第16章 红烧肉、番茄炒蛋 (第1/2页)
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红烧肉的工序复杂，需要耗费大量的时间。
余晖打算先做红烧肉，等把红烧肉小火慢炖时，再将番茄炒蛋做好，这样时间把握的刚刚好。
说干就干。
余晖将大锅烧红，然后把昨晚买的五花肉带皮的一面在锅中烙制。
五花肉的选材也比较讲究，必须用土猪身上的五花肉，五花三层，肥膘不过一指宽。
他担心潘铁柱不会挑肉，于是没让他采购，今天用的食材是他昨晚在市买的。
烙制完，准备开始切肉了。
五花肉吃大块才过瘾。
“咚咚咚——”
余晖拿起菜刀，井井有条的切着五花肉。
刀工精湛，每一刀都切得很整齐。
备完菜后，潘铁柱也闲下来了，这会儿也有时间看余晖做菜。
潘铁柱走到余晖的身边，打算偷师学艺一下，正好回家能做给家人吃。
余晖这样的厨艺，就算只学到一点皮毛，做家常菜也足够用了。
他凑近一看，只见余晖切的五花肉，大小均匀，肉眼很难看出差别。
这足以说明余晖的刀法娴熟，神乎其技。
潘铁柱倒吸一口凉气，内心感叹道。
这也太厉害了吧！
要知道。
切菜是个技术活，非常考验厨师的刀工。
一个厨师没有三到五年的功底，很难达到余晖这种程度。
就算大师级别的大厨，那也有失手的时候，很难保证每一块五花肉都是大小均匀的。
潘铁柱要不是从小跟余晖一起长大，真以为他以前是干炊事兵的呢！
......
忙活了一上午，余晖终于把番茄炒蛋和五花肉做完了。
为了节约时间，他这次是直接使用大锅翻炒，这可把潘铁柱吓得不轻。
要知道。
小灶和大锅区别还是很大的。
大锅份量大，时间紧，制作难度高，对调料多少，火候掌握和烹饪都有严格把控，无法做到跟小灶那样灵活。
大锅想要做的好吃，难度比小灶高的不是一星半点。
“做完了，你要不尝尝？”余晖开口道。
“好！”
潘铁柱待在这里都快香迷糊了，他早就迫不及待想尝尝了。
他喜欢吃番茄炒蛋，也很好奇余晖做的番茄炒蛋究竟怎么样，于是率先夹了一块鸡蛋放进嘴里。
鸡蛋爽滑鲜嫩，一点腥味都没有，还有一股番茄酸酸甜甜的清香，回味无穷~
非常好吃！
⊙o⊙…
“哇，余晖哥，你是魔鬼吧，怎么做的菜这么好吃？”潘铁柱感叹道。
这道番茄炒蛋，别说是他自己了，可能连五星级大厨都做不出这样的水平。
“好吃的话，你就多吃点番茄炒蛋，少吃五花肉，这样就不会长胖了。”余晖笑了笑。
潘铁柱也跟着哈哈大笑起来。
“余晖哥，你就不要水我了，我知道自己长胖了很多，我现在决定减肥了！”
“只要每天能吃到你做的饭，那我就心满意足，绝对不贪吃！”
余晖点点头，把一个打包盒里盛了一拳头的米饭，又放了两块五花肉、适量番茄炒蛋和去了皮的鸡肉。
“这个是你的午饭，等会儿吃完我有任务要交给你。”
“什么任务？”潘铁柱问道。
“等下我给你写个纸条，你去采购，采购完就来摊位帮忙吧。”
