第30章 薯塔、番茄酱土豆泥
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回到酒楼，陶振明自然是让陶陆陶游抱着一堆土豆红薯进了后厨。陶学数想着请徐大人上三楼包厢，但是没想到这徐大人却对儿子买回来的芋头和红薯感兴趣，和那位洋人一直交流着芋头和番薯的事。
“那东西有啥好吃的，尝个鲜还可以，吃多了还烧胃。”陶学数之前自然也是拿过芋头番薯做过菜的，只不过之前都是蒸着吃，自然是十分的烧胃。
“把这些个芋头红薯洗干净之后削皮，然后你们谁刀工好？把这个芋头和红薯切成薄片，大概这把刀的刀刃一般厚，切得好的，赏一钱银子！”
“一钱银子？”
听到少爷的悬赏，后厨一下子便沸腾了起来。
薯片很容易做，陶振明让几个厨子切了大量的土豆和红薯，然后放油锅里炸好之后捞出来放在竹篮里，将油给晾下来后稍稍撒上一些盐。
土豆泥更是没什么挑战，蒸熟捣碎成泥便做的差不多了。
而陶振明要做的，便是后世小吃街网红薯塔。
经过刚刚刀工的比试，李大嘴当仁不让的拿下了一钱银子的赏钱。自然也承担了切薯塔的活儿。
两块大小一致的土豆切成正方形长条摆在一起，然后正面斜刀切片到底，但不能切断！切好之后反过来再斜刀切片，同样是不能断。
尝试了三四次后，李大嘴终于是成功了一回：“少爷，看我切得咋样？”
“一般般吧，刚入门。”陶振明给了一个还行的评价。
切好后的土豆用竹签从中贯穿，然后放入油锅内油炸。
“刘一手，昨天我跟你说的番茄酱打好了没？”
原来之前陶振明便现了菜市场有卖番茄，而且价格也比较便宜，大概十四文一斤左右。所以陶振明买了大量的番茄，准备熬番茄酱。
刘一手端过来一坛番茄酱：“喏，少爷，这就是按照您说的法子做的番茄酱。我尝了下，味道酸酸甜甜的。”
陶振明挖了一小勺尝了尝，要比自己想象的要酸一些：“下次多熬几罐，每一罐加上不同量的糖，我再来尝尝。今天，就先用这个凑合凑合。”
这下薯片，薯塔都做好了，陶振明又让后厨随便烧了几个菜，这招待的菜肴也就基本成了。
“对了，这几碗土豆泥用篮子放在水井里去，记得别沾水！待会听我吩咐再端上来。”对于明异朝这个时代来说，水井自然是最天然的冰箱。
陶振明一出厨房，现这位徐大人和这位传教士并没有和老爹上包厢，反而是对自己买回来的土豆和红薯异常感兴趣。
利玛窦传教士用一口极为蹩脚的汉语说道：“徐大人，这土豆是弗朗机人从新大陆带来的。土豆一开始因为外表丑陋，被称作为恶魔的食物。但是随着法兰西王庭的贵族们把漂亮的土豆花戴在身上，才改变了大家对土豆的看法。”
听到这位洋传教士所说的内容，陶振明好像想起了些什么。貌似花生一开始，也是因为花好看，要不然名字怎么会叫花生呢？看来是我找的方向不对，说不定此时的花生是因为花好看才被引进来的，跟吃没多大的关系！晚些时候，再去花市瞧瞧有没有花生。
徐光启则是回道：“我问过农户，这东西好种，产量也高。只可惜现在市场价太高，不然作为粮食，还是很有大用。”
陶振明是没想到，以前还以为翰林院的编修要么是个书呆子型的学霸，要么是陶尚武那种目空一切的狂士。没想到眼前这个翰林院的编修，居然对种土豆感兴趣！而且还是个忧国忧民的主。
“徐光启，徐光启，我怎么就没什么印象呢？难不成他是大明1566里面那个徐阶的后代？”陶振明为了验证自己的猜想，连忙把老爹陶学数拉到一边询问。
“不是徐阶后人？不过管他是谁呢，这个年代，还关心老百姓的肚子，肯定不是一个坏官。”
“徐大人，晚辈做了美食，还请两位上楼一品。”
直到这时，徐光启和利玛窦的目光才意犹未尽的离开了土豆。
“这是何物？为何切得如此之薄？”徐光启夹起一片薯片，观察许久，但迟迟未入口。
“这叫薯片，直接用手拿着吃就行了。”陶振明也不再关注礼节，直接用手拿起一片薯片塞进嘴里。
“咔嚓咔嚓”清脆的声音从陶振明的嘴巴里传来。
徐光启本来就是个吃货，看到陶振明如此，便也有样学样，放弃了筷子，直接用手抓了一把薯片，一个个的塞进嘴里嚼了起来。
“妙，实在是妙！之前我吃的红薯，莫过于蒸熟加上几滴香油，虽入口软糯，但总觉得缺少了些什么。但是今日小友这做法，颇为惊艳。此做法作为小吃，再好不过了。”
“哟吼，挺识货的啊。那你再尝尝这个薯塔！”陶振明拿出一根薯塔，淋上自制的番茄酱，给徐光启递了过去。
一口下去，刚刚那种微咸的口感不再，取而代之的是番茄酸酸甜甜的味道，这种组合，让人感觉奇怪，但又欲罢不能。没过多久，徐光启便将一根薯塔啃得一干二净。
“没想到啊没想到，红薯除了蒸熟之外，还能如此美味。”
“额，徐大人，这个是土豆，也就是土芋头做的。”
徐光启有些不解：“为什么土芋头做的，反而叫薯片、薯塔。你红薯做的，不会叫芋片，芋塔吧？”
陶振明也是头大：“对啊！土豆做的为什么要做薯片呢！”
利玛窦这时候想到了什么，开口说道：“徐大人，这个土豆，在有些地方，也叫马铃薯。可能是因为这个缘故吧！”
陶振明觉得有些道理，连忙点头：“啊，对对对！”
“利玛窦教士还真是见多识广啊！”徐光启感叹道。
“等等，利玛窦？”自己好像在哪听过这个名字。好像明朝末期的火炮，大多都是通过这个洋人买过来的。不管怎样，这个传教士自己一定要勾搭上！
