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四道冷碟和四道热碟很快就上了桌面。
四冷碟是宣威火腿、油酥银杏、软酥鲫鱼、口蘑素丝。
四热碟是糖心鲍脯、番茄虾仁、金钱鸡饼、鸡油冬菇。
祖庵菜融合了淮扬菜、粤菜、湘菜三大菜系所长，只是这八道押桌的前菜，就让大家吃的不断称道。
让姜听云颇感意外的是楼层经理做事十分周到，除了正常的菜品，额外用一个瓷碟盛放两条没有任何佐料的小酥鱼给自己的白猫。猫的口味都比较清淡，不然也容易引起脱毛等问题。
同时因为姜听云坐的椅子靠近上菜的位置，他现服务员在上菜的时候，每个盘子边上都用水粘着一张纸条，标注客人的单间和厨师的编号，上菜前再有服务员将纸条收入口袋之中。
想来应该是前台在客人点菜之后，将所以菜做成纸条再标注单间的号码，然后厨师做好菜后再标注自己的编号。
这样做保证了酒家的工作无论多么繁忙绝对不会给客人上错菜品，同时菜品除了问题还可以找到做菜的厨师。
酒家管理的严谨和经理服务的细心让姜听云不禁感慨对于一家餐馆而言，仅有一个好的厨子真是远远不够的，材料、环境、管理、服务等诸多因素都能影响一家餐馆的成败。要想实现自己建一家一流餐馆的愿望，要学习的东西真是还有很多。
史蒂夫则开始有点后悔退掉祖庵豆腐了，向翁明德问道“刚才我退掉的那盘豆腐真的会很慢是吗？”
翁明德叹了口气，说道“不是很慢，是特别慢。曲园的豆腐只选取专供各家公馆的刘家豆腐。
制作祖庵豆腐要先将水豆腐打碎成浆过筛，取一片肥鸡胸肉锤成肉泥混合到一起。混合之后放到长方形的瓷器中按照蒸鸡蛋羹的方法蒸到起蜂窝状的细孔为止。
然后将豆腐切成骨牌片再下油锅炸成外焦里嫩。取出后再用瓦钵加鸡汤蒸熟。最后上桌前用鸡汤收汁再浇上鸡肉。”
赶情翁明德也是传教士界一个吃的行家。他说的实在是太细了，以至于说的史蒂夫有点管不住口水的感觉，而且史蒂夫现随着翁明德的讲述，其他人看自己的眼神都不太友善。
幸好这个时候传菜的服务员端上了祖庵鱼翅，总算是拉走了大家的目光，让史蒂夫在可以杀人的目光中死里逃生。
每人一份的瓷碗依次送到每个人的面前。晶莹剔透、鳞次栉比的鱼翅在杏红色的汤汁映衬之下，当真犹如朱雀展开的翅膀一般。
姜听云将一勺夹杂着鱼翅和汤汁的美味送入口中，一种温润爽滑的感觉迅充满整个口腔。即使是将全部食物吞入腹中之后，浓郁的汤汁香味仍然像朱雀鸟一样在牙齿间不断飞旋。
古人经常形容好的音乐是绕梁三日，可好的味道又何尝不是呢？
史蒂夫吃得满口留香，又向翁明德问道“这个鱼翅做起来是不是也比一般的方法复杂很多呀？”
翁明德道“这个祖庵鱼翅的做法比起祖庵豆腐又要耗时很多了。要先将干鱼翅煮三个小时，冷却去沙去骨后再换上冷水烧开。每天重复两次，一共重复三天，方能去除鱼腥味。
炖鱼翅的时候，取一个大的瓦钵用一斤五花肉垫底，码好鱼翅，放一只三斤重的肥母鸡和一个三斤重的猪肘，再用半斤绍兴花雕酒淋在食材上，放葱姜盐少许，大火烧开后再转小火煨四个小时。
装盘的时候先将鱼翅码好，然后用钵中的浓汤和鸡油烹制成汤汁浇在鱼池上。这个一般人自己在家里完全做不了，而且如果做少了比来这里吃还贵。”
史蒂夫道“你们这边炖鱼翅都用猪肘吗？一般不是应该用火腿吗？”
翁明德道“我们这边不盛产火腿。就长沙这么湿润的气候，你放十年也不见得能够风干的了。别说风干火腿，我前天洗了个袜子今天出门的时候我看了下都还没干呢。”
姜听云补充道“据说曹敬臣在家中给谭先生做鱼翅的时候的确用的是火腿，但是在酒家这边用的猪肘。开酒家和做家厨不一样，对于用量很大的食材，为了保证新鲜和足够的供给最好还是选取当地有的东西。”
史蒂夫道“哦，原来如此呀。”
接下来史蒂夫点的菜品6续上桌。祖庵菜的几大招牌:羊汤鹿筋、麻仁鸽蛋、鸭淋粉松、冰糖山药等都被大家一一品尝。
史蒂夫甚至还点了一只堪称头号硬菜的叉烧乳猪。但是那道单是听听大家便忍不住流口水的祖庵豆腐却始终没有上桌。
史蒂夫再次叫来了楼层经理，让他催促下祖庵豆腐这道菜。
楼层经理心想这道菜为什么现在上不来你心里没点数吗？但是他仍然很好地保持着职业的微笑，看了看手表说道“下一批祖庵豆腐应该快了。我现在就到后厨去给您催催，这批出来了第一个给您端上来。”
就在这时，旁边的单间处，突然传出了一阵惊呼“快来人呀，出人命了，出人命了!”
姜听云等人赶紧放下筷子，到旁边查看究竟。
旁边的餐桌一共有九个人在用餐，其中有八个人已经倒在地上，只有一个人还保持清醒，就是刚才推开门呼喊救命的人。
姜临风和姜听云依次检查了倒在地上的八个人的眼睛和脉搏等，现还都有呼吸和心跳，并没有死亡。几个人的心跳略快、体温略高，但还算是正常范围内。
史蒂夫和艾米丽也对几人做了检查。四个人聚在了一起小声的讨论着。
艾米丽道“毫无疑问是中毒了，昏迷的很彻底所以也肯定不是一般的食物中毒。”
姜听云道“被人下毒是一定的了。华夏各门派的药物里能够造成昏迷的多是熏烟或者水雾状的，这里还有人站着证明不是空气中下的毒，应该是在食物中下的毒。
从晕倒人的体征看，心跳变快了，这个很不正常。华夏门派配置的大部分都是杀人的毒药，能放入食物中导致昏迷的毒药很稀有，而且华夏的假死类药物一般服用后会使人心跳变慢，这几个人心跳却是略有变快。”
史蒂夫摸了摸下巴，说道“这类毒药在华夏非常罕见，但是在欧洲却是很常见的。难道是有黑女巫来了长沙？”
姜听云向唯一站的人说道“放心，他们还有救。这几个人都是什么身份？刚才的酒宴是什么情况？有什么菜是他们都吃了你没有吃的吗？”
唯一站的人是一个穿着浅灰色西服的年轻人，看上去也是有钱人家的子弟。
他听到几个人尚还有救，已经完全僵直的面部稍微放松了一点，说道“在下姓雷，家父正是湖南大学校长雷铸寰。
这几个人都是我武汉那边的朋友，上午带他们去了趟岳麓书院后就到这里来用餐。一路上他们也没有什么异常，刚才的酒席里应该只有这道祖庵豆腐我没有吃，因为他们说好吃我就没动筷子让给了他们。”
姜听云问了下服务员，这盘祖庵豆腐正是从他们屋子里退出来的那一盘。
看来这次的投毒事件显然是冲着姜听云几个人来的。
史蒂夫毫无羞耻地说道“我当时就说这盘豆腐有问题，怎么样？怎么样？”
姜听云无可奈何地说道“行吧，就算你独具慧眼，立了大功一件。”
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