第34章 肉皮冻 (第2/2页)
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不过以前得找买主，或者自己把猪肉卖出去，现在有张家接着，按照张家这度，一天一头猪都未必够。他家这钱有的赚了，不用时间长了，到了今年年底就能赚上不少，可以过个肥年。
这一顿酒从六点多喝到十一点多，张长贵他们都睡下了，两人才依依不舍地告别。张玉鹤看俩人那馋样，强忍着笑给两人一人打包了一份酱肉卤菜。
这两人也不算白吃，接下来的日子里在各种场合强力推荐张家的酱肉，张家酱肉老号的名气不知不觉地就传了出去。
第二天就是元旦，集市上的人反而并不大，该买的都提前买了，今天家里儿女都回来，一家子团圆的谁也不愿意大冷天往外跑。
不过对老张家来说，这不是坏事，张玉鹤本来带的酱肉等就不多，一个钟头卖的干干净净，收拾东西回家。
回来的路上，张玉鹤就觉得被电了一下，想起上次这种感觉是系统完成了第一笔交易的提示，心里莫名激动，莫非是安和醒了？
不过旁边还坐着姐姐，张玉鹤也不好停下车摆弄手机，只能暗暗加快了度。
回到家，张玉鹤迫不及待地回了自己房间，『插』上门『摸』出手机赶紧查看。果然不出所料，确实是安和醒了，正在敲他。
“聒噪的小家伙，你总算是上线了。”
“抱歉，我刚刚不太方便。”张玉鹤赶紧致歉。
“小家伙，你敲我是找到了我需要的东西么？”安和直接询问。
“是找到了一些，我交易给你看一下。”
张玉鹤将仓库里的东西，别管是薄荷还是他爹的茶叶，都一股脑交易了过去，并且说了一下哪个可以吃，哪个不可以。比如樟脑丸，张玉鹤不认为异位面的植物人安和就能啃得了这东西。
“我需要试验一下。”安和说完头像黑掉，显然是下线了。
张玉鹤没有别的办法，只能等。
“玉宝儿，你没事吧？”张玉鹤一回来就钻到自己屋里，让孙翠芳不太放心。
“妈，没事，我换个衣服。”
“哎，那你快点，要吃饭了。”
张玉鹤等了老半天也不见安和上线，也不知道对方要试验多久，只好换了件衣服先去吃饭了。
“哎，爹，您做肉皮冻了？”
“是啊。咱们家这些日子做酱肉，可是剩下了不少的猪皮，你爹前晌都收拾出来卤上了，这不很快就凝上了。那个赵老板还带走了一盒呢，那时候还没好，直接给他盛了一个餐盒，估计到家也凝上了。”孙翠芳说道。
“太好了。咱家这下又多了一样菜。”张玉鹤高兴的很。
这几天买了好几头猪了，方子肉还好说，都是带着肉皮的，但是零零碎碎的肉，就不带着肉皮了，都是去掉皮直接酱的，是以剩下了一些肉皮。
这些东西在以前也都是好东西，仔细把上面的猪『毛』一根根去除干净，过水后刮去上面的油脂改刀成丝或者小块，放入重新烧好的水中大火烧开小火慢熬，熬上几个钟头，凝胶也就出来了，等猪皮炖的入味滚烂，和汤一起盛出来放到盆子里或者碗里，放在凉快地方，凝住了就可以切成小块盛盘了。
有时候还会在肉皮冻里加一些辅菜，比如黄豆之类的。
肉皮冻本身就有调味，也有的只是不加太多调味，要另外加些醋蒜酱油汁，味道会更好。
张玉鹤很久不曾吃他爹做的皮冻了，迫不及待地冲进屋里，执起筷子就夹了一口入口。
那种冰冰凉入口，在口中缓缓融化的感觉实在是太美妙了。张玉鹤享受地眯起了眼睛，感受那种爽滑脆嫩的口感和鲜美的滋味。
张长贵做肉皮冻喜欢汤里直接调味，直接吃就行，咸淡味是足够的，再配上点生抽醋和蒜汁调和的蘸料，那味道也是没谁了。
这么好吃的东西，吃一块怎么够，张玉鹤一连吃了好几块才舍得放下筷子。
“好吃么？”张长贵倒了一杯小酒慢慢喝着。家里生意好了，每天都有几千块的收入，张长贵倒也能舍得一点了。
“好吃，太好吃了，我小时候就盼着吃肉皮冻呢。”张玉鹤『舔』『舔』嘴，“爹做的肉皮冻多么？”
“多，多，足够你吃的，有一大盆呢。”孙翠芳说道，“我怕放屋里化了，你慢慢吃，吃完了再去切。 161
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