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“那个女生是一名美食博主啊,粉丝过千万那种,很火的!”同事说。
“这样啊……”
张萍有些恍然,难怪他们点了那么多菜,一般那些网红吃播,都是一下子点好多。
她在餐厅里看见过几次,有那种特意拍完照以后,又让她们换小盘子装,刻意凸显菜量多,自己吃得多的。还有那种来做测评探店,点满满一大桌菜,最后一样只尝几口的。
早几年对吃播限制不严的时候,她甚至还见到过,在包间里录视频,上面在吃,下面腿上放着个盆,刚放进嘴里就低头吐出来的。那回那个网红,怕她说出去,还威胁她要是敢出去瞎说,就来餐厅投诉她。
经过那次以后,张萍对这些所谓的吃播、美食博主,都没什么好感,平时在网上刷到,也都是快快划过,眼不见为净。
“六号桌的大拉皮和拔丝红薯好了,快端过去吧。”取餐口里面的人招呼了一声。
张萍赶忙回过神,拿托盘端着两盘菜和一碗清水,送了过去。
菜上桌时,丁灵轻声说了句,“谢谢。”
宋熙和也对服务员点了下头。
张萍退到一旁,心里想着,这对年轻人倒是挺有礼貌的,希望不要像她先前见过的吃播那样行为离谱。
丁灵和宋熙和,根本没打算拍这顿饭,出来的匆忙,两人没带相机,丁灵只在每道菜刚上来时,拿手机拍了张图,打算等会儿凑个九宫格,一起发条D站动态。
刚出锅的拔丝红薯挂着晶莹的外衣,糖丝黏腻,向上一拉,就能拉出长长的细丝,再往旁边的清水碗里轻轻一蘸,糖丝断开,就能吃了。
厨师应当很有做这道菜的经验,火候把握的刚好,红薯上的糖衣没有一点发焦,入口时也是甜蜜的,没有温度过高产生的焦苦味。
一口咬下去,外表是冰糖外壳的清脆甜美,内里则是红薯的软糯香甜。
这菜得趁热吃,要是吃得慢了,多放几分钟,糖衣完全凝固,就不好再拉出丝了。
丁灵和宋熙和一口接着一口,很快就将这一盘拔丝红薯消灭了大半。
凉拌大拉皮上桌时是还没有拌开的,拉皮在下面,上面码着五颜六色的菜码,有胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝和豆腐丝,还撒了些香菜和炸好的花生米,乍一看挺漂亮的。
拌和均匀,下面晶莹剔透的拉皮就显露出来,拉皮很宽厚,吃起来筋道弹牙,口感很厚实,调味却很清爽,用于当作大菜上桌前的开胃凉菜,再合适不过。
紧接着上来的是锅包肉和黄金钩豆角焖排骨,这家店的锅包肉和刚才的拔丝红薯同样优秀,看得出来厨师非常会做炸食。
黄金钩炖得入味软烂,却烂而不散,夹起一根,吃的时候在嘴里一抿,几乎能化在嘴里。
肉汁已经完全吸进去了,如果让丁灵来点评,她觉得这道菜里的黄金钩豆角,比排骨更加好吃。
吸饱汤汁的豆角,要是拌饭吃,一定也很美味。
这么想着,丁灵朝服务员招了招手,“您好,帮我们催一下这桌的米饭。”
张萍应了声“好的”,连忙去后厨催米饭,正好刚蒸出一锅,热气腾腾的东北大米,颗粒饱满,带着一股浓浓的米香。
一上桌,闻着味儿,丁灵就感叹道,“这米真不错。”
张萍连忙介绍:“这用的是我们餐厅特供的大米,您要是吃着好,也可以在我们这单独购买。”
丁灵循着服务员指的方向看了一眼,收银台旁有个摆放商品的货架,卖的是这家店的一些特色食材。
她点点头说,“等下吃完我们看看。”
张萍上完菜,便退到一旁,现在餐厅的客人少,她要负责的就只有这一桌。很快她就注意到,这桌的客人说的真没错,胃口真的很好,那么大一盘的黄金钩闷排骨,没一会儿就拌着米饭吃完了。
还有大拉皮也吃得见了底。
这还是她第一次见到胃口这么好的女生,光是这么远远看着,仿佛都能感受到对方吃饭时那种满足的情绪。
张萍不禁为自己一开始的偏见感到惭愧,如果网上都是这样的美食博主,她想,她也是愿意去看美食视频的!
注意到拔丝地瓜的盘子已经空了,锅包肉也吃得没剩几块,她赶紧去后厨催菜。
“六号桌的小鸡炖蘑菇还没好吗?”
“快了快了,这个菜费时间,你等一下,再过两分钟就好。”
小鸡炖蘑菇没好,雪衣豆沙倒是先好了。
与其说这是一道菜,倒不如说是道甜品。
“这个我还是第一次吃。”丁灵好奇地夹起一个,雪衣豆沙的外表恰如其名,外表雪白的如同云朵一样,真的像是穿上了一层白雪做的衣裳。
咬开这层蓬松的雪衣,里面是豆沙馅,用的应该是餐厅自己熬的豆沙,不是外面现成买的那种,甜度不高,吃起来还有一些大颗粒,口感和味道都远胜那种半成品豆沙。
她又咬了一口,细品味道,“这个是用鸡蛋清做的吧?”
宋熙和点头:“没错,雪衣豆沙的雪衣,就是用蛋清打发做的。别看这道菜听起来不难,实际操作起来还是挺考验厨师功力,现在京市还做这个菜的餐厅已经不多了。”
虽然不是特别甜,但甜品吃多了还是容易腻,这家的菜量又格外大,那满满一盘子雪衣豆沙足有三十来个。
吃到一半,宋熙和和丁灵就放下筷子,静静等候最后一道菜上桌。
好在没有等太久,小鸡炖蘑菇菜还没有上桌,香味就已经先飘了过来。
那是一种浓厚的榛蘑香味。
鸡肉、榛蘑和粉条,装了满满一大盆,这菜量真如服务员介绍时说的,足够好几个人吃了。
丁灵先夹了一块蘑菇,味道很鲜美,菌盖的部分口感厚实,像是在吃肉一样。
鸡肉用的是土鸡,鸡肉里也浸入了蘑菇的鲜味儿,炖得软嫩的鸡肉,用筷子戳一戳就能脱骨,然后连鸡带饭,浇上一勺汤汁,一口送进嘴里,滋味妙不可言。
这道菜最灵魂的地方,还不鸡肉,而是顺滑香浓的粉条。明明是作为配菜出现,却吸饱了两种主要食材的味道,嗦上一口,好吃得能让人眯起眼。