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鸡鸭鹅鱼猪肉，相对来说，是农村过年年夜饭菜谱中的选食材。
别的不说，猪肉、鸡鸭是少不了的。
一般来说，年夜饭主要以荤菜为主。
素菜，准备一两样就可以。
但少不了的佐料，有大蒜、葱、蒜头、姜、辣椒等。
各地区口味不同，佐料相对有的不会用。
比如辣椒，有的地方怕不辣，辣不怕，就是怕没辣。
而有的地方，基本不吃辣椒，就算是吃，也是吃那种不辣的辣椒。
比如上广深本地区的人，就不太喜欢吃辣。
但有个别，还是无辣不欢的。
主要是从小不吃辣，一吃辣就会受不了。
肠胃对于辣椒的刺激是非常敏感的。
一个常年不吃辣的人，偶尔辣上一顿，肚子绝对受不了。
这和肠胃没关系，只是突然的刺激引起的。
经过锻炼，也就能适应。
如肠胃不好，咽喉炎等，就必须戒辣。
麻辣麻辣，又麻又辣，那就是双重刺激，又是双重美味。
有的人喜欢吃辣，但不喜欢吃麻。
就比如有的人不喜欢吃香菜是一个道理。
张二狗刚到深市去打工的那一年，第一次吃香菜的时候，闻到那个味就没有胃口。
但后来吃的多了，也就从不喜欢到喜欢了。
现在更是无香菜不吃饭。
为了能吃香菜，二狗在自己的农家乐旁边特地的开出了一块地，种上了三分地的香菜来供自己和顾客享用。
“断阳草”，据传，不能大量食用，长期食用可能会伤阳伤精。
张二狗也不知道是不是真的，但香菜好吃，也是真的。
菜里加一些，都是香的。
以前不吃，那是没有接触过。
现在喜欢吃，又怕它真的是传说中的“断阳草”。
但也阻挡不了他对香菜的热爱。
就比如今天，张二狗就已经准备好了香菜。
等一下，可以加入一些到荤菜里面。
不用加热，往上洒一些就可以了。
尽量少食，但不能不吃。
至于葱、姜、蒜，是少不了的几样佐料之一。
如果二丫没出嫁，这顿年夜饭，一定是二丫掌勺。
毕竟二丫，已经得到了二狗的真传。
这三年来，二丫从二狗这里学到了不少厨艺的精髓，也算是他的徒弟之一。
三丫、袁圆园也跟着学了一些，但是在天赋方面，二人真的和二丫比不了。
不过今年的年夜饭由于二丫不在，就落到了袁圆园的头上。
让她来掌勺。
明年是三丫。
轮流来。
也是让她们早点学好厨艺的一种历练。
没有实践，就不可能做出真正的美食出来。
所以今年的年夜饭，二狗是不会动手，最多打个下手或当个旁观者。
等着吃现成的。
也不能说是吃现成的，鸡鸭鹅是他杀的。
鱼，也是他动手抓的。
菜，他也切了几样。
