布拉德之血提示您:看后求收藏(宜小说jmvip3.com),接着再看更方便。
不过有一道菜是早就决定了的,罗宋汤。似乎福尔摩斯们都最喜欢酸甜口味的菜,所以詹妮回来时顺便买了新鲜的牛肉。牛肉需要煮三个小时,所以最先做这个。
将牛肉切块淖水,去浮沫,然后放水开始煮汤。汤里要放的东西忒多,如果是平时的话,这一道汤可以抵一桌子菜了。
所有蔬菜都要清洗,土豆、胡萝卜、西红柿都需要去皮,卷心菜要切成一寸的长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切丁,红肠切片……詹妮、芳汀和珂赛特都没闲着。
“我大概很长一段时间都不会想做这道汤了。”詹妮一边切芹菜一边说。
“好吃吗?”珂赛特觉得这个比较重要。
“恩……我觉得还行。”詹妮想了想味道,认真回答。
“只要好吃就不怕麻烦。”珂赛特发表自己的观点。
詹妮觉得她说的好有道理……
准备好的东西先放一边,只等牛肉汤煮好再说。詹妮准备做豆沙,红豆放在锅里煮熟后,将皮筛掉,用力搅拌成泥状,加油加枫糖,还有剩下的全部玫瑰酱,詹妮一起放下去,拌匀后用小火慢炒到可以成形又不散就可以起锅了。
詹妮在做豆沙的时候,芳汀就在做南瓜面皮。她将南瓜削皮切成小块,蒸熟,用勺子压成泥和面,切成大小一样的长条形。等詹妮那边的豆沙做好,把豆沙铺在面皮上,卷成一个个小卷,上烤箱烤二十分钟,一个个的南瓜小面包就做好了。
面包一做好,珂赛特就吃了一个,又香又甜又糯,就算被烫的直呼气,她也停不下嘴。
“好好吃!我能再吃一个吗?”珂赛特还处于对甜食毫无抵抗力的年纪。
“吃多了会吃不下饭的。”虽然这么说,但詹妮还是再给了她一个。
没想到南瓜面包这么受欢迎,詹妮决定再用南瓜做两个蛋糕,如果迈克洛夫特喜欢的话,可以带一个回去。
同样把南瓜蒸好压成泥,把五个鸡蛋蛋黄蛋清分开,把蛋黄和糖放进南瓜泥中搅拌均匀,再加橄榄油继续搅拌,直到油完全融合。詹妮将面米分筛到南瓜泥里,继续搅拌到到无颗粒。
另一边芳汀和珂赛特轮流在打发蛋白。蛋清里加了一些柠檬汁,先打到粗泡,加一次糖,再打到细泡,再加一次糖,要一直打到干性发泡成蛋白霜为止。
这两个可都是力气活,等做这些,三人都累的休息了好一会儿才继续下一步。
先将三分之一的蛋白霜放到南瓜泥里搅拌均匀后,再放剩下的搅拌均匀至细腻顺滑,然后倒进模具里……做的多了,竟然倒了两个大的一个小的……好吧,这不是问题,烤个十五到二十分钟就好了。
詹妮把蛋糕都倒出来,做的都非常不错,金黄色的蛋糕散发着南瓜的香甜……既然中午大家都没吃好,詹妮决定大家先把那个小蛋糕瓜分了。
“哇~好棒好好吃~”珂赛特忍不住大声叫起来。
“珂赛特,吃东西的时候不要说话。”芳汀嗔怪,其实她也觉得南瓜做蛋糕非常棒。根本不需要加太多其他的东西,南瓜本身的香甜和蛋糕细腻的口感完全融合,简直绝配。
“那么剩下一下个晚上吃,另一个给大福尔摩斯先生带回去。”詹妮把两个蛋糕放在柜子里。珂赛特忍不住期待起来,因为晚上做甜点是肯定吃不掉一整个蛋糕的。
詹妮看了看牛肉汤,将汤面的浮沫撇掉,让它继续煮。
猪蹄是昨天就先处理好了的,芳汀把它剁成小块,煮成半熟捞出来沥干水,用小火炒到表皮微黄。詹妮用一个小锅,先爆香调料,葱姜蒜、肉桂、茴香、花椒、胡椒……然后将猪蹄和香料放在加酒一起煮,大火煮开后再煮十五分钟转小火,煮至汤汁浓稠。
用油和糖一起炒成深色,将猪蹄捞起来放入一起翻炒上色,倒入刚才的汤收汁。
再用花椒辣椒干爆香,将收好汁的猪蹄放进去,加一些水,再用小火翻炒到收汁,最后装盘,撒上一点白芝麻,这才算做好了。
真是估计错误,詹妮原以为这道菜做起来不会这么麻烦的。
“可是好吃啊~”珂赛特含糊不清的说,她再一次光荣的担任了试吃的任务……而且希望能再多来几次。
芳汀稍微收拾了一下厨房,詹妮拿来一个大平底锅,放油和奶油,先炒土豆块,然后放红肠,再放其他蔬菜和盐,最后倒进两大汤勺番茄酱,全部炒了几分钟后一起倒进牛肉汤里,继续小火熬制。芳汀去洗大锅时,詹妮又拿来一个小平底锅,将一些面米分炒至微黄,倒进汤里,用大汤勺搅拌。
“好了,再煮个二十分钟就行了。”詹妮用汤勺舀了一点汤,尝了尝味道,非常浓的番茄味,呆会想再咸一点的人可以自己加盐。
“面包,汤,主菜,甜点,都有的了,好像还差了点什么?”詹妮数了数,觉得少了些东西似的。
“也许我们还需要一点蔬菜?”芳汀提出意见。
哦,对,一桌子不是肉就是甜的,够腻味啊,詹妮恍然大悟。
正好有新鲜的芦笋和虾,詹妮原本还打算用虾就这么炸一炸蘸盐吃的,结果竟然忘记了。
昨天买的芦笋,今天还很水灵,洗干净,把老的部分切掉,切成小段,用油和盐焯一分钟迅速捞起。虾剥成虾仁,用水淖到变色就行。不需要更多调料,芦笋本身的清爽和虾本身的清甜就很好,直接拌到一起,加点橄榄油和胡椒米分就行了。
“不错。”詹妮看了看表,差不多四点一刻了,还早,但是……大家都忙了一天了。
“来个下午茶吧!”詹妮伸了个懒腰。
☆、
夏洛克回来的时候,觉得自己肯定是错过了什么。
“福尔摩斯先生回来了。”珂赛特最先发现他。
“好香,看来我们晚上有口福了是吗?”夏洛克把手中的帽子和外套都挂在衣架上,又把马甲脱了。“今天可真热。”他说。
“是的,要来点吗?”詹妮举了举杯子。
“当然。”夏洛克也不矫情,他确实有点饿了。
夏洛克坐到桌子边,芳汀和珂赛特立刻把空间让给了这对“秘密夫妻”。
詹妮给夏洛克倒了一杯奶茶,平时他是不喝这个的,不过也不是绝对。夏洛克喝了一口,非常淡,看来是为了配合茶点的口味。
因为时间关系,茶点只是简单的做了圆脆饼,面糊摊成一个个的小圆形,在烤箱中烤了十五分钟,只有边缘焦黄,中间还是乳白色,趁热用筷子卷成圆筒形。可以直接吃,也可以舀上一点儿詹妮做的坚果碎粒,或是蘸上刚做的可可酱吃。
香甜浓郁的小脆饼,配上清淡口味的奶茶,倒是非常适合这突然燥热的天气。
“恩,不错,迈克洛夫特大概也不会想错过这个。”夏洛克扔了几个脆饼在嘴里,又喝了一口茶,“他已经答应晚上来了。”