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今天这些小孩子们出了这么大力,风洛自然不可能只做一个菜来招待他们。
那样未免也太寒碜了一点。
哗啦啦~
他首先用清澈的泉水重新清洗了一下大铁锅,
接着倒入油,在油温差不多的时候,加入绝云椒椒所制作的辣椒粉,用油爆香,再加入盐和琉璃袋,以及其他的香料。
最后一步就是重新加入泉水,把这些香料全部溶于水中,制作出浓香的汤底。
加入琉璃袋,是为了能够让接下来的这道菜不至于让小孩子接受不了。
这道菜的名字叫做水煮黑背鲈。
也是万民堂的金字招牌菜之一,风洛当初去吃饭的时候,点的就是这个。
火辣的口感和鲜嫩的鱼肉,加上完美调和的汤汁。
当时就让他感动得几乎热泪盈眶,直接把肚子都吃到撑了才离开。
所以这一次,他也要做给这些小孩子吃。
“让我想想看,现在汤料是调好了,应该下鱼片了!”
风洛一边喃喃自语,一边把片好的腌制好的鱼片一块块放下去。
做这道菜对火候的把控得十分精准。
如果火候不够的话,那么鱼片就熟不了,口感自然可想而知。
但如果火候过了,那鱼片就会老得发粉,跟吃淀粉土豆片一样,口感就更不用说了。
小孩子们对这些是没有概念的,但风洛当然想让他们尝到最好的水煮鱼,于是一边用勺子轻轻搅动着,一边仔细观察着鱼片的成熟程度。
“可以了!”
在火候合适的时候,风洛毫不犹豫的将这道菜起锅,又倒入旁边另外一个巨大的木碗里。
这个木板的容量是三升。
但这道菜还没有到此结束,
风洛稍微清洗了一下锅之后,又开始烧油,与此同时,往鲜红汤汁的表面撒了一些花椒粉和辣椒粉。
这个动作做完以后,锅里面的油也差不多热到了合适的温度。
风洛用一张干爽的布贴住大铁锅边缘,然后单手提起,将里面烧的滚烫的油浇在铺好的花椒粉与辣椒粉上。
呲啦——!
伴随着滚油的声音,一股剧烈的浓香,铺散开来!
“成了!”
风洛满意的点点头,重新将锅放回原位。
“风洛哥哥!我做完了哦,有什么需要帮忙的吗?!”
就在这时,小六从旁边跑了过来。
她身上还沾着一些麦叶,眼中难掩兴奋之色。
“好呀,你帮我把那边的竹笋,腊肉,还有鸡肉,蘑菇一起切丝吧,我要再弄一个拌三丝。”
“没问题交给我!”
小六一听顿时大喜。
凉菜这种东西,直接拌一拌就可以吃了!
那她可以在途中偷偷吃掉不少。
而制作拌凉菜的灵魂酱料,就是风洛亲自所调制的酱汁。
其实也没什么特别的。
就是酱油醋盐糖加上一些油辣子拌在一起,再用来和切成丝的煮熟放凉的凉菜拌在一起。
味道酸脆可口,小孩子们最喜欢吃。
与轻策庄农家菜有异曲同工之妙,不过更香更百吃不腻。
“最后再来一个绝云锅巴吧!”
风洛是明白小朋友的喜好的,这几道菜加在一起,足够让他们度过今天快乐的一天了。
在风洛做菜即将接近尾声的时候,田地里面的收割工作也在有条不紊的进行着。
只不过孩子们都有些累的不行了。
“嘿咻嘿咻!”
东东就跟狗一样的吐出舌头,一边大喘气,一边割着麦子。
“好……好累啊……怎么会这么累……”