八(8-2)
腾芳提示您:看后求收藏(宜小说jmvip3.com),接着再看更方便。
赵总管说起了村中之事,“唐爷,这村中鲜花盛开,此乃国运昌盛之兆,可喜可贺,究其原因如何。”二爷说:“这是村民的雕虫小技,难登大雅之堂。”众人都笑了,赵总管又说:“办差之事,贵村大局已定,我甚放心。明日圣驾亲临乃是辰时,因明晚定要赶到滦州,中途不能停留,只是平安通过贵村,直到千金冶。唐爷今年办差之事,将要大告成功。”二爷说:“具是公公鼎力相助,感激万分。”赵公公又说:“赐匾一事,圣上已经降旨,如不出意外,即可成行,将指派滦州知州亲自办理。”又说:“具体时间可能要晚一些,定要不出今年,至于题字是《一乡善士》以彰显贵村的安定和睦,匾是两块,另一块是《积善人家》此乃是我个人之见,未必贴切。”“此事多是赵公公举荐之功,余与全村父老铭记在心,终生感谢。”“此乃分内之事,感谢却是不必,然而,这只是初始,真要坚守保持可是难啊。”二爷与众人点头称“是”。
小赵公公一旁已经忍耐不住,岔开话头便说:“明日午后不是赵总管当值,中午要在此休息,傍晚再走,他说……。”赵公公说:“多嘴。”因他二人是义父子之亲,小赵公公并不理会,还是说:“义父离家甚久,思乡之情时常挂怀,别无奢求,只求乡土一餐足唉。”二爷笑说:“愿闻其详。”赵总管又说:“你话多了。”小赵公公又说:“不求大鱼大肉,也不求精米细面,要的是一餐乡土饭食,清淡爽口,乡情浓郁。”二爷满口答应,心里却是在打鼓,此饭如何去做,食材到哪里去找,实在是难。二爷无奈只得回头喊张管事安排客房,准备晚饭。唐屯突然想起今天晚上的皮影戏,急忙向赵总管告辞,回家用饭开台唱影。二爷与公公说:“诸位如有兴致,小村今夜有皮影演出,虽是草台班子尚可一观。”各位且说:“饭后再订。”二爷、张管事等人陪同赵总管用餐不再详说。
唐屯一溜小跑回到家中,众人正在着急等待,唐屯说:“我吃上两口饭咱们马上就走。”又问大家:“你们都吃好了吧。”花老板说:“你快吃吧,不要管我们,我们都吃好了。”唐屯几乎是倒进肚子里去的,嘴都没擦干净,他六爷子一路小跑,快赶到东园子。
登上影台,看见大家已经到齐,只差他们六爷子,花老板忙说:“先打上三通,马上开台,,今天加个帽戏,正本暂且不慌还能缓一缓手。”一虎、大头马上准备,一切按步就班,花老板不愧是老行家科班出身。武场打起三通,一豹又嘱咐二头要沉住气,台上见就是要随机应变,有我兜着,把心就放在肚子里,三通鼓后咱就上场。
乡亲们听说今天还有帽戏,现编现演很是好奇,锣鼓停后帽戏开场,众人一听是二头、一豹掌声起狂来,久久不能平息,二头唱丑,演婆婆,一豹唱“小”演媳妇,一开场就有人叫“好”。二头唱道:“老身生来命儿薄,嫁个丑鬼早死了,生下一个小孽障,又笨又傻过了额……。”一豹唱:“缸里没米难做饭,无奈之下问婆婆……。”“你不说话还倒好,听你喊叫气煞我,败家的娘儿们过门后,妨天妨地更妨我,妨的老鼠偷小米,妨的公鸡叫咯咯”。台下不断起哄,台上一唱,台下一答,台上台下唱成一片,莲花落的曲调真接地气。
唐家大院今天可是灯火通明,中庭二爷正在与张管事谈话:“小赵公公说的这顿饭可是难做,这个不要,那个不行我们能用啥做呢。”张管事说:“二爷不用愁,车到山前自有路,没有过不去的火焰山,我看是不是把大伙都找上,南园子的王厨子,他的胖徒弟,表大爷,咱院的孙账房,你、我……。”二爷说:“行啊,我总是信心不足。”张管事说:“你让我说完,最重要的是一定要把二奶奶也请来。”二爷忙说:“一个女人家也没见过什么大世面,来不来也无关紧要。”张管事说:“这样的事依我看二奶奶一定会有好招。”二爷说:“那就也喊上她。”张管事喊小花、小顺到后院去请二奶奶。
少时,大家到齐,只差二奶奶还未到来,二爷说:“咱们先说着,不要等她了。”张管事说:“一定要等。”正在争论之中,二奶奶不慌不忙走了进来,说:“大家都早到了,就我来晚了,先道个歉,我得把后院安排好了才好动身,喊小花去陪老姑奶奶,我这才出了来。”二奶奶落座,二爷把小赵公公说的事详细说了一遍。
大家一时懵住不好开口,老田说:“贴玉米面饼子,熬卤虾豆中呗。”“不行,太粗糙上不了台面。”胖厨子说:“秫米豆干饭磨豆腐总可以吧。”“那饭也太简单了。”王厨子说:“烙饼摊鸡蛋好吃。”“太平常了。”这些提议都被张管事一一否定。大家闷了起来,王厨子说:“煎、炒、烹、炸是我的手艺,虽说不精我觉得还算可以,庄稼饭还提了那么多条件,我真不知道做啥。”孙账房说:“咱们家可有一种饭不错,只是不是时候,没有那种粮食。”大伙说:“快说出来听听。”孙账房说:“就是咱们家每年都要吃的撸堆儿,米麦刚种上,这不是白说吗。”表大爷说:“二奶奶只是听大伙说,一直都没有开口。”二爷说:“你不说话,你来干啥,我们可不要哑相。”说完笑了起来。
二奶奶也笑了,说:“照你们二爷这么说,我就不该来,但是,我既然来了,也不能白来,那我就说上几句,饭,孙账房已经说出来了,这可是咱家祖宗传下来的看家饭,没有青米麦也是事实,可人是活的,事是死的,我们不能想想办法,这饭总是能做出来的。
二奶奶一口气把这桌庄稼饭说了出来。这种饭咱们作不了撸堆儿,咱们就做圪豆儿,要做就要做精细,先是要选用五种粮食:秫米、玉黍、荞麦、麦子、绿豆都要磨细,少出或是不出皮儿,必须过丝罗,即红、黄、白、黑、绿五色,也可以用烫过水的菠菜汁和面,这可是“五福临门”,和面时加些粉淀子,又劲道、又明亮,好吃又好看,再加上适量的榆树皮粉增加粘性,下锅时可要讲究,决不能用饸饹床子,只能用小瓢一下一下的磕打,而且要一色一锅,决不能混合。
卤汁一定要讲究,用七瘦三肥去皮猪肉,切成豆粒大小的肉丁,决不能用刀剁,再配上黄花、木耳、口蘑、竹笋一律切丁,决不可大意,炒好后要撇去猪油,加入适量开水,,一定要调好味儿,你们都会自不必说,出锅时勾上薄芡,不要稠更不要稀,应该是均均匀匀,能沾勺才是好活计。并要配上菜码更好,应该是白菜芯、嫩韭菜、绿豆芽、水萝卜丝,切丝装盘,大家都明白,我不再罗嗦。再就是还要配上几个凉盘,四个荤的盐水青虾、红心咸鸭蛋、松花变蛋、凉拌蜇皮,装盘也一定要考究。那四个素的甜辣酸菜心、什锦蘑菇、酸甜心里美、陈年红咸菜,有人问为啥上陈年红咸菜,二奶奶笑了,说:“陈年红咸菜可是一味药,要是有人出远门不服水土,家乡的红咸菜可是味灵丹妙药啊,再说,有人不爱吃卤子,红咸菜可是尚好的卤子。”
大家听了一一点头,有人说二奶奶真不愧是治家的好手,条条是道,样样精通。
王厨子便说:“我们连夜把原料准备好,明天可不能抓瞎。”二爷笑了,“我可是委屈夫人了,我当着大伙的面儿向夫人赔个礼。”众人都轻松的笑了。一夜无话,且待天明。