第21章 我只是个看乐子的，为啥成了乐子啊？ (第1/2页)
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听到江月白的话，王元疑惑道：“为什么这么说？是因为那个夏扬多加了一些剁椒和糍粑辣椒吗？”
“是，但也不全是。”江月白说道。
王元：“难道不是因为剁椒和糍粑辣椒会赋予辣椒炒肉更加复杂的风味吗？难不成还有别的原因？”
江月白：“你看看他翻炒的动作。”
“他翻炒动作有什么特殊的？不就是正常炒菜的动作吗？”王元看了半天也没看出个所以然。
“你仔细看看。”江月白说道。“你一边看，一边回想回想自已的翻炒动作。”
听到江白的话，王元一边回想自已的防翻炒动作，一边盯着夏扬的翻炒动作。
他那双手也不由自主的模拟起翻炒食材时的动作。
就这样在空中试了几下，王元的动作便停住了。
“我悟了！”王元恍然大悟道。“他跟正常翻炒不太一样，正常翻炒就是把食材在锅中推起，让食材能够均匀受热，并且均匀的裹上调料。”
“他的翻炒手法有所不同，前面跟正常的翻炒一样，都是把食材推起，但是当食材重新落入锅中后，他有一个把铲子往下砸的小动作。”
“大白你是不是说的这个？”
江月白点了点头：“孺子可教也！”
王元继续说道：“我大概明白他为什么要这么做了。”
“辣椒炒肉的肉是干炒，并没有提前入味挂浆，也就是说肉本身是没有任何味道的。”
“夏扬在食材落回锅中，用铲子砸的那一下，会把肉中的油脂逼出，被逼出优质的肉，会重新吸收油脂。”
“这样就可以把增加了味道的油脂重新吸回肉里。肉就会入味儿，非常充分了！”
江月白点了点头，认可了王元的说法。
正如王元所说，夏扬只凭一个微小的动作，就可以让食材入味充分。
这足以看出夏扬在厨艺上的造诣。
王元能在自已的点拨下很快就搞明白了夏扬这样做的目的，也能看出王元是有悟性的。
看来之后教王元做菜不会太累！
“真不愧是大白！”王元心悦诚服的大声感慨。“看来这夏扬是赢定了！”
王元的大嗓门引起了周围群众的注意。
“这才到哪，你凭什么说夏扬赢定了？”
“你不能光凭这个夏扬多加了剁椒就能觉得他必胜吧？这种改良说不定是副作用！”
“没错，不能看到他多加了一些东西就觉得味道会变好，美味可不是靠堆叠调料就能做出来的！”
王元见周围的人都在质疑自已，他心里乐开了花。
这种众人皆醉我独醒的感觉真好！
就让这些人猜去吧，我才懒得跟他们解释呢！
他故作高深到：“你们这些凡夫俗子，怎么可能知道其中的奥秘！算了，我也懒得跟你们争辩！”
发财质疑的群众见王元没有反驳他们，而是一副无所谓的样子反而是勾起了他们的好奇心。
“你既然说夏扬会获胜，肯定是有理由的吧？那你就说说呗。”
“就是就是，你既然这么自信，那就有理有据的说出来，你不说出来，我们怎么知道是真是假？”
……
但是王元不为所动，还是保持那副高深莫测的样子。
你们不是不信吗？怎么现在开始问我了？
你们就好奇去吧。
看着这些人没得到王元的回答，一副难受的要死的样子，王元心里乐的不行。
见王元还是没有解答的意思，这些人说道。
“他爱说不说，看他一副学生的样子，怎么可能能看出谁胜谁负。”
“没错，他也就是个学生，懂什么烹饪啊，我竟然真以为他能看出什么门道！”
“现在的这些学生真是不知天高地厚，不管碰到什么事都得评论一番，觉得自已无所不能，其实他什么都不懂！”
……
