第5章 菜刀飞舞
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一切都已准备就绪，就等做包子的人就位。
至尊宝肯定是要上场的，只是没有想到食珍轩竟然是刘红亲自上阵，看到这一幕，至尊宝还是愣了一愣。
其实，这刘红原本只是长安城里挑着担走街串巷的小商贩，靠着自己做包子的本事慢慢一步步从小做到大，才有了今日的积累和财富。
原本，刘红早就不亲自做包子，一向也都是自己收的徒弟在『操』持着食珍轩的厨房事务，只是今日看到至尊宝那信心满满的样子，心里总有一丝不安，所以才决定亲自上阵。
对至尊宝来说，谁上阵都没有关系，因为他有绝对的自信。孙大娘的包子，他每天都吃，那味道绝对是顶呱呱，就这食珍轩的包子水平至尊宝就是闭着眼睛做也不会输，纵然刘红亲自上阵，可是那种绝对差距绝不是经验可以弥补的。
两人分别站定，雷黑子和小花走过来“宝哥，我们能做些什么？”
“不用，你们去到处逛逛，打听下五大门派入门测试的事情，那个才是正事，有什么消息记下了回来告诉我，我这边你不用担心。”至尊宝说。
刘红一直看着至尊宝这边，听到至尊宝说话，接着道“这次比赛只允许我和这位少年两个人动手，所以你们两可以走了，最好是赶紧回去告诉他的父母，这个人要在我食珍轩打杂三年。”
“你就等着砸招牌吧！”雷黑子道。
说完，在至尊宝的催促下，小花和雷黑子两人离开了人群前往五大门派招徒处打探消息。
至尊宝看到两人走远，转过身看着刘红说“有什么规矩一次『性』说完吧。”
“比赛时间从现在开始到下午六点结束，使用的材料都是一样的，数量也是一样的，包子固定卖五文钱一个，包子大小和重量要大致相同，最后谁卖的钱多谁就赢，如果一样多，谁先卖完谁就赢。”刘红道。
“好，那现在开始吧。”至尊宝没有异议。
话音刚落，两人就行动起来。
做包子，最重要的就是面和馅，面不好，和出来的面自然就不劲道，不松软，没有弹『性』，吃到嘴里的口感自然也差了很多。单单面好，自然也不行，没有馅料的包子跟馒头有什么区别，吃包子就是要吃出面皮与馅料之间的层次感和不同口味带来的冲击。
从刚刚吃过的包子来看，这食珍轩在面和馅两方面都远远不够，至尊宝自然心中不怵，这手上功夫自然也没有闲着。
做包子用的包子皮有死面皮和面皮，区别就是一个经过酵，另一个没有经过酵，没有经过酵的面皮比较硬，吃起来也不够松软，酵后的面皮经过一定的技巧和实践之后可以让面皮变得又弹又爽，带来的口感自然不同。
刚刚在店里的时候，至尊宝注意看了一下，客人们点的包子都是死面皮的，说明这食珍轩根本就不知道有面这一说，所以，如果至尊宝把用面做出来的包子摆出来的时候就已经决定了胜负。
不过，这么短的时间想要让面粉很快酵还是有些困难，而且这食珍轩提供的材料中也没有酵粉。
至尊宝环视了一下提供的材料，现里面有土豆，心中顿时有了计较。
只见至尊宝烧火，支锅，添水，挑出几个土豆削干净皮，待水烧开之后直接丢了进去，趁这些时间的间歇将准备好的牛肉和一些配菜分别切好，放到一个盆子里，准备拌馅。
众人看到至尊宝煮土豆的行为均是一愣，出不屑的声音，更有甚者直接将这种不屑表达了出来。
“包包子干嘛要先煮土豆，这个小子根本就不会，这次可是班门弄斧了！”
“还以为有场好戏看，没想到是一个来丢人现眼的。”
刘红自然也注意到了至尊宝的行动，原本有些忐忑的心情，此刻也放松下来，原来这小子根本就是虚张声势，做包子不先处理面粉和馅料，竟然去煮什么土豆。
刘红此刻将面粉倒在盆子里，缓慢多次的加入水，一点点的和面，没用多长时间，这原本散『乱』的面粉在刘红的不断搅拌和『揉』搓中变成了一团光滑亮丽的面团，盆光、面光、手光，正是面和的好坏的一个标准，看来这刘红对面粉的把握也是炉火纯青。
这个时候，至尊宝那边的一锅土豆汤也刚刚煮好，至尊宝将汤用一个小盆子盛出，在一个大盆子里放上凉水，把小盆子放到大盆子里给滚烫的土豆汤降温。紧接着，继续去处理他的馅料，丝毫没有在意周围围观群众的指指点点。
刘红也注意到了至尊宝处理土豆汤的举动，看到只是降温，也没有放在心上，紧锣密鼓的处理自己的包子馅料。这次包子，准备的肉都是牛肉，蔬菜的种类比较多一些，刘红挑选了几样洗净、切丁、再将牛肉切丁，混合在一起放在砧板上开始进一步的翻剁，目的是让馅料变得更加细小，这样一来放在蒸笼上蒸的时候食材容易成熟，另一方面也容易让蔬菜和肉食之间的味道更加融合和丰满。
至尊宝此时也在着手处理馅料，刚刚在煮汤的间歇里，至尊宝早已经将牛肉还有一些蔬菜切好，不过至尊宝并没有直接开始混合在一起翻剁，而是将切好的牛肉放置在一个盆子里，加上一些酱汁、盐巴等进行简短的腌制，趁着腌制的时间，将切好的蔬菜丁进一步剁碎。
当然这个剁碎的程度也是适可而止，随着菜刀的不断飞舞，蔬菜本身内部的水分也不断的开始渗出，砧板也变得有些湿润的时候，至尊宝停下菜刀将这些蔬菜收到一个盆子里，取出牛肉开始不断的翻剁。
原本这些牛肉因为在酱汁中腌制的原因是带有一些水分的，随着不断的翻剁，至尊宝将这些水分通过菜刀融入到不断变碎的肉馅之中，不多时，一团剁好的肉团呈现在砧板之上。
这还没完，至尊宝将原本剁好的蔬菜重新倒在肉馅之上，加入一些葱姜蒜之类的辅料、盐巴、香料，再一次挥动菜刀开始了翻剁的过程。
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