第五十章 蒸馏酒水 (第1/2页)
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铜在大宋可是贵金属,王铁匠哪有这么多铜,还是丁大胜拿了一些铜钱过去融化了打造的。
蒸馏器可比炉子复杂多了,王铁匠弄了三四天,才拼凑一个出来。
拿到蒸馏器后,吴梦带着丁睿来到酒坊,吩咐李五拿来一个煤球灶,将酿好的酒水放入釜中,甄的上方加注冷水,放在煤球炉加热。
酒水很快沸腾起来,屋里飘荡着一阵酒香。
不一会,在甄里冷凝的液体“滴答、滴答”得从甄嘴里滴落出来,吴梦拿着碗接了一些,放入口中一抿,顿时大失所望,这酒水还是甚淡。
他想差了,这样蒸法哪能得到蒸馏酒,里面水蒸气和酒精蒸汽还是混杂在一起,酒精浓度如何能提高。
吴梦呆呆的看着蒸馏器,为啥不行呢。突然间他想明白了,不能直接放在火上,酒水一沸腾这酒和水都蒸了,如何能行。
“李五,你拿个小蒸锅来。”吴梦吩咐道。
“是,先生,小人这就去灶屋拿。”李五领命匆匆而去。
“师父,不行么。”丁睿在旁边问道。
“酒精蒸的温度是7o度,水是1oo度,如此蒸法,水和酒精都成了气体,冷凝后便混杂在一起,所以不行。”
“师父,温度、冷凝弟子知道,酒精又是何物?”丁睿迷茫的问道。
“呵呵,师父以后会慢慢教给你,你现在还无法理解。”吴梦笑嘻嘻的说道。
待李五拿来蒸锅,吴梦将蒸馏器放于蒸锅内,又找了个木制锅盖,中间锯了个圆孔套在蒸馏器上,让甄露于锅盖之外,放在炉子上加热。
这种加热的方式即便蒸锅内的水烧开了,釜中的酒水也不至于沸腾。
吴梦估摸着温度调节煤球炉的火力。又等了一阵,甄嘴上晶亮的酒水滴了下来。
待到放在下面的碗接了小半碗,他拿来一口喝了下去,热辣辣的感觉从口里一直延伸到喉咙,爽透了。
吴梦大笑道“这才是酒,以前喝的是酒水。”
李五和丁睿呆呆的看着他,不明白这酒和平日里的酒有何不同,无非是放在火上加热了一会么,和冬日里温酒没啥不同,难道是多了些奇奇怪怪的器皿之故么?
吴梦也不解释,把碗放到甄嘴下接酒,然后对李五说道“再接一小碗,你来尝尝。”
李五笑道“先生,小人酒量虽不如林爷,可也能喝几口,一小碗如何能喝出味道。”
吴梦不答,脸上皮笑肉不笑,心道让你吹牛,等下呛不死你,于是故意等到接了半碗才递给李五。
李五接过酒碗,吞了吞馋涎,说道“多谢先生赐酒。”
他端起酒碗漫不经心的倒入口中,热辣辣的酒刚一入喉,立时出一阵剧烈的“咳、咳”声,被呛的眼泪鼻涕一把流,丁睿和吴梦哈哈大笑。
吴梦忍住笑道“李五,某蒸的酒水如何,你能喝一碗么。”
李五用袖子抹了抹眼睛鼻子,张着嘴巴哈了半天气,才回道“吴先生,没想到用火烧一下酒劲如此之大,酒的颜色也变了,好像泉水一般,这还是酒吗,莫说一碗,半碗都难喝。”
“行,知道就好,再拿起酒水来,蒸好了晚间给你爹和你舅舅、和尚师父一起尝尝。”
李五在一旁蒸酒,丁睿看着看着便有了疑问,遂道“师父,这太慢了,如若大量酿造卖,如何是好。”
吴梦笑道“这种方式叫做试验,意为无把握时小量试着来,成功了自然有大量酿造的法子,日后啊,不用酒水,直接用酒醅来蒸。”
丁睿点了点头,吴梦就是要用这样理论加实践的法子让丁睿尽快成长。
晚间丁睿叫了和尚一起来家中吃饭,大家一上桌,吴梦便吩咐丁睿拿上酒壶倒酒,众人一看,每人面前放着一个个小茶盏。
林贵平笑道“吴大先生请我等喝琼浆玉液么,小小茶盏,喝的不过瘾。”
酒一入杯,林氏也笑呵呵的说道“吴先生,你是请大伙喝水么,酒味倒是浓烈,却为何没有色调。”
智能和尚接着说道“贫僧可是喝酒的,昕颂兄倒了点水如何能入得了贫僧这酒肚。”说罢还拍了拍自己的肚皮。
吴梦打着哈哈道“先别吹牛,喝了你便知道。”
众人拿起茶盏,互相致意,谁也不把这酒水放在眼里,都是一口而尽,于是桌上响起一片咳嗽声、哈气声、惊叹声......
丁大胜放下茶盏,哈了口酒气道“好烈的酒,吴先生你是如何弄的。”
吴梦笑眯眯的道“山人自有妙计,暂且不告诉员外。”
“我知道,我知道,爹爹莫急,等下我告诉你。”丁睿端着饭碗嚷道。
吴梦哈哈大笑“睿哥儿,这就把你师父卖了。诸位,杯中的酒水如何,卖去北地那苦寒之处,可有人喝?”
林贵平在边境呆过,斩钉截铁道“定有人喝,此酒性烈霸道,北地天寒地冻,喝下去全身暖和,不愁没人要。”