第12章 没啥秘密，就是海米而已 (第1/3页)
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“江月白厨师，请你告诉我这贯穿始终的味道到底是什么？”
听到钟时的问题，江月白开始正视起眼前这个评委。
正如钟时所说。
鸡汤和馄饨其实是单独的两个个体。
如果只是简单的把两者组合起来。
会出现汤是汤，馄饨是馄饨的状况。虽然说肯定会比一般的馄饨要强很多，但绝不会有现在的表现。
江月白在其中使用了一点点小技巧，往鸡汤和馄饨馅里都加了同一种食材。
虽然量极其微小。
但足以形成一条线，将鸡汤和馄饨完美的串联到一起。
江月白自信，以自已的技术完全可以把这种味道完美的融合到鸡汤和馄饨中。
然而却没想到被钟时发现了这一点。
这让江月白对这个世界的厨师的评价越发的高了。
一个中级厨师就能尝出自已的小心思。
那中级厨师之上的高级厨师甚至特级厨师会是什么水平？
一想到自已以后有机会可以跟很多顶尖厨师进行切磋。
江月白的心里十分兴奋。
“还是被发现了。”江月白，缓缓说道。“的确是有一种食材，贯穿始终。”
“那个食材就是……”
江月白故意停顿了一下。
三位评委甚至围观群众，都瞪大眼睛，等待江明白揭晓谜底。
“算了，不卖关子了，那个食材很简单，就是海米而已。”
江一白说着，从厨师服的兜里摸出了几粒海米。
所谓海米又叫金钩，就是把大虾去皮，晾晒成干的一种干制品。
跟虾皮类似，但是鲜味要比虾皮高很多，而且要比虾皮少很多腥味儿。
无论是做汤还是炒菜应用的很广泛。
“海米？”钟时露出疑惑的神色。
他又仔细尝了尝馄饨汤和馄饨。
品尝刻他若有所悟。
“你把海米也经过烤制了！”
“经过烤制后的海米，也会自带上烘焙的味道，这样不仅可以提升馄饨的鲜味，更可以和同样经过烤制食材制作的高汤，完美的融合。”
“怪不得我品尝这碗馄饨的时候，总感觉有一种味道贯穿始终，将鸡汤和馄饨有机地融合在一起，但却很难分辨。”
“原来还可以这样做！”
“江月白厨师你制作的这道馄饨，美味至极，构思巧妙，实属难得的美味！”
“如果不是你在我眼前亲手做出来。”
