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制作臭鳜鱼,先就要腌制鳜鱼。
要做臭鳜鱼的话,鳜鱼的腌制工作其实并不复杂,只需要取新鲜鳜鱼内外抹匀盐和香料粉即可。
图省事儿,直接用豆腐乳也行,然后用保鲜膜紧紧裹起来存入冰箱等待其自然酵即可。
不过...
臭鳜鱼的腌制时间可有点儿长,最少也得等上一个星期。
李昂可没这个闲工夫,这种技术含量不高、耗时又长的活儿李昂选择“逃课”。
直接去市买就成了!
然而,在京都市买到一条上好的腌制鳜鱼可不容易。
李昂在网上搜了好久,才锁定了一家徽商小市,订购了两条腌制鳜鱼。
很快,腌制鳜鱼就送到了。
李昂在院子口取货,抱回家了一个白色泡沫塑料箱。
这箱子一抱回家,本来在客厅沙旁打盹的大橘猛然站了起来,瞪着那泡沫箱子背都微微弓了起来,一副戒备的姿态。
而原本在门口趴着快睡着的小黄狗也一骨碌爬了起来,围着李昂打起了转,似乎对李昂手里的泡沫箱很感兴趣。
李昂打开泡沫箱子,顿时,一缕奇特的臭味传了出来。
“啪嗒嗒...”
大橘猫毛都炸起来了,四脚漂移地跑开了。
而小黄狗则开始了疯狂摇尾巴的模式,双眼瞅着李昂手里的腌制鳜鱼都直了。
【腌制好的鳜鱼】
【食材品质:紫色珍贵】
【以徽菜传统手法腌制的鲜活鳜鱼,适合作为臭鳜鱼的食材】
不错...
李昂点点头。
到底是徽商开的市,虽然价格略高了点儿,可还是让他买到了正宗的腌鳜鱼。
李昂直接甩了个电话给徽商小市大批订购,完事儿李昂将一条腌好的鳜鱼放在案板上,好奇地揭开了一点儿保鲜膜。
“哗!”
保鲜膜撕开了个口子,跟打开了潘多拉魔盒似的。
鳜鱼经过月余的腌制酵,已经进化出了难以形容的臭味,似乎都能化出一道黑烟,疯狂地从鳜鱼体内喷涌而出!
“我了个去!”
李昂被熏得好悬没睁开眼,脚下一个踉跄差点儿摔倒。
“汪汪汪!”
小黄狗则是兴奋到了极点,欢快地扒着李昂的裤腿,想要尝上一块那臭鳜鱼。
“小昂...啥情况?”
“咱家下水管道漏了?”
本来在偏厅看电视的张雅雯和李向东都跑了过来,看着案板上散着异味的鳜鱼都直懵。
“臭小子,你这是翻车了,买到变质的鱼了啊!”李向东顿时反应过来 ,皱眉道:“赶紧打消费者投诉热线!”
“啥啊...老爸,你不懂别瞎说。”李昂捏着鼻子,瓮声瓮气地道:“臭鳜鱼就是这个腌法,越臭越好吃...”
李向东一阵无语。
说实在的,闻起来臭吃起来香的食物挺多的。
比如说臭豆腐...螺蛳粉...
然而,这鳜鱼实在是太臭了,臭到李向东都怀疑人生....
这玩意儿吃起来真能好吃啊?
“小子,你接下来不会要在家里做这臭鳜鱼吧?”
李向东想到什么,忙开口问道。
这案板上的臭鳜鱼还没完全拆保鲜膜呢,就臭成这样。
李昂要是把这玩意儿下锅炒,李向东都有点儿怀疑家里还能不能住人了。