第四十五章 蟹壳黄 (第1/2页)
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孙嫂他们听到杨萧的呼唤之后,都是放下了手中的活,围了过去。
要知道这家伙在孙家食舍的后院可是都折腾了好几天,不知道他从哪里弄来一口大火炉,还搭了一个非常古怪的炉灶,整天神秘兮兮的。
当时问他,就知道是在做饼,大家都知道这家伙一定又在研究什么东西了,于是也都没有打扰他。
杨萧端着一锅还冒着热气的饼走了过来,看到那饼之后,孙嫂他们都有些吃惊,因为这饼居然就像是一个螃蟹壳般,色如蟹黄,表皮柔亮,看着应该很酥。
“小子,这饼又是你新明的?什么名堂?”
杨萧笑了笑,然后拿了一块递给了张嫂,张嫂接过烧饼,左右手交替互换了两下,尽量不让那滚热的饼烫到自己,接着小小的咬了一口。
这一口咬下去,张嫂的脸瞬间便凝固了,脸上的表情及其的复杂,弄的赵六等人都不知道是好吃还是不好吃了。
片刻之后,张嫂终于是露出了满意的神色。
“小子,你还真是个天才,这饼叫什么,真好吃,这皮又酥又脆,一层层的满口留香,还有这馅料,你是怎么弄的,真是太香了,而且这还是面的饼,却不酸?”
听了张嫂的评价,赵六、孙嫂和麦季才也是等不及了,都先后拿了一个,吃了起来,品尝之后,表情几乎是神同步般的被这杨萧新明的烧饼所陶醉。
接着都是争相过来问杨萧这饼的内部乾坤。
杨萧笑着装出一副世外高人的样子。
“啊哈哈,天机不可泄露……”
杨萧的逼还没有装完,便被张嫂一个脑勺给削的晕乎的。
“这烧饼叫做‘蟹壳黄’。”
听了杨萧说的这个名字,顿时众人便觉得非常的贴切,这烧饼吃着的确犹如蟹壳一样酥脆,而且色泽也如蟹黄一般。
其实这“蟹壳黄烧饼”也叫屯溪烧饼,1357年,朱元璋率大军在徽州征战时,有一次兵败后被敌军追杀。
在走投无路之时躲到了一名农户家里,当时那农户见朱元璋饥饿难耐,便将当地的屯溪烧饼给朱元璋充饥。
当时朱元璋吃这烧饼酥脆可口,美味异常,便把这件事情记下了。
等到他称帝之后,不但封赏了徽州的农户,还因为这饼救驾有功,便给其起了另外一个名字,就叫“蟹壳黄”。
这饼是采用七八成熟的菜籽油来炒油酥面,之后和面,将其卷成多层次的面卷,然后拉长,再切成一个个面球。
接着放入馅料和猪肥油,然后包裹,按扁,刷上油酥面,之后将其贴在大火炉炉壁上烤制而成。
当杨萧给他们讲了这个故事和制作方法之后,孙嫂等人都是有些感叹这杨萧的阅历。
当然,杨萧是不可能说那朱元璋其实是6oo多年后,大明的开国皇帝了。
赵六听得入神,不过很快想到一个问题。
“师父,我们店打算卖这‘蟹壳黄’吗?”
杨萧点了点头。
“嗯,卖,不过不能只在我们这里卖。”
听杨萧这话,张嫂担心的道。
“嗯?还要去街上卖?我们店里可没那个闲人啊,现在的冷淘和西湖醋鱼就够我们几个忙活的了。”
杨萧拍了拍张嫂的肩膀,无奈的道。
“张嫂你放心吧,肯定不用你操心,还让你把钱赚回来,你看行吗?”
张嫂知道杨萧一定已经有了自己的想法,于是也就不跟他再掺和了。
“嗯,好,你要是有能用上我的事就说。”
杨萧等的就是张嫂这句话。
“那我可真说了?”
“这样张嫂,你下午去找村西的铁匠朱延,我在他那里定了一个大家伙,你想办法找人给我弄回来。”
“然后以你的人脉给我到村里雇一些厨娘,不用手法太高,只要会包饼就可以,大概先雇1o人,要是报名的人多也别拒绝,告诉他们过几天会招更多。”
“最后,我需要你去给我弄一些材料,具体都有什么,用量,我已经写纸上了,你下午想办法帮我弄来便可以。”
说完,张嫂瞬间就有了一种上当受骗的感觉。
“我说你小子还真是啊,怎么干活得事都找我,你怎么不找你姐去干啊。”
“那不是我亲姐吗?我哪儿舍得她受累啊。”