬了一口，瞬间，蒜香与肉香在口腔中交织，口感鲜嫩滑爽，肥而不腻，恰到好处。

“真是太美味了，姐夫，你的手艺还是一如既往的令人惊艳！”温岚边吃边赞叹。

说完她又夹起一片沾满了料汁的肉片放到镜头前，晃了晃说道：“看这色泽诱人吧？告诉你们这蒜泥白肉啊，味道更是一绝！”

说完她便将整片肉片塞进嘴巴，然后美美的享受起来。

看着温岚那满足的模样，其他都忍不住发出一声轻笑。

没多久满满一碟蒜泥白肉就被四人吃完了。

正当张扬准备拍最后一个视频的时候，门外响起了敲门声。

张扬走出去一看，是秋敬带施工队来了，这是要开始对二楼、三楼进行翻新装修。

施工方案昨天下午翟瑛就抽时间和他们敲定了，工程总价180万，预付款两成，36万当晚张扬就转了过去。

张扬支付款项及时，秋敬的行动自然不慢。

“张总，我们来了，施工队已经准备好，随时可以开始对二楼和三楼的翻新装修工作。”秋敬微笑着说道，身后跟着一群身穿工作服的施工人员，他们手里拿着各种工具，看起来专业而精神。

张扬点了点头，看向他们身后的卡车，上面装满了装修材料和工具。“好，你们按确定好的方案进行即可！”

秋敬对身边的赵安和说道：“赵工，后面的工作就交给你了！”

赵安和回道：“秋总，放心吧！我一定会确保工程按时按质完成！”

“那秋总你们忙！我们还有一些工作要做。”张扬说道。

“好！”秋总回应了一句。

张扬等人继续回到厨房开始做最后一道菜——松鼠桂鱼。

松鼠桂鱼张扬之前已经做过一次，这一次做起来更加得心应手。

他迅速地将桂鱼去鳞、去内脏，切下鱼头，斩去脊骨、片去胸刺，在鱼肉上改花刀。

整个过程异常流畅，一镜到底也就一分半钟！

调好料汁需要腌制二十分钟，这个等待过程张扬叫停了拍摄。

“啪啪……”厨房中突然响起掌声。

众人转头看去，大家都不知道秋敬什么时候在一旁观摩了。

秋敬敬佩道：“张总，你这手艺，平生所见！难怪你能给福慧饭店做培训，果然名不虚传！”

张扬微微一笑，略显谦逊地摆了摆手，“秋总过奖了，只是机缘巧合得到樊总的赏识而已！”

“呵呵！樊国远老爷子，那可是餐饮界的传奇人物，他的眼光向来毒辣，能被他赏识，张总你自然是有过人之处的。”秋敬的话语中带着几分敬佩和肯定，眼神中闪烁着精明的光芒，“而今日一见，张总的手艺果然非同凡响。先不说其他，单单这刀工就是我见过的最厉害的！”

“秋总，您真是太夸奖了。你就不怕我这是花拳绣腿，徒有其表吗？”张扬半开玩笑地说道，但眼神中却透露出自信的光芒。

秋敬闻言，哈哈一笑，“张总，你就别谦虚了。话说，你这什么时候可以接单啊，我都有点迫不及待的想尝尝你的手艺了！”

“今天就可以，只不过我们现在只接高定商单，加工费四个菜两千元，十个菜四千元。食材费另计，你们自备或者我们代买都可以。如果是做工复杂、繁琐的菜式还需额外加钱。”

秋敬听后，没有犹豫立刻说道：“那今晚给我点个四个菜的吧。”