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耀阳高悬天际,将温和的光倾洒而下,黑店旁的柳树随着微风摆动,惬意的风吹来,使得人心情舒畅愉悦。
黑店之中,方圆屁颠屁颠的跟了上去,对于王炎的手艺,他可是极为向往,两人一前一后来到厨房内,望着锅内晶莹剔透且散着光点弥漫的狍子肉汤,方圆使劲的咽了一口唾液。
“还不错...”看着被收拾的焕然一新的厨房,王炎点了点头,第一次开口称赞了方圆一句。
“今天就主要跟你讲一些基本功,作为一名优秀的厨师,先,你在能够辨认出简单的原材料的情况下,需要练好最入门的刀功。”王炎双手环胸,淡淡的开口说道,一旁的方圆则是小鸡啄米一般的连连点头。
“从明天开始,自己和一小块面,用擀面棍压平之后,反复的切配,以此来练习你刀功的同时,也能够接触一下面食的基本揉制。”王炎再度的开口说道,厨师的基本入门他可以交给方圆,即便是一些烹调上的技法,他亦是愿意倾囊相授,然而两者原材料之间的差别,却也注定了方圆即便能够学会烹调的技法,也无法烹饪出如他所烹调出来的美食。
“用面团练习刀法?”方圆一愣,他虽然并没有接触过烹饪,可对吃却非常的热衷,也因此,口味刁钻的同时,也练就了一副好舌头,对于很多原材料,方圆一尝便能辨认出来,当然,这一点,即便是王炎也不知道。
“我说的...你没听懂?”王炎眉头一皱,使得方圆干咳一声,连连摇头,对于这个黑心的店主,他有种说不出的畏惧...
“懂了,就是再确认一下。”方圆笑着开口说道,看着王炎翻了翻白眼,转身过去之后,伸手拍了拍小胸脯。
“现在,教你和面团。”王炎再度的开口说道,而方圆则是赶忙走了过去,站在了一旁,大脸上噙着一抹兴奋的望着眼前的大盆。
王炎手掌一翻,从储物袋中拿出一小袋面粉,倒入了一些进入盆中,接着,手掌再度探入储物袋,一瓶山泉水,则是出现在他的手中。
如同天女散花一般的水珠顺着空中倾洒而下,晶莹的水珠清凉剔透,在空中扬起一道道优雅的弧度,纷纷滴落进入雪白的面粉之中,与此同时,王炎右手自然摆放开来,划过一道半圈之后,五指并拢之间,犹如单手太极,在面粉之中缓慢却极有频率的搅拌开来,那潇洒俊逸的动作,使得方圆眼前顿时一亮。
王炎左手的山泉水瓶瓶身倾斜,随着手腕的抖动,不断有水花洒落而出,与此同时,右手的紧密配合尽然有序,犹如太极一般的来回搅拌,那等飘逸的动作,看到一旁的方圆脸上有了认真,也有艳羡。
王炎度极快,白皙滑爽的面粉快的被他搅拌成为一个略微粗糙的面团,再度的搅拌了一圈之后,王炎手掌抓起面团,开始恒定的摔打起来,将大盆边的一些细小的面碎尽数的沾染干净之后,摔打中参杂着偶尔的柔动,不多时,一团白皙光滑的面团,便出现在他的手中,而面盆之内,光洁如新,如同根本没动过一般的干净清洁。
“看到没,就按照这个标准来,面团和完之后,盆中要干净如新,面团光滑如镜。”王炎侧过身,望着眼前一脸惊艳嘴里能放下一个鸡蛋的方圆,淡淡的开口说道。
看着方圆点头,王炎手掌再度探出,将面团放在干净的案板上之后,开始搓起条来,他的手法非常娴熟迅捷,两只手相互交错之间,不多时,那光滑白皙的面团,便被他搓成了手指粗细的长条,犹如贪吃蛇一般一圈圈的盘起来之后,被王炎放在了大碗中,盖上了盖子。
“老板...咱们中午吃什么?”肚子再度不争气的咕咕叫了起来,方圆忍不住的开口说道,从进来黑店到现在,一中午的时间都过去了,如今腹中饥肠辘辘,无比难受。
“飘香面。”王炎撂下三个字之后,再度转过身,开始准备起新菜所需的原材料,飘香面的配卤非常特别,主要由青山镇最为常见的山猪肉为主。
作为小兽中等级较低的野山猪,也是十万大山外围的特产之一,野山猪的肉质略紧,虽然并不鲜嫩,可却很有嚼头,而这种低等级的小兽,王炎的储物袋内并不缺少。
刀架上面,一排闪烁着寒光的刀具闪烁着寒光,王炎的手指慢慢的划过刀架,停留在了第三处刀具之上,手掌一握之下,将其抽了出来。
“要是能有一把像样的刀具就好了。”王炎心头暗道,这些刀具都是青山镇的打铁匠那里铸造的,看似锋锐,其实也就只能算的上利器而已,王炎心里明白,若是有一天接触到二级的妖兽,手中的这看似锋锐的刀具,或许连妖兽的皮肉防御都破出不了。
案板上,一块巴掌大小的野山猪肉安静的摆放着,王炎手中的菜刀划过一道半圆的弧度,悄然落下的瞬间,将其一切两开,之后,手中的动作极其迅捷,刀光弥漫之下,游走于那一块野山猪肉之上,等到他的动作停下来之时,那野山猪肉已然被切成了均匀的小肉丁。
方圆跟随在一旁,不时挪动着肥胖的身躯,脸上挂着认真之色的全程学习,在将其余的原材料也处理完毕之后,王炎来到炒锅前方,拿起一块油香木放入其中,指尖处,元气缭绕之间,轻轻一弹,淡蓝色的火苗瞬间冲入灶内,将其中的油香木点燃开来,随着一股淡淡的香味弥漫开来,油香木出吱吱的声响,一股红色的火焰,也是直接在其上缭绕开来。
王炎这边炒制飘香面的原材料,在加工完毕之后,注入了一些清水,小火慢炖中,冒着小气泡的汤汁上方,开始有些许的油花飘散而上,与此同时,一股香味随着热气缭绕,悄然的弥漫开来。
“面胚我已经弄好了,我做一遍,一会你跟着来。”看着锅内的卤汤已然烧开,王炎淡淡的开口说着,接着,清洗了手掌之后,将搓成了长条盘好的面拿了出来,拎着面头的同时,悄然一甩,整个身体在原地转了一圈之后,那面条顿时被拉扯开来,犹如小蛇飞舞之中,那面条的最前端,滑落进入了汤锅内。
方圆愣了一瞬,望着眼前身形飘逸自然的王炎不断晃动着手中的面条,而那面条犹如长了眼睛一般,越甩越细的同时,慢慢的滑落进入卤汤内...
“原来,面条还可以这样做...”方圆心头暗道,看着王炎飘逸的身姿以及脚下移动的步伐,最终,在王炎再度甩出去的一瞬间,手中的面被他一指掐断了去。
方圆的脸上挂着艳羡之色,看着王炎走到卤汤旁边,手中的筷子探出之时,将其中的细若火柴棍一般的面条打捞了出来,不由的吞了吞口水。
“记住,飘香面的手法至关重要,要用心去感受,一碗飘香面,只需一根面,断了之后,就失去了它应有的口感和美味...”王炎开口说道,勺子舀起一些卤汤之后,浇灌在放置了两根青菜的一根面上,顿时之间,浓郁的香味扩散中,那浸泡在卤汤内的一根面闪烁着点点白皙的光...
“好了,自己动手,丰衣足食,试试吧。”王炎再度的开口说着,站在了一旁,将场地让了出来。
“好...”方圆咬了咬牙,脑海中仔细的回忆着刚刚王炎扯面的动作以及神情,来到灶台不远处之后,将碗中的一根面头扯了出来,略一沉吟,伸手一抖,那面条顿时飞舞起来,在空中犹如小蛇颤动之下,方圆原地转了一圈,抓着面条的右手再度来回抖动收缩,最先甩出去的一段,顺着锅边溜了下去。
初下的成果,使得方圆心头一喜,接着,那肥胖的身姿扭动中,脸上挂着迷醉的表情,配合着那扭动的肥胖身躯,妖娆而又妩媚,看的王炎微微一愣,接着,苦笑一声之后,挑起一口白皙劲道的面条,刚刚是要送入口中,黑店门外,一阵若有若无的声响,远远的传递了进来。
“她...是悠悠一抹斜阳,多想多想,有谁懂得欣赏。”
“她....有蓝蓝一片云窗,只等只等,有人与之共享...”。
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