第十六章 卡米尔的熏肉配方 (第2/2页)
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熏肉，相比较于火腿用的时间更短。
选好猪肉后，用腌料涂抹均匀，腌料的配方有糖，盐，花椒，八角……
有一些香料，这个世界没有，但有很多替代品，有些味道甚至更棒！
将涂好腌料的猪肉，放在一个容器中，盖上盖子，腌制一到两天，期间要翻动几次，随后将腌好的猪肉去除，用水冲洗干净。
这一步做完后，挂在通风良好的地方晾干水份，最后，也是最重要的一步，将猪肉挂在烟熏炉里。
用橡木的烟熏上三到四个小时，直到猪肉表面呈现出金黄的色泽就行了！
除此之外，还有工序极其繁琐，花费时间很长的火腿！
“山姆，我需要你为我制作这种熏肉，如果味道还不错的话，你就是普罗旺斯家族的熏肉师，负责将这门手艺传给更多人！”。
卡米尔起身，郑重的邀请山姆，普罗旺斯男爵领除了种粮食，同样还养了不少牲畜。
做火腿花费的时间太长，需要两年，甚至是三年时间！这种事急不来，毕竟一口吃不成胖子。
西班牙的火腿很讲究，猪三个月大后，就会放养到橡木林，吃橡果长大，那一片银月森林的橡木林很大，距离普罗旺斯家族不远，正好可以圈起来养猪。
贵族大老爷们，就喜欢繁琐，稀少的东西，火腿的成本不高，可是做起来麻烦，前世的西班牙火腿味道如何，他不清楚。
但有一点他十分清楚！拍卖场上最贵的火腿，仅是一根就比他几年赚的都多！
一想到他好几年没日没夜的干活，买不来一条死猪腿，他就更觉得郁闷。
不过把握住贵族心理后，这个办法很可取，卖肉可比卖粮食赚钱多了！
卡尔米眼神古怪，‘卖肉’这两个词，怎么有点怪怪的，像是某些不正经生意一样……
“卡米尔少爷，这件事我非常乐意！只是我这两个学徒？”。
“山姆，你需要两个帮手，不是吗？”。
卡米尔微微一笑，他可不是前世该被吊在路灯上的资本家，干多少活，就会有多少回报！
“多谢卡米尔少爷！”。
山姆大叔忍不住咧开嘴笑起来，两个学徒也笑的很开心，万万没想到，忽然间就成了普罗旺斯家族的工人！
带三人回去后，卡米尔便将他们交给普林斯，由这位精明的管家与山姆谈工钱的事，材料卡米尔都给准备好了。
第二天，山姆就按照卡米尔教他的办法，开始琢磨腌料，按照不同的比例，一次性做了十块！
一周后，这些熏肉被简单的加工一下，端上了普罗旺斯家族的餐桌，光山姆自已觉得哪块好吃可不行，最后拍板用哪种比例沾料的是卡米尔。
光是闻味道，便与之前的熏肉有很大不同，烟熏味不炝，反而是有种独特的香味，闻着就让人食欲大开！
