第43章 杂碎面 (第2/4页)
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羊肉、鱼肉之流自带气味，哪怕再怎么烹饪也不能完全消除，因为那正是它们的特色。
吃得惯的自然爱不释口，可对吃不惯的人来说，不亚于酷刑。
但奇怪的是，经廖初的手过了一遍，这些腥膻气味就被最大限度地削弱了。
甚至就连吱吱这样味觉敏感的人，来廖记餐馆一段时间之后，什么羊肉鱼肉的，就都跟着吃了个遍。
今儿配的是刀削面。
他一手抓面团，一手持铁片，手腕一抖，刷刷刷，那柳叶状的面片就变成了白蝶，一股脑儿飞到翻滚的羊汤锅里去了。
活像杂耍！
众人都看得呆住，更别提吱吱，拍得忘乎所以。
这段时间，她给自己的直播间起了个新名字：
廖记餐馆日常。
一开始还有些粉丝不太高兴，觉得是不是主播收钱了打广告。
可后来却渐渐地觉得，哪怕主播不特意展示什么，只要放点餐馆日常，就……竟然还挺治愈的？！
比起传统拉面，刀削面的口感更特殊，两头尖中间宽的特殊构造也使过水的时间更短。
落入锅中短短几十秒，面片们就已经打着旋儿上浮。
优秀的厨师不仅讲究烹饪手法，还要考虑时差：
从停火到送到餐桌的时差。
趁柳叶面片中央最厚的部位还带着点白心，用大抓篱捞起、装碗、上桌。
等食客略吹一吹，热汤的余温已经将白心焖透，而边缘仍爽滑弹牙。
不多时，热气腾腾的杂碎面上桌，一同到的还有辣椒酱和辣椒油。
滚滚浓香都化作烟气，好似云间蛟龙，随着托盘在店内游走，沿途划下浓墨重彩的一笔。
汤底是浓郁的雪白，埋在水面以下的面条完全消失了踪迹。
翠绿的芫荽，红艳的辣椒油，像彩色的小船，静静漂浮在白水之上。
转身离开之前，关文静还是根据廖初的吩咐，出言提醒道：“这里面有不止一种辣椒，层次感丰富，后劲很足，最好循序渐进地加。”
食客的个人爱好是一回事，最终后果又是一回事。
王太太笑了下，“好，多谢提醒。”
她拿起筷子试了下，发现黑珍珠手链有些碍事，便摘了下来。
价值不菲的珠宝就这么被主人随随便便丢入包包内，中间也不知碰到什么，叮当作响。
反倒是桌上的杂碎面，备受珍视。
王太太像新得了什么宝贝似的，仔细端详，眼底流露出一点追忆的神色。
她用手掌轻轻扇了下，真香啊。
夹起一截羊肠送入口中，她微微睁大了眼睛。
羊肠处理得很干净，没有一丝不该有的异味，火候也掐得恰到好处，十分脆嫩。
第二筷子是羊头肉，劲道弹牙。
这个部位的肉口感特殊，还有脆骨，分布也不规律，非常考验厨师的刀工。
本以为是街头小店，没想到……
看走眼了。
她先试探着吃了两口，然后速度越来越快。
可动作依旧很优雅，偶尔还会停下来喝一口香醇的羊汤。
虽然只是一碗简单的面，可却像在品尝什么珍馐一般。
“老板，这汤不只是羊汤吧？”
王太太用调羹细细品了几口，总觉得还有些说不清道不明的好滋味。
好刁的舌头。
正在里面煮豆沙的廖初听了，倒是有几分赞许：
这样隐藏的小心思被人发现，总是得意的。
“还加了鱼骨。”
他道。
众食客齐齐喔了声。
