世界上有意思的事(张佳玮)_威士忌第1页

张佳玮提示您：看后求收藏（宜小说jmvip3.com），接着再看更方便。

布斯比爵爷和辛威尔爵爷同样于1986年身故，前者86岁，后者101岁。他们二位一辈子，英国出了名的对头政敌，只在一件事上有共识：布斯比爵爷认为，现代世界，唯有苏格兰威士忌给人类带来必然持久的慰藉；辛威尔爵爷则在99岁上认为，苏格兰威士忌应该被纳入大英全民医疗保健项目来报销。他们二位得知2014年，苏格兰独立未遂，继续归附大英帝国，一定要在天堂干一杯——而且不加水。

苏格兰对威士忌有绝对话语权，因为威士忌Whisky这词本来就典出盖尔语uisge beatha，生命之水的意思。苏格兰人打谷物里蒸馏出了威士忌，觉得自己拔出了谷物的灵魂，故此名。烈酒在英语里叫spirites，也是这意思。

苏格兰威士忌既然成了牌子，自然有标准：在苏格兰蒸馏厂里出品是基础，而且得装在不超过700公升的橡木桶里，陈放不短于三年，除了水与酒用焦糖外不加别的玩意儿——到这地步，才敢叫苏格兰威士忌。当然，老酒徒靠鼻子就能闻出来，得有泥煤味才对呢！

苏格兰威士忌最大的特色，是用泥炭。麦芽萌发到一定程度，用泥炭为燃料对麦芽加热脱水，味道便留存下来。单麦芽威士忌爱好者所谓的各色味道，其实都跟这脱不了干系。当然，威士忌是蒸馏酒，刚酿出来，也就比伏特加多了些泥炭味儿，这时就得靠橡木桶发威，醇厚的色泽和迷离的香味，都是这么出来的。喝惯伏特加那类简单直率烈性酒的，会觉得威士忌多了些味道；可是对老苏格兰酒徒而言，这味道太美妙，只要不是太烈太老，都不舍得用冰去镇、用水去稀释，你当然可以绅士地表示：“兄弟我是想让酒体伸展，风味变精致”，但是老酒徒会觉得你这么做毁了入口那醇厚浓郁的一下子——嫌不够淡喝水去呀！兄弟要的就是那股子奇妙的味道！像有名的伊斯雷岛之王拉佛伊格单一麦芽威士忌，就有极重的泥炭味，甚至还有海藻味，不习惯的会觉得味道奇怪，真还不如调和型威士忌入口舒柔。老酒徒管这个叫“海滨的味道”，爱得死去活来呢。

爱尔兰人跟苏格兰人抬杠，说威士忌不写成Whisky，却写成Whiskey。酿法也不同。爱尔兰人说笑话，总说苏格兰人“粗豪黄土豆”、“谢顶大红脸”，惹了别人还不知道。体现在酒上，爱尔兰威士忌要比苏格兰威士忌温柔婉约得多。爱尔兰人好混合调配威士忌，各类谷物种类均匀，大麦小麦燕麦都使，最重要的，便是不用泥炭，而用煤炭。所以爱尔兰威士忌没有苏格兰人好的那一口泥炭味儿，在他们看来是清爽柔和，馥郁辛香，给其他香味以空间，极易入口，酒体轻柔，不会有苏格兰威士忌初入口时那种要匀一匀劲的感觉。可在苏格兰老酒鬼看来，爱尔兰威士忌，一点都不霸气。

美国人也不太卖苏格兰威士忌面子，按爱尔兰写法，Whiskey。以前英国人开玩笑，说美国人弄波本威士忌Bourbon Whiskey，是纪念法国波旁王朝Maison de Bourbon——毕竟参与干掉波旁王朝的拉法耶侯爵，当年也参加过美国独立战争。其实没那么多的历史渊源，这么命名只是因为波旁威士忌产自肯塔基州的Bourbon郡。美国打19世纪就产玉米过多，牛马猪羊都用之当饲料，犹且吃不完，于是波旁威士忌因地制宜，就使了大量的玉米酿造，用酸醪方式（Sour mash）酿。这玩意做法简单：用玉米和大麦发酵呢，加一些去了酒精的啤酒，因为啤酒本来就是麦芽发酵的产物，这么一掺和，对酒体柔顺度大有好处。再加上全新的美国白橡木桶来陈化，于是波本威士忌味道普遍柔和偏甜。威士忌本来就比葡萄酒简单，不用醒酒，宜于小酌，波本威士忌尤其如此。村上春树在《1973年的弹子球》里，写他少年时开翻译事务所，“除了房子押金之外，只买了三张钢制办公桌、十几本字典、电话和半打波本威士忌”。波本威士忌是可以上班喝着玩的——只要老板不管。

自然，美国酒鬼也不只靠肯塔基产波本威士忌过活。肯塔基州南边，田纳西就有一绝。当然，世上有许多人不晓得田纳西出好威士忌，但杰克丹尼却是如雷贯耳。他们家当然有家传秘诀，会被各类酒史家吹得神乎其神，比如总部所在地林奇堡有不可多得的温泉，比如玉米和麦芽的选配是杰克丹尼老爷子亲手校订独一无二之类，但真正的王牌杀招，是他们的处理方式：蒸馏之后，新酒本该是直接送进橡木桶，但杰克丹尼家是让酒先过十英寸厚的糖枫树炭，逐滴过滤。所以杰克丹尼有香甜的烟熏味，口感细腻，而且相当有劲道。

加拿大威士忌和爱尔兰威士忌，有一点相似，基本都是调和而成。加拿大威士忌通常是先连续蒸馏，再与裸麦威士忌调和，味道清淡。当然，调和的手段繁杂多样：入橡木桶之前调和、出橡木桶之后调和、在橡木桶陈化的过程里调和后继续陈化，所以理论上，虽然单麦芽爱好者会嫌调和型威士忌太单一太工程化，可是加拿大的调和型威士忌却是五花八门的繁杂。当然，因为清淡，加拿大威士忌还有一个妙用：很适合拿来当调酒的基酒，不会跟苏格兰威士忌似的，调什么鸡尾酒都一股子泥炭味儿。你看，就这么神奇：世界上两个面积最大的国家——俄罗斯和加拿大——分别生产着最适合用来调酒的两种宝贝呢，伏特加和加拿大威士忌。毕竟气候过于寒冷，入了秋冬，除了摆开五彩斑斓的酒谱，给自己兑一杯来尝个味道，等一口酒下肚子来全身发暖，还有什么别的好做呢？

上一章上一章目录章节报错加书签下一章下一章

《世界上有意思的事》所有内容均来自互联网或网友上传，宜小说只为原作者张佳玮的小说《世界上有意思的事》进行宣传。欢迎各位书友支持张佳玮并收藏《世界上有意思的事》最新章节。

《世界上有意思的事》相关阅读：世界上有趣的历史地名及其背后的故事、世界上有趣的文化现象和小众爱好、世界上有趣的房子英文介绍、世界上有趣的文化现象和故事、世界上有趣的历史事件和人物、世界上有趣的事实有哪些、世界上有趣的巧合、世界上有趣的原理、世界上有趣的节日和纪念日、世界上有趣的地名及其背后的故事、世界上有趣的冷知识、世界上有趣的广告语、世界上有趣的节日英文、世界上有趣的房子、世界上有趣的地图、世上有趣之事大多无用、世界上有趣的地区名字、世界上有趣的西红柿节、世界上有趣的纸飞机、世界上有趣的谜语、世界上有趣的脑筋急转弯、世界上有趣的地方、世界上有趣的知识、世界上有趣的生物、世界上有趣的字谜、世界上有趣的视频、世界上有趣的昆虫、世界上有趣的小岛、世界上有趣的博物馆、世界上有趣的国家趣事、世界上有趣的研究领域、世界上有趣的小地方、世界上有趣的未解之谜、世界上有趣的国家、世界上有趣的动物视频、世界上有趣的马拉松、世界上有趣的对联、世界上有趣的创意产品、世界上有趣的工作、世界上有趣的文学史、世界上有趣的动物资料、世界上有趣的城市名字、世界上有趣的运动项目、世界上有趣的科技发明、世界上有趣的专利、世界上有趣的题、世界上有趣的艺术家、世界上有趣的动物有哪些、世界上有趣的地名大全、世界上有趣的事情太多在线阅读、世界上有趣的发明、世界上有趣的自然奇观、世界上有趣的运动ppt英文版、世界上有趣的建筑、世界上有趣的虾、世界上有趣的龙虾叫什么名字、世界上有趣的货币、世界上有趣的事很多、世界上有趣的酒店、世界上有趣的实验、世界上有趣的墓志铭、世界上有趣的地形、世界上有趣的树木、世界上有趣的现象、世界上有趣的职业、世界上有趣的科学历史故事、世界上有趣的事英语作文、世界上有趣的厕所、世界上有趣的木材、世界上有趣的地方名称、世界上有趣的肢体语言、世界上有趣的地区、世界上有趣的鸟类、世界上有趣的工作有哪些、世界上有趣的植物有哪些、世界上有趣的地名、世界上有趣的节日有哪些、世界上有趣的城市、世界上有趣的博物馆英语介绍、世界上有趣的事介绍、世界上有趣的地点、世界上有趣的事实英文、世界上有趣的化学物质、世界上有趣的事物、世界上有趣的事情很多、世界上有趣的国家视频、世界上有趣的桥、世界上有趣的事件、世界上有趣的天气知识、世界上有趣的工作英文、世界上有趣的事情有哪些、世界上有趣的英文音乐、世界上有趣的国界线、世界上有趣的东西、世界上有趣的植物、世界上有趣的国旗、世界上有趣的国家英文视频、世界上有趣的文化、世界上有趣的组织、世界上有趣的事实、太空有什么有趣的事、童年有趣的事有哪些、幼儿有趣的事有哪些、冬天有哪些有趣的事、春节发生的有趣的事、太空有哪些有趣的事、有趣的事情有很多、世界上有趣的事太多经典语录、世界上有趣的图书馆、世界上太多不可思议的事、世界有趣的事情、世界上一些有趣的事实、跟我说一下世界上有什么有趣的、世界上有趣的事太多了书籍、世界上有趣的事那么多为什么、世界上有趣的事、世界上有趣的事情那么多何必执着、世界上总有很多有趣的事、世界上有趣的事太多语录、世界上有趣的事太多在线阅读、世界上有趣的事太多百科、世界上有趣的事太多张佳玮、世界上有趣的事太多聚合中文网、世界上有趣的事太多了、世界上有趣的事太多读后感、世界上有趣的事太多是什么歌、世界上有趣的事太多了英语、世界上有趣的事情太多、世界上有趣的节日、世界上有趣的地理现象、世界上有趣的事太多讲的是什么、世界上好玩有趣的事太多了、世界上有意思的事、有趣的事情很多、全世界有趣的事、世界上有趣的人太多、世界上有趣的一切、成长过程中有趣的事、

威士忌

我揽星河

妖怪鉴定师

我转生成了地表最强的弟弟

师尊他五行缺我[穿书]

杜鹃传奇

校花的近战高手