第34章 肉皮冻 (第2/2页)
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不过以前得找买主,或者自己把猪肉卖出去,现在有张家接着,按照张家这度,一天一头猪都未必够。他家这钱有的赚了,不用时间长了,到了今年年底就能赚上不少,可以过个肥年。
这一顿酒从六点多喝到十一点多,张长贵他们都睡下了,两人才依依不舍地告别。张玉鹤看俩人那馋样,强忍着笑给两人一人打包了一份酱肉卤菜。
这两人也不算白吃,接下来的日子里在各种场合强力推荐张家的酱肉,张家酱肉老号的名气不知不觉地就传了出去。
第二天就是元旦,集市上的人反而并不大,该买的都提前买了,今天家里儿女都回来,一家子团圆的谁也不愿意大冷天往外跑。
不过对老张家来说,这不是坏事,张玉鹤本来带的酱肉等就不多,一个钟头卖的干干净净,收拾东西回家。
回来的路上,张玉鹤就觉得被电了一下,想起上次这种感觉是系统完成了第一笔交易的提示,心里莫名激动,莫非是安和醒了?
不过旁边还坐着姐姐,张玉鹤也不好停下车摆弄手机,只能暗暗加快了度。
回到家,张玉鹤迫不及待地回了自己房间,『插』上门『摸』出手机赶紧查看。果然不出所料,确实是安和醒了,正在敲他。
“聒噪的小家伙,你总算是上线了。”
“抱歉,我刚刚不太方便。”张玉鹤赶紧致歉。
“小家伙,你敲我是找到了我需要的东西么?”安和直接询问。
“是找到了一些,我交易给你看一下。”
张玉鹤将仓库里的东西,别管是薄荷还是他爹的茶叶,都一股脑交易了过去,并且说了一下哪个可以吃,哪个不可以。比如樟脑丸,张玉鹤不认为异位面的植物人安和就能啃得了这东西。
“我需要试验一下。”安和说完头像黑掉,显然是下线了。
张玉鹤没有别的办法,只能等。
“玉宝儿,你没事吧?”张玉鹤一回来就钻到自己屋里,让孙翠芳不太放心。
“妈,没事,我换个衣服。”
“哎,那你快点,要吃饭了。”
张玉鹤等了老半天也不见安和上线,也不知道对方要试验多久,只好换了件衣服先去吃饭了。
“哎,爹,您做肉皮冻了?”
“是啊。咱们家这些日子做酱肉,可是剩下了不少的猪皮,你爹前晌都收拾出来卤上了,这不很快就凝上了。那个赵老板还带走了一盒呢,那时候还没好,直接给他盛了一个餐盒,估计到家也凝上了。”孙翠芳说道。
“太好了。咱家这下又多了一样菜。”张玉鹤高兴的很。
这几天买了好几头猪了,方子肉还好说,都是带着肉皮的,但是零零碎碎的肉,就不带着肉皮了,都是去掉皮直接酱的,是以剩下了一些肉皮。
这些东西在以前也都是好东西,仔细把上面的猪『毛』一根根去除干净,过水后刮去上面的油脂改刀成丝或者小块,放入重新烧好的水中大火烧开小火慢熬,熬上几个钟头,凝胶也就出来了,等猪皮炖的入味滚烂,和汤一起盛出来放到盆子里或者碗里,放在凉快地方,凝住了就可以切成小块盛盘了。
有时候还会在肉皮冻里加一些辅菜,比如黄豆之类的。
肉皮冻本身就有调味,也有的只是不加太多调味,要另外加些醋蒜酱油汁,味道会更好。
张玉鹤很久不曾吃他爹做的皮冻了,迫不及待地冲进屋里,执起筷子就夹了一口入口。
那种冰冰凉入口,在口中缓缓融化的感觉实在是太美妙了。张玉鹤享受地眯起了眼睛,感受那种爽滑脆嫩的口感和鲜美的滋味。
张长贵做肉皮冻喜欢汤里直接调味,直接吃就行,咸淡味是足够的,再配上点生抽醋和蒜汁调和的蘸料,那味道也是没谁了。
这么好吃的东西,吃一块怎么够,张玉鹤一连吃了好几块才舍得放下筷子。
“好吃么?”张长贵倒了一杯小酒慢慢喝着。家里生意好了,每天都有几千块的收入,张长贵倒也能舍得一点了。
“好吃,太好吃了,我小时候就盼着吃肉皮冻呢。”张玉鹤『舔』『舔』嘴,“爹做的肉皮冻多么?”
“多,多,足够你吃的,有一大盆呢。”孙翠芳说道,“我怕放屋里化了,你慢慢吃,吃完了再去切。 161
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