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那老墩兵正在烧水,准备将砍成一坨一坨的猪肉放进水里。
“是要焯水吗?”
齐风在旁边问了一句。
忙着的老墩兵看了前者一眼,认出来是最近来堡里的百总,连忙回复:“回大人,小的不知道什么叫焯水,这肥肥肉老,水沸了,丢下去煮煮捞出来就能吃了。”
齐风疑问,“就这么煮着吃?”
“百总,大家一直来都是这么吃的。有些时候会蘸着醋吃 ,酸酸的,好吃 。”
苏木在一旁回答,似乎很怀念那种味道。
老墩兵也道:“大人,肥肥就是这样吃的。”
齐风顿了一下,“城里那些打尖饭馆不是炒着吃?”
老墩兵疑惑的看着齐风,似乎不懂他在说些什么,一旁的苏木小声道:“百总,咱们堡内的人几乎没去过城中,就算是去了,也吃不起更不敢进店。”
为什么不敢进,那还不是太贵了,就墩兵这点响钱,吃一次馆子怕是要脱一层皮,好几年白干,在加上有些时候响都发不满,怎么敢进去,这也是为啥这些人杀了四个鞑贼很开心的原因。
“晚上我来做吧。老前辈,您帮我打打下手。”
齐风称呼老墩兵为老前辈,这让老墩兵大为震惊,连忙低头萃萃,“哎呀,大人,你可折煞小的了,万不能称呼小的为老前辈,小的只是一兵卒,叫小的老瘸头就行了。”
一些自古以来的观念在他们脑袋中根深蒂固,齐风也晓得,这东西不是一时半会就能抹灭的,索性就依了对方。
“好吧。老瘸头,晚上我来给弟兄们做饭,就麻烦你在旁边打打下手了。”
“小的遵命。”
齐风拿起菜刀,开始将老瘸头切的坨坨肉切片,尽量是肥瘦相间,一些肥油单独切割下来,当做炒肉用的底料。
齐风又从堡内的医师那强拿来了姜还有大蒜,把东西切成丝放在一旁。
这操作让堡内的医师敢怒不敢言,毕竟是拿来御寒的药物,现在被强拿走,心里还是不舒服的。
齐风将底料倒入锅中翻炒,唯一不足是少了辣椒,只能用茱萸代替,茱萸辣度自是不能跟辣椒相提并论。
那也没有办法,毕竟这个时期辣椒还没传入明朝。
得到嘉靖时期辣椒才会传入明朝,因为是从海外流传进来的,又叫“海椒”。
而且就算是嘉靖的时候传入,这玩意当时也不是拿来食用的,而是种起来观赏,做为观赏植物……等到这东西成为家喻户晓种植的时候还要到康熙年间,这玩意才算大众都吃的物品。
猪肉炒好,齐风又让人取来了点儿面粉,把猪肉混在面粉中,加入一些从医师那“借”来的香料丢进去,在锅里炸了起来。
炸的物品叫苏(酥)肉,是一种非常好吃的食物。
炸完,基本上这野猪也没剩下什么可以吃的了,猪内脏古代人很抵触,不会食用,齐风也懒得去处理,丢了也就丢了。
等菜端上去,堡内的人儿早已经围在了一起,香味扑鼻,让他们喉咙忍不住吞口水。
就连一边的刘振德都感慨,上次闻到这种香味还是进城路过饭馆的时候……
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