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对了,还可以买点河虾,剥壳去虾线斩成虾滑……
啧啧,真馋人啊!
说到火锅,正好天冷了,完全可以自己熬点火锅底料嘛。
冻起来之后切成小方,用油纸一包,或是装到小罐子里,用泥巴红纸封口,送人体面,自己吃也方便。
可惜下头村镇消费低,鲜有卖牛肉的,牛油不易得,还得去县城看看。
清洗干净的鸡鸭内外都涂满调料,静置一夜入味,第二天就可以用小木棍撑平,挂到屋檐下了。
北方的冬日又干又冷,只要日头好,要不了几天就干透了,形成一种特殊的风味。
入冬了,动物皮下脂肪堆积,原本炖煮时稍显油腻,可风干过后的皮特别紧致,吃的时候蒸一蒸,肥油就都出来了,一点不腻人,还特别劲道弹牙,越嚼越香。
可以手撕,也可以大刀砍块,盐津津香喷喷,直接吃就很有滋味。
若再讲究些,还可以额外调个酱汁蘸着吃,配粥佐酒特别好。
两天下来,师雁行一口气弄了满满两大盆鸡鸭,足足五十多只,都用麻绳绑住脖子吊起来。
风一吹,整座院子上空都浮动着繁复的香味。
江茴看着那几排随风飘扬的鸡鸭,分外感慨。
真是过瘾啊!
师雁行洗着手说:“其实也没多少,这家分几只,那家分几只,恐怕咱们自己还吃不够呢。”
村长家、郭家姊妹家都要给两只意思意思,再就是镇上黄兵家、王桃家,若跟陆家酒楼的合同谈成了,也要走动起来。
然后是县城郑家、裴远山家两个大头,尤其是前者,人口众多,估计得十只起步。
额外还有周开。
人家虽说是收了郑义的委托帮忙,可到底尽心尽力,以后更少不了打交道,也可以送两只表表心意。
再就是新增加的孙良才孙县丞家。
老太太有糖尿病,淀粉类和糖类不便入口,食谱单调,想必也馋得慌。尤其老人家味觉退化,口味偏重,这干货就很适合。
到时候煮熟了,只挑最细嫩的胸脯子肉与她吃,也是极好的一道菜。
光是这么一算,差不多就要去四十只了!
过几天张屠户那边找到肥猪,再灌点香肠,熏点腊肉,弄点猪蹄冻、烧肉什么的,就是一份相当丰厚的年礼啦。
嗨,这么一想,两头肥猪还真未必够!
郭苗跟着感慨一回,顺便提醒道:“最近有野猫呢,前儿后头槐花婶子家晒的咸鱼就被叼走了,气得她哭了一天。”
江茴骤然回神,忙去弄了罩子,从上面倒着罩过来。
这样不管是老鼠还是野猫,就都够不着了。
干了一天活,累得够呛,师雁行煮了一锅雪梨甜汤,每人捧一碗慢慢喝,又吃雪梨,细腻绵软,很甘甜。
过了两天,师雁行等人才慢悠悠去镇上。
老远就看见王桃的摊子前人头攒动,她的大嗓门清亮高亢,毫无滞涩地划破晨曦。
“来来来,昨天谁先定的来着?劳驾在右手边排队领哈,没提前订的在这里……”
师雁行噗嗤一笑,王桃就发现她来了,偏脱不开身,只好拼命招手示意她过去。
江茴带着鱼阵去跟刘大娘说话,师雁行过去对王桃道:“桃儿姐,买卖不错嘛。”
不光王桃来了,她甚至将公婆和两个小孩儿也拖来,两两一组,一组专管收钱,一组专管交付提前预定的。
她自己则现买现卖,又负责居中调停,一切都显得秩序井然。
“嗨,托你的福!”王桃眼睛亮闪闪的,里面全是满足,“你再不回来啊,这料包都该用完了!”
言语间难掩得意。
她是个敢想敢干的,接了这买卖后就满城里吆喝,还拉了两个要好的小姐妹入伙,学着之前师雁行让自己做的,请她们负责向城西和周边村镇兜售,自己给提成。
如此一来,局面彻底打开,家里又添置一口大锅,一个人根本忙不过来。