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只是繁安宁很不明白的就是云玥的哥哥什么时候话那么多了,之前自己怎么没发现,现在一件到自己都会有一大堆问题,繁安宁不想回答也不行,谁让他比较年长呢。
云锦生要是知道自己小姑娘嫌弃他话多,可能连崩溃的心情都有了,自己这几天一直在听着自己娘说,要怎么样的哄小姑娘,云锦生自我良好的感觉自己学的差不多了。
这几天也发现,自己小姑娘也经常跟自己说话,云锦生还是蛮开心的,相信离在一起的那一天不远了。
在东北过了腊八就是年了,繁安宁不记得自己已经连续吃了多少天的腊八粥了,之前还觉得腊八粥特别好吃,只是这几天繁安宁看见腊八粥都怕,繁安宁搞不明白这边的风俗,但是也不能不跟着一大家子一起吃,这样很不好,还要麻烦安舅妈们另外再给自己做多一些吃的。
所以繁安宁这十天都有偷偷的少盛一些腊八粥,然后找个空闲的时间,偷偷进空间里加餐,繁安宁才觉得自己活过来了,不过也很快就没有腊八粥了。
繁安宁也可以恢复之前自己正常的饭量了,前段时间的时候,家里人看见繁安宁就吃了那么点饭的时候,还特别疑惑,都以为繁安宁偷偷地吃了太多糕点呢,所以才吃不下饭。
第47章 芋头糕
今天二十一号了,过几天就是小年了。繁安宁也不知道安家村这边的习俗,繁安宁在原主的记忆里,是没有找到的这些,可能是原主对这些根本就不感兴趣,所以才一点记忆都没有,这些还是安舅妈们告诉繁安宁的。
二十三号村里有条件的人家都会做糖瓜粘。二十四号全家要开始大扫除了,迎接新年。
二十五号炸豆腐留着过年用,二十六号炖羊肉,这一天村子里会将养了一年的猪在今天杀了,猪肉每家每户分来过年。二十七号杀公鸡拜神,二十八号把面发,二十九号蒸馒头。
这些就是将近过年要干的事情了,每一天都充充实实的,繁安宁觉得这样的年才是有滋有味的,哪像自己前世那样,自己一个人孤零零地在出租房里面过年。
吃着最简单的年夜饭,城市里没有爆竹声和烟花声,没有一点过年的气息,不过现在一切都不一样了,繁安宁也可以真真正正的过一个有意义的年了。
今天二十一号,本来安外婆和舅妈们打算今天去镇上买麦芽糖的,但是今天下雪了,所以只能明天了,繁安宁看了看自己空间,发现没有多少麦芽糖,也就懒得拿出来了。
安家人会在这几天再去镇上,需要买用的东西都买下,但去买东西的,还是安外婆和安舅妈去买,安子斌和繁安宁也会一起跟着帮忙。
这一次去镇上要买的东西有点多麦芽糖,奶粉的话,繁安宁准备从空间里面拿出来,毕竟空间里面的好一些,现在这个年代,不一定能买得到奶粉,买麦乳精都是很难买的事情了。
还要买豆腐,豆腐的话可以去隔壁村买,隔壁村就有一家专门做豆腐的,已经做了十几年了,不过要一大早去买,这样的豆腐才新鲜,刚做出来的,只是这个就要安大舅们去买了。
还需要羊肉,繁安宁也打算从空间里面拿出来,反正空间里面的羊肉都没吃过,放着也是放着,繁安宁其实不是很喜欢吃羊肉,总感觉有一种味道,只是羊肉特别补,所以繁安宁穿越前没少买。
这一次去镇上繁安宁还准备再拿一些米面出来,前面那一次就拿了五十来斤的样子,拿太多出来,繁安宁也拿不动,所以每次几乎都是拿50斤的样子,这已经是繁安宁最大的极限了,再多也拿不动了。
这些事情繁安宁都安排的差不多了,就差哪一天天气好,繁安宁看着一大家子都在剥着栗子壳,虽然已经剥了十来天了,但是栗子是最难剥的,有两层壳不说,剥完壳之后里面还有一层衣,还要拿刀将这些刮干净。
需要用到的时间就特别多,导致安家人这十来天都在剥栗子,核桃都已经全部剥完了,等全部剥完之后炒熟放好就行了,这样过年亲戚来的时候,又多了一道小吃,栗子还可以拿来煲汤。
还可以做出各种美食,比如香菇栗子、板栗烧鸡,板栗排骨汤、板栗炖鸡汤、还有栗子糕等等。
繁安宁想到栗子糕,就知道今天要做什么了,之前繁安宁做的绿豆糕和栗子糕已经吃完了。
当初繁安宁做的时候还觉得可能过年都还有得吃,现在还没过年了就已经没了,家里人也不是不喜欢吃糕点啊,果然一切还是穷惹的祸,舍不得买,所以才说不喜欢,不过今年安家的栗子都不用花钱买了,之前在山上摘了很多栗子。
所以今年安家留下来了很多栗子,要是往年的话都卖得七七八八了,现在快过年了,供销社的坚果的价格都要翻倍了,不过也不是家家户户都会买的,许多家庭也是不买这玩意儿的。
繁安宁看着一大家子在剥栗子,就跟家里人说的自己去做糕点了,安弟弟们都特别兴奋的样子都说着“姐姐快点去做。”繁安宁看着安外婆和安舅妈们都没有意见就进厨房了。
其实繁安宁看出来安外婆和安舅妈们都挺喜欢吃甜食的,只是这个年代的糖都比较贵,所以每次繁安宁做好的甜品,她们都是只尝一口都不吃,留给了弟弟们。
所以这一次繁安宁打算做多一点,做多几个品种,刚好也可以练一练手艺,繁安宁看了看现有的材料,觉得做绿豆糕、栗子糕、芋头糕、梅花糕也可以尝试一下,还有桃花糕、山楂糕。
繁安宁还挺想念桂花糕的,只是这个季节没有桂花,要10月份才有桂花,繁安宁将材料都一一摆好,清洗干净之后,削皮的削皮,需要上锅真的上锅蒸。
安外婆和舅妈们进来看见繁安宁这个阵仗就知道她要做很多糕点了,不过他们也没有半句怨言,只是调侃着繁安宁说着自己有口福了,然后也一边帮忙开始做了。
繁安宁拿出芋头削好皮,将其切成小丁,然后将香菇、虾米泡发后切小丁,当然了虾米是之前从空间里面拿出来的,跟家里人说是在自己平常买米面的那家人那里买的,家里人也没有多问,萝卜干切小丁。加入粘米粉调入热水,调均匀无颗粒为止。
热锅里倒入适量的花生油,加热而后倒入香菇虾米炒香。之后再倒入芋头丁翻炒,炒到芋丁表面有点半熟的状态。
繁安宁将清水倒入,水没过芋头。加入一小勺子的盐和糖,大火煮开后,灭火后倒入粉浆,边倒边快速拌匀,粉浆遇热很快凝结。
装入先先准备的盘子里,盘子里装了一些面粉,这样没那么容易粘,用手将其压平。
先烧开一锅水,放入蒸架,把芋头糕放入盖上盖子。大火蒸15分钟左右。已经是半熟状态,所以很快蒸熟了。
蒸好的芋头糕,取出芋头糕放到架子上晾凉。表面撒上白芝麻,花生碎,切好就可以了,安外婆和安舅妈们看着繁安宁熟练地做着糕点,不由感叹自己家的小疙瘩做饭的手艺是真的强,不仅会做饭还会做糕点。
有一门能拿的出手的手艺了,更何况她们的小宝贝小疙瘩样样都很厉害,未来找夫婿的时候,更能挑上一挑了。
第48章 山楂糕
繁安宁完全不知道自己做了个糕点,安外婆和安舅妈们已经想到自己未来的终身大事了,繁安宁看着已经做好的芋头糕,将它们切成小块,递给安外婆和安舅妈们尝一尝,安外婆和安舅妈们尝了一块觉得还不错就点了点头。
繁安宁尝了尝觉得味道适中很好吃,就切好一盆端出正厅给家里们尝尝了,得到了家里人一致的好评,繁安宁就开开心心的回厨房继续做了。
到厨房之后看见安外婆和谢氏在做栗子糕,而陈氏跟李氏在切刚刚做好的芋头糕,切的方方正正的,每一块的大小几乎一模一样,繁安宁不得不佩服这两位舅妈的刀工,自己切的都是一大一小的。
繁安宁准备开始做山楂糕了,之前在镇上繁安宁很幸运的买到尝过,糕点中带着微微的酸挺好吃的,吃了之后很开胃。
繁安宁原先将准备好的山楂清洗干净了,放入盆中加入盖过山楂的清水,再加入两勺盐,浸泡过了半个小时,当然放入盐浸泡的目地是为了去除脏物。
繁安宁看着泡的时间差不多了,就再用清水洗一遍捞出控干水之后,接着把清洗好的山楂切开,一分为二的挖去里面的籽。
等繁安宁处理好之后,就将山楂仁倒入锅中,加入盖过山楂的清水,大火煮开后转中火,煮至山楂表皮裂开捞出,大概需要煮十分钟左右。
等待的时间中,繁安宁拿出了适量的面粉,其实加不加都可以,只是繁安宁更喜欢加了面粉的口感。
煮好的山楂,捞出来放凉然后搓成泥,这一步特别费时间,所以繁安宁只好请来了帮手,安子斌和安之伟,三个人花了大半个小时才搓完,抄完之后还要过滤掉残渣。
这样就可以得到了一锅山楂泥,把过滤好的山楂泥倒入盆中,加入白砂糖和面粉,搅拌均匀之后,弄成一个大面团,然后再弄成一堆小团子,拿出模具做出了形状,最后再上锅蒸十五分钟就可以了。