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三天的说慢不慢,说快也不算很快,风嫣然如约来到镇上,把手上的两份店铺改造及装修的设计图纸,交给了林掌柜,让他找工匠把火锅店和蔬菜铺子一同重新翻整一下,她只希望一个月后她能够看到一个全新的铺子,因为她要在装修完后,就要选一个好日子,两家店铺同时开张。
林掌柜拿到图纸后,眼睛就亮了,单单看图纸就觉得美轮美奂了,要是真的做出来了,那还真是这泉水镇独树一帜,特有的风格,就连福满堂也不必上这样的设计。
有了这么好的设计,林掌柜一刻都不愿耽搁,送走风嫣然后,马不停蹄的去找了镇上的能工巧匠,让他们以最快的度把工程赶出来。
火锅店的掌柜的已经有人了,但是蔬菜铺子的掌柜人选如今还是空缺的,为了一个月后店铺顺利开张后,有人坐镇主持局面,这个人必须要先落实到位。
除了掌柜以外,还有两家铺子都需要大量的工作人员,也要在铺子开张之前就要落实好,而且还要给他们做统一的培训,一系列的培训计划她也都已经提前准备好了,一旦人员备齐,她就可以着手安排培训事项。
离开了林掌柜那里,风嫣然直奔牙行而来。
牙行的牙保一见是风嫣然,那笑容笑的有多灿烂就有多灿烂,眼睛都咪成一条缝了,脸上的褶子都起来了,他的记性可是非常好的,上次就是这个小姑娘在他这里买了几次的死契,那可是活生生的银子制造机啊,让他财源滚滚来啊,今天他又可以大赚一笔了,能不乐嘛。
还没等风嫣然走进,牙保已经屁颠屁颠的跑到风嫣然跟前,主动询问起了风嫣然,有什么需要帮忙的,殷勤的不得了。
风嫣然也不跟他兜圈子,直接表明来意,让牙保把那些符合她开出的条件的人出来,她好从中挑选出她觉得适合和满意的人选。
经过一番挑挑拣拣,删删选选,风嫣然一共留下了21个人,有男有女,有老有少,个个层次的人都汇聚其中。
挑到了满意的人选后,风嫣然这次到没有跟牙保讨价还价,但牙保也不是个傻的,能做到这个位子的人,基本都是人精,直接就帮风嫣然把零头给去掉了,卖个人情给风嫣然,那可是要做以后的生意的。
匆匆的来,匆匆的回,浩浩荡荡的一行人大约两个时辰后就回到了风家村,看着自家的房屋,根本就不够住啊,还好原先做工的人都是村里人,不然还真不够他们居住的,看来建房也是迫在眉睫了。以后66续续人会越加的多起来,没有住的地方可不行,这次只能委屈他们暂时住到空置的那间仓库,反正也就一个月的时间,忍忍很快就会过去的。
吩咐春风把这些人安置好,让他们今天又充足的休息时间,明天开始就不会那么轻松了,她会亲自严格的监督他们培训,以后她的铺子只会开的越来越多,人员的素质和品行尤为至关重要,一点也马虎不得,有了好评,才能让铺子开的下去,不然只会经营不善,最终出现倒闭的现象,既然能够提前预防,何乐而不为呢。
随后的几天里,风嫣然按照计划书上的条条列列,每个时间点有每个培训安排,之后就把他们交给了半夏,由她来监督他们,做的到位还是不到位。
至于其中的两个厨师,经过了几天的培训后,就被风嫣然单独提溜了出来,给他们单独培训关于火锅底料的熬制方法,还有一些配料的配置。
火锅,它的锅底是通过加热时调味品的各种特性充分的挥出来,要想调好火锅汤卤的味,必须充分运用调味品使其达到五味和谐。因此,火候,必须要掌握恰当,否则就失了它的味道。
没有功底的人是没法做出好的汤底,因此,风嫣然才会不遗余力的亲自教导他们。
就连蘸酱的要求也是颇高的,这两样缺一不可。有了他们的相辅相成,火锅才能称其美味。
经过了整整一个月,紧锣密鼓的培训,这些人终于是可以拿得出手了,对于后期的运营,风嫣然的担心会减少很多。
兜兜转转,一个月终于过去了,在这之前整个镇上的人都知道,原先的客栈已经被改成了火锅店,那时还有宣传呢,当拿到手上的宣传单时,真真是令镇上的所有人摸不着头脑,火锅,那是什么东西?他们从来都没有听说过。
后来经他们一解释,方才明白,原来是吃食的一种。
民以食为天,听到是吃的,个个都想图个新鲜,尝尝这究竟是什么?居然搞得那么神秘?很多信息都没有透露出来,直说哪天开张,到时欢迎他们光临,哎哟,这可激起了那些饕餮们的口水了,那些吃客们哪能放过啊,因此早早就让自家的丫鬟或小厮,蹲点守候,一有消息立刻行动。
进入了四月,天气变得越来越暖和,四月中旬的一天清晨,风嫣然带着所有人早早的就起来了,来到暖棚,指挥着所有人,开始动手采摘新鲜的蔬菜以及瓜果,他们今天要在辰时之前把蔬菜瓜果送到蔬菜铺子,今天可是两家铺子开张的好日子,所有人都不敢有所怠慢,个个卯足了劲的开始采摘,铺子盈利好,他们的工钱也会越多,在这上面,小姐一点都没有亏待过。
大约忙活了一个半时辰,终于采购了足够的量,正所谓,人多好办事,成熟的蔬菜瓜果被他们采摘一空。
在这之前,风嫣然早就吩咐夏天,让他把牛车牵到大棚处,方便他们把采摘下来的蔬菜瓜果装上车。
刚刚采摘下来的新鲜蔬菜,上面还沾了一些水露,颜色不一,水嫩水嫩的,品相相当的好,这样的菜品摆进寒梅百货,肯定会大卖的。
装车一点的也不费事,那些蔬菜瓜果都是用框来装的,摘满一筐就会有人往车上运货,十分的方便,装好车,风一几人分别驾着牛车往镇上赶去。
一路马不停蹄的直接到了寒梅百货的门前。
风嫣然坐的是马车,远比风一他们快了将近半个时辰。待马车停稳后,风嫣然撩开车帘,动作利落得跳下马车,铺子的大门上‘寒梅百货’四个字,高高的,龙飞凤舞的跃然而上,两边的门柱上,赫然贴着一副招财进宝的对联,示意寒梅百货,生意蒸蒸日上。
铺子的大门大大的敞开着,能够一目了然的看清铺子里的情形,当时买下这铺子的时候,她就非常满意这样的情景,正是她想要的效果,不出她所料,出来后的效果是如此的协调。
此时,风一他们几个开始66续续把蔬菜瓜果挪到架子上,忙了大约又半个时辰,终于把所有的货架都摆上满了,至于还有一些多余的蔬菜,是为了货架上没货后,备货用的,剩余的那些都挪到后面的仓库之中。
风嫣然也没有闲着,把价格确定下来后,把名称和价格写在纸上,之后让阿福和阿灿两人按照品名把标签贴到对应蔬菜
的架子上,这样一来,进来买菜的人,不用询问跑堂的,看一下标签,就能知道所有,一目了然,清晰明了。
暖棚蔬菜的成本耗费比较高,因此,暖棚出产的蔬菜,肯定不能照着市场价格来定,之前卖给福满楼的蔬菜按照统一的价格一百文来的算的,但是这铺子里卖的就不能按着这价格来,于是,风嫣然合计了一下,黄瓜一百文一斤,茄子八十文一斤,菠菜六十文一斤,青菜八十文一斤,豆角六十文一斤……
李掌柜的从一开始的震惊到如今的麻木,对他来说,小姐说什么就是什么,按照她说的做就对了。小姐既然敢这样做,肯定是有她的理由的。
清晨,各家各户的专门采购人员开始府上一天要用的食物的采购时间,这个时间上架,绝对能招揽很多的顾客,财源滚滚来。
新店开张,肯定少不了要放些礼炮庆祝,一来可以借着鞭炮給店铺冲个好运,二来可以吸引人的注意。
阿福拿来鞭炮,把它横铺在墙角边,从怀里掏出火折子,小心翼翼的把引线点燃。
引线遇火即燃,火花闪了几下,就听见一阵噼里啪啦的鞭炮声,热闹非凡。
李掌柜人逢喜事精神爽,脸上挂着笑容,站在门口和风嫣然一起迎接顾客上门。