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过了两日，朱应辰也下了山，坐着船，来到了还在铺建的胖鱼湾盐场。
为了安置这些招募的庄丁，虎头寨新建了两个盐场。
胖鱼湾盐场、葫芦山盐场。
朱应辰亲自招募的牛德满一众人，就在这胖鱼湾盐场。
天气晴朗，海风和畅，海面上漂着大船小船几只。
朱应辰再次来到胖鱼湾盐场时，这里和之前已经有着明显的不一样。
一排排的房子起来了，石砖的，木制的，都整齐地排着。
盐田也铺设得差不多了，一块一块的，有白色的，还有混色的。
到处都是扎着头巾忙碌的盐工。
码头也又扩充了一个卸货场子，又搭了两条栈桥。
“寨主！”负责盐场的管事，拱手欢喜地迎着朱应辰到来。
朱应辰稍稍休息了下，便让管事带着巡看起盐田。
现在虎头寨的盐场，普遍采用的是晒卤晒盐法，比之大宋现在的技术领先了几个世纪。
这也是他能成为大盐枭的原因。
盐的生产，一般分为制作卤水和制盐两个过程。
目前大宋普遍的技术，主要是淋卤煎盐法。
其主要方法，就是使用沙、土、灰等介质，以海水灌淋收集富含盐分的沙土或草木灰，再制成卤水。
然后用锅鐅等金属锅具煎熬以结晶成盐。
这种方法总的来说，制盐效率很慢，成本很高。
而虎头寨采用晒卤晒盐法，那就不一样了。
晒卤晒盐阶段在制卤环节就摆脱了人力劳作，由人工淋卤转为依赖自然力蒸，多级蒸池逐级浓缩海水制卤，即晒卤。
在制成卤水后，再将其灌入结晶池晒制成盐。
这种制盐法效率很高，毕竟太阳和风都来帮助制盐了，自然地，盐场的产量就大大提升了。
不过这种制法，也需要盐场所在有合适的气候，即少雨多阳光，而这，登州恰巧合适。
后世，环渤海一带有着大量的优质盐场，其实主要也是因为气候正适合晒卤晒盐。
朱应辰在盐场中绕了一圈，最后来到了一处大校场。
这里正有两百多的新盐丁正在操练。
盐场的新盐丁，也就是那些庄汉，被分为了两部。
上午一部在盐场做工，一部听从安排进行训练；下午时候再反过来，交替轮换。
“这些新盐丁还是相当认真。”朱应辰走到校场的一角，扫视着里面的新盐丁，觉得还是相当可以。
朱应辰来此，表面是查看盐场，实则是观察这些新盐丁如何了。
大战即将开始，这些新盐丁可都是他的后备军。
“寨主，这可是关乎他们的工钱。”管事笑着道，“盐场规定，偷懒懈怠，训练不过关的，两个月时间一到，就直接遣送回乡。”
“再不续用！”
朱应辰听着走着，便来到了校场前的木台上。
底下的盐丁，看到似乎有大人物来了，训练得更加卖力。
“有没有练得不错的？”朱应辰问道。
