第159章 准备年夜饭 (第2/2页)
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没有哪个小孩子,是不哭不闹的。
都是这么来的。
“二狗,快拿挂鞭炮放了。”老王见他洗好了脸道。
“好的叔。”张二狗马上进入房间,取了一挂又大又长的鞭炮来到门口放。
村里面,已经有人家开始放鞭炮。
声音不绝于耳。
村子里一百户人家,你放一挂,他放一挂,整个山村就没有不热闹的。
小丫忙跑到门口,望着张二狗放鞭炮,脸上荡漾着幸福的笑容。
张二狗取出打火机,点燃了引火线,沏,砰,马上,一个个鞭炮接连炸响,闪到一边。
小丫吓了一跳,忙用双手捂着耳朵,蹲在门坎上,望着炸响的鞭炮双脸弯成了月牙儿。
一挂鞭炮放完,袁圆园、三丫也已经把饺子包好,下锅。
半个小时后,一家人都围桌而坐,吃起了饺子来。
中午不吃,到下午三点半,就可以吃年夜饭了。
所以中午那顿不吃,也没有什么。
饿了,就吃点年货。
什么芝麻花块、爆米花片、爆米花等,都是这个年代各家各户年底会做的传统美食。
芝麻花块,就是用黑芝麻与糖在锅里加热混和在一起,冷却后压平,切成一块一块的。
有着芝麻的香味和米糖的甜味。
一般来说,用白糖也可以做。
不过米糖,显然更加的好。
只不过传统的米糖做法有些复杂。
先要买麦子,然后培育成麦芽苗,再用大米配合麦芽,放到锅里熬制。
去渣,直接熬干,最后水干了,剩下的就是米糖了。
费时、费力又费柴水,又要细心,耐力,没有个大半天是熬制不出来的。
米糖,又叫麦芽米糖,工艺相对来说费时费力,原料简单,大米、麦芽和水。
只是冬天,麦粒的芽过程因为天气的关系,要慢的多。
爆米花块,和芝麻花块的做法其实是一样的。
无非就是麦芽米糖与爆米花在锅里与米糖加热混合,然后出锅压紧,冷切后再切成一小块一小块的。
以前的农村,差不多家家户户都会做。
还有一种非常古老的美食,那就是年糕。
年糕的做法,相对比较简单。
大米就行,一般会选用优质的糯米来做,越软越好吃。
冷后,就会沾成块,硬邦邦的。
加热,马上软化,这就是糯米的特性。
年糕的做法,五花八门,各种做法,方便快捷。
可以油炸、烤、蒸、煮、粘鸡蛋黄炸等。
弄点黄豆粉或蜂蜜一粘,会更好吃,没有,就白糖或红糖也行。。
年底的时候,张二狗和三丫几人,一起打了三块大年糕、两锅爆米花块和黑芝麻块。
三丫装了一盆子,放在桌上,又油炸了一盆年糕,一盆油圆。
饿了,就时不时的拿一个放入口中吃就可以。
吃完早餐。
就要杀鸡、杀鸭、杀鹅、杀鱼、准备几样素菜,差不多就拼凑成一桌子菜。
现在家里,也就只剩下五口人。
二丫不出嫁,有六口,今年只有五口。
两个小孩子,又没有长大,还吃不了饭,只能吃奶,准备五个人的饭菜就可以。
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