第57章 北宋名酒《女儿红》（居然没打过元代的茅台？） (第2/2页)
顺手提示您：看后求收藏（宜小说jmvip3.com），接着再看更方便。
望着躺倒的众人，赵令畤叫来各家管家，将人一一送去歇息。他还特意将剩余的女儿红每家送了一坛，作为此次酒宴的纪念。没想到本场婚宴，散席最早的会是主桌。赵令畤望着空荡荡的座位，心中不禁有些索然无味。他吩咐娄府众人照顾好庞安时后，便独自一行向东城方向而去。
……………………………………………………………………………………………
晚膳过后，赵令畤召集了工匠坊的各位管事，于月光下品茗论道，享受着难得的宁静时光。他先向喻中分投去了赞许的目光，并竖起大拇指道：“这酒，日后便命名为女儿红，甚好！条件允许的话，务必大量生产。你和陈蒸，月钱各加五两，以资鼓励。酒坊的建设进度如何了？”
喻中分闻言，喜形于色，连忙答道：“这都是陈蒸的功劳，蒸酒之法、原料调配，皆出自他手。我只是负责蒸馏器的制作与制酒器械的改进，能为公子酿出满意的酒，倍感欣慰。至于酒坊，现已可交付使用，目前正在扩建地窖。陈师傅认为地窖还需扩大，否则大规模生产后，地窖恐将不够用。”
赵令畤点头赞同道：“言之有理。酒坊西边，安时湖旁的那六亩地，全部挖成地窖吧。”
一提到挖酒窖，李譓便从人群中钻了出来，兴致勃勃地说道：“好极了！明日便动工。建造酒窖的难点在于石材的采集与运输，建半地下酒窖吧，用泥土将酒窖包裹严实。我估算了一下，材料费大概只需要五百两银钱。”
赵令畤看向李譓，关切地问道：“二哥啊，最近招了多少人啊？我可是一次性给你安排了六百多名力夫呢。”
李譓叹了口气，有些无奈地说道：“我招了二百人，可惜被周同那厮拐走了一百，现在暂时不打算再招了，得给新人一些时间适应和磨合。”
赵令畤闻言，也叹了口气，道：“再想办法吧。进度还是太慢了，有钱都花不出去，真是罪过啊。”
这话引得李譓一阵轻笑，他笑呵呵地说道：“其实，只要多配些双轮翻斗车和四轮栏板车，我们的营造效率就能大大提高。一层的木瓦房舍，十五天就能建成；二层的普通木瓦房舍，二十天也足够了。”
喻下分接过话头道：“车辆厂现在每天只能生产十台车，新招的三十名木匠和九十名帮工还在磨合阶段。不过下个月，我们可能会把产量提高到日产五十台各类车辆。”
刘四喜听到这话，却吓了一跳，连忙对喻下分说道：“喻三哥，下次要提产，先打个招呼啊！日产五十台车，我们轴承坊可忙不过来。最近才招了十名工匠，这五十台的量，轴承的缺口可就大了。”
刘喜微微一笑，安慰道：“没事，为师帮你。”现在精工坊相对来说还算清闲。
赵令畤见刘喜如此自信，便说道：“营造坊现在有多少工匠？”
李譓立即回答道：“两千人！”
赵令畤点头对刘喜说：“下个月，把营造坊的量具统一了，全部按照工坊的标准，以米为计量单位。”
刘喜听到这个要求，表情瞬间凝固了。这一幕深深地教育了刘四喜，让他意识到做人要低调。同时，他也望着刘喜，心里想着自己要多招些人，提高产能，以便回头能帮帮刘师傅。
赵令畤环视周围一圈，然后喊道：“喻上分、张瀛、刘喜，随我来雅间。”
众人坐定后，赵令畤郑重地说道：“我要做一种叫水泥的东西。它的制作方法如下：先，将石灰石、砂岩、粘土、铁矿石、煤和焦炭捣成细粉，然后按一定的配比混合在一起，掺水后以人工或机械搅拌均匀成泥浆。接着，将泥浆置于盘上加热干燥，再将干料打击成块，装入石灰窑进行煅烧。煅烧过程中，石灰石内的气体会完全逸出。煅烧后的烧块冷却后进行打碎和磨细处理。这种水泥遇水后会短时间变硬成块。刘喜，你需要负责制作钢丝筛网或铁丝筛网；张瀛，你亲自带队研究水泥的配比问题；至于剩余的水力工坊的工作，就交给喻上分来负责。这项任务涉及的主要工坊有：水力搅拌工坊、水力粉碎工坊、水力研磨工坊以及水力筛分工坊。”
赵令畤停顿了一下，继续说道：“这是你们最近最重要的任务！务必要把它研究和生产出来，而且还要实现大规模生产！”
布置完任务后，赵令畤便离开了雅间。看似普通的水泥，在古代要实现批量生产并不容易。即便知道了配方，大量的研磨、粉碎工作如果全靠人工来完成，也是不可想象的。更何况还要制作筛分机。幸运的是，大宋时期已经能够制作铁丝，这为制作筛分机的筛网提供了技术支持。
因此，个人认为，在进入蒸汽时代之前，文明的展应该还有一个水车时代。水车的大量运用，才能算是文明真正进入了工业时代。然而，宋代对河道和磨坊的限制，阻碍了水车时代的展，拖慢了这个时代的进程。
……………………………………………………………………………………………
宋徽宗初年，苏轼的弟弟苏辙，他的小女儿要出嫁，为了给女儿筹办嫁妆，苏辙卖掉了他在开封近郊购置的一块田地，价格高达九千四百贯。
苏轼在写给朋友章惇的一封信里也提到过苏辙称：“子由有五女，负债如山积。”我弟弟苏辙膝下有五个女儿，所以欠下如山一般的债务，可见，宋朝时女方出嫁的嫁妆就已经是天文数字了。
关于“十里红妆”还有这样一段传说：登基不久的宋高宗在金兵追击下，亡命逃到宁绍平原一湖前，前无去路，后有追兵，幸得遇见一位浣纱村姑将他藏于水中，上覆白纱，方逃脱追杀。
后来宋高宗传旨遍寻“救驾”村姑未果，无奈之下，下旨特许宁绍平原女子出嫁时可享有半副鸾驾，半副凤仪的特殊待遇，即乘坐四抬花轿，轿上可雕鸾画凤。传说是真是假，难以求证，但是新娘享有乘坐花轿和出嫁巡游仪式的权利保留了下来，慢慢演变成“十里红妆”。
……………………………………………………………………………………………
女儿红酒是古代的活酒，其陈酿时间非常长，可在土中埋藏18年之久。现代黄酒工艺与古代大不相同，多经“煎酒”，即高温灭活后制作而成。这种工艺已经脱离了古法的自然酿造。市面上的女儿红酒并非真正意义上的古法女儿红。
女儿红是糯米酒（南方黄酒）的一种，酒精度数通常在15~25度（网上查资料又说能酿制到38~5o度）以上，主要产于中国浙江绍兴一带。早在宋代，绍兴就是有名的酒产地，绍兴人家里生了女儿，等到孩子满月时，就会选酒数坛，泥封坛口，埋于地下或藏于地窖内，待到女儿出嫁时取出招待亲朋客人，由此得名“女儿红”。
着名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。中国晋代上虞人稽含的《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备物”。从前，绍兴有个裁缝师傅，娶了妻子就想要孩子。一天，现他的妻子怀孕了。他高兴极了，兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，准备得子时款待亲朋好友。裁缝有重男轻女的思想，而老婆又生了一个女儿，因此，女儿满月时并未拿出来，一直埋于桂花树下。
光阴似箭，女儿长大成人，且继承了裁缝的手艺，并和裁缝的徒弟成了亲事。成亲之日摆酒请客，裁缝忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客，结果，一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。于是，大家就把这种酒叫为“女儿红”酒，又称“女儿酒”。
此后，远远近近的人家生了女儿时，就酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，形成了风俗。
女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体，加上有高出其他酒的营养价值，因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。
色：女儿红酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯净可爱，使人赏心悦目。
香：女儿红酒有诱人的馥郁芳香；而且往往随着时间的久远而更为浓烈。
味：女儿红酒的味给人印象最深，主要是醇厚甘鲜，回味无穷。女儿红酒的味是6种味和谐地融合。这6味即是：甜、酸、苦、辛味（辛辣）、鲜、涩、以上6味形成了女儿红酒不同寻常的“格”，一种引人入胜的，十分独特的风格。
宋代，绍兴就是有名的酒产地，女儿红又为绍兴名酒；故推断，在宋代女儿红必是名酒，深的士族阶层欢迎。
……………………………………………………………………………………………
明代学家李时珍（1518—1593年）在《本草纲目》中所写：烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。这段话，除说明我国烧酒创始于元代之外，还简略记述了烧酒的酿造蒸馏方法，故人以为可信。
现代白酒更可能始于元代。如此推断茅台的历史最多始于元代。
……………………………………………………………………………………………
