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沈勇听得眼睛都直了,半晌才道,“乖乖,好多都没听说过啊!”
方一勺笑了,道,“相公若是想吃,我还有几千样的菜式会做呢,慢慢做给你吃,保证好几年都不重样的!”
沈勇也被她逗乐了,笑道,“那我岂不是要被吃成胖子?”
说完话,沈勇见方一勺正盯着他看呢,就问,“怎么了?”
方一勺愣了良久,才说,“相公,头一回见你这样笑。”
沈勇尴尬,就听方一勺赞叹,“相公正好看。”
沈勇有些不好意思起来,瞪了方一勺一眼,道,“臊丫头,夸男人好看!”
方一勺脸红红,转回去洗菜,嘴里嘀咕,“又不要紧,你是我相公么。”
沈勇嘴角挑了挑,有些无聊地坐在她身后,嘴里叼着一根稻草,看方一勺忙碌。
很快,方一勺开始炒菜……这锅子一热,香气就出来了,沈勇就觉得肚子里咕噜噜直叫唤,不一会儿,第一道菜出锅,方一勺让伙计们出去分盘,单独给沈勇留出了一小份,递给他,道,“尝尝,塌锅茄子。”
沈勇接过茄子来闻了闻,问,“这茄子怎么一股肉味儿还有蛋味儿啊?”
方一勺笑,“这菜啊,其实是茄盒子。”
“茄盒子?”沈勇不解。
“先将香菇、肉、葱、生姜一块儿剁碎,放上调料做成了馅儿,然后将茄子里头的茄肉挖出来,也剁碎放到馅儿里搅拌,再将馅儿塞进茄盒子里头,上锅蒸。”方一勺边做黄鱼豆腐,边给沈勇讲塌锅茄子的做法,“等蒸熟了,出锅,用鸡蛋拌面粉做成糊糊,把出锅的茄子放进糊糊里滚一圈,下油锅翻个个儿,变成金黄色的就起捞出来,又香又脆,外酥里嫩,自然是有肉香又有鸡蛋香,还有茄子的香软。”
沈勇盯着碗里那两个黄澄澄的茄子盒看着,伸手夹起一个,方一勺道,“小心烫啊。”
沈勇傻呵呵点头,吹了吹送入嘴里……一口咬下去,酥脆的外壳裂开,第一层是香酥薄脆的鸡蛋、第二层茄子是酥软香滑、第三层的肉馅儿汤汁浓郁,香菇和肉还有茄子的味道,外加上那层鸡蛋包裹……沈勇美滋滋嚼着,不停地哼哼,“唔,尊好处。”
方一勺笑眯眯,将生煎翅出锅,放到一旁,门口的几个伙计已经打起来了,为了多吃一个茄盒子。
神勇将两个塌锅茄子吃完,咂咂嘴,道,“还有么,没吃够。”
方一勺道,“不急,留着肚子吃别的。”边说,边递上了生煎翅。
沈勇接过来看了看,抬眼问方一勺,“唉,这不就是普通的煎鸡翅膀么?”
方一勺笑眯眯,道,“你先尝尝!”
沈勇尝了一口……愣住了,这鸡翅膀味道太特别了,肉嫩得入口即化,鸡肉很香,但是似乎又与一般的鸡肉不太一样……一口下去,先是香脆、再是软糯,最后还有些麻辣的感觉,等到吃完了,回味过来又满口的奇香。
沈勇美滋滋吃了两个鸡翅胖,问,“一勺啊,怎么做出来的?”
方一勺回头瞪了他一眼,道,“一勺是长辈叫的,你叫娘子!”
沈勇愣了愣,不太好意思,不过还是叫了一声,“娘子。”
“嗯。”方一勺笑呵呵答应,给他送了一份醋里脊过去,“尝尝这个。”
沈勇接过来吃了一口……也是睁大了眼睛,本来,沈勇并不太喜欢吃糖醋味道的东西,但是方一勺这手艺太厉害了,而且这醋里脊和生煎翅有异曲同工之妙,就是外头香脆得厉害,里头入口即化,味道在嘴里久久不去,让人忍不住想吃了一个又一个。
“怎么做的啊?”沈勇凑过来问,“看着就像是一般的糖醋里脊和生煎鸡翅啊。”
方一勺手里做着香薯球,边给沈勇解释,道,“看我这儿弄了那么多红薯没?”
沈勇点点头。
“很简单,将鸡翅膀和里脊肉先用刀子划开密密麻麻的口子,用生粉揉过之后,肉就变软了,然后将蒸熟变得软糯了的红薯压成泥,将鸡翅和里脊放进去,不停地用钵碾。这样一来,肉的筋络碾碎了,就不塞牙不难嚼了,而且红薯也被压进了肉间的缝隙里,最后,表面沾上一层红薯再放到花生粉里滚一圈……上锅生煎,一会儿就熟了。”
“哦……”沈勇算是明白了,难怪那么嫩了……真行啊!
门口,几个伙计喊,“少奶奶,还有菜么?前厅又打起来了!”
方一勺赶紧让端着黄鱼豆腐和瑶柱花生猪手煲出去,外头才稍微缓了缓。
几个菜都做完后,方一勺又弄了最后的一道腊肠煲仔饭,用新鲜的番茄做成酱,往上一浇,往外一端,就听到哄抢之声。
方一勺笑眯眯给沈勇递过去一碗,还打开腰间的小包,小心翼翼地拿出一小瓶子东西来,拔出瓶塞,轻轻敲了敲,洒出一些粉末到饭上,赶紧收起来。
“这是什么?”沈勇好奇地问。