第79章 不吃最好的,只吃最贵的! (第1/2页)
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钱明海一直在卫生所呆到了晚上。
等到蹭完了沈旭做过的晚饭后,这才心满意足的离开。
周彤乖巧的收拾碗筷去厨房洗刷,李佳楠则是搬着马扎,坐到了沈旭的身旁。
“沈医生,我已经跟我的一些朋友联系过了,他们这周末就会从望海开车过来,你可得好好准备一桌菜,争取一次性的干服他们!
这是咱们的高端农家宴走出沈家屯、响彻望海市的第一步!只要能干服他们,他们就会自的帮咱们进行宣传的!”
李佳楠兴致勃勃的说道。
“这周末?来几个人?有什么忌口的吗?”
沈旭扬眉问道。
“六个,都是我的同学和朋友。家庭情况虽然比不上我,但也绝对是望海最有钱的那一小撮了。所以他们对价格没有任何要求,唯一的要求,就是好吃!
我跟他们说的时候,那真是把沈医生你夸到了天上去,他们都不相信呢!沈医生你一定要给我争气啊!必须让他们明白明白,究竟什么才叫中华料理!”
李佳楠说话的同时,还举起了自己的小拳头,用力的握了握。
沈旭点了点头,开口道“知道了,我会尽力的。不过,咱们这个农家宴,怎么标价啊?如果都是从村里人的手上去买食材的话,价格高不起来吧?六个人的话……一桌下来收五百块钱?”
“一桌五百?想什么呢!”
李佳楠惊呼道。
“额……是,我知道有点贵了,一桌菜的成本估计也就是几十块吧。不过咱们既然想打造名片,那么太便宜的话,是不是不太好?”
沈旭挠头道。
“谁说贵了!我是说怎么可能这么便宜!别说一桌五百了,一个人五百都不可能!”
李佳楠翻了个白眼,接着说道“沈医生,你要明白,从望海到沈家屯,距离说近不近、说远不远。如果就是普普通通的一顿饭,那么再好吃也很难吸引人从望海市区驱车一两个小时跑过来的。
所以我们必须给农家宴赋予别的附加价值,也就是给农家宴讲故事!再大幅度的提高售价,将目标客户群体,定位在完全不在乎价格的那一小撮人身上!让农家宴成为一种象征,不仅仅只是吃饭!
起码在望海市,我们要努力把这个农家宴,经营成真正的、只有上流人士才能品尝到的顶级珍馐!用价格设置食客门槛,前期再通过我和老李同志的人脉关系,拉来第一批食客,解决初期的宣传问题。
老李同志拉来的,自然都是商界精英、中年人士。而我拉来的呢,则全都是家世显赫的年轻人,这基本上覆盖了餐饮行业最有消费能力的年龄区间!”
李佳楠面授机宜,详细的继续说道“只要沈医生你能保持住厨艺水平,就肯定可以镇住那群人!一旦得到了那群人的认可,他们便会自的为你进行宣传!
而能够和他们产生交集又或者接触的人,大概率也有着相似的财富以及地位,这就能够让农家宴的客户群体,固定在一个高端的圈子里,而这个圈子的特点,就是不差钱!
咱们再给农家宴设定一些相应的条件和限制,让农家宴本身除了价格以外,还存在其他门槛,营造出一种绝对不是想吃就能吃到的认知,那就成了!
比如每天只接待一桌,每一桌最多接待八人。不能点菜,吃什么全看当天什么食材最新鲜。诸如此类的要求,咱们全给整上!
当然,一切的前提,都是沈医生你的厨艺始终保持,只要做的菜足够好吃,那就必然会有人愿意买账、愿意听故事。可一旦厨艺跟不上,便会被人认为是在糊弄冤大头了。”