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赵妈妈一回头,就看到了荔枝的表情,她也没管,只是叮嘱道:“大厨房那地方,不是你能够管的。心黑的人太多了,若是不想惹祸上身,就少和大厨房的人有接触。”
荔枝点点头,她当然也是看过原著的人,尽管不太记得,但对于贾府下人当中的情况是个什么样儿,还是了解的,而其中以大厨房为甚者——真真儿的是油水多,什么脏的臭的都往那边挤破了头。
服侍好宝玉便行了,”赵妈妈低头看着案板,状似无意,“来,今儿练习调芯,不能太甜腻,但也不能没味道。”
荔枝立马将心底的那些古怪抛之脑后,开始认认真真地练习厨艺。
过了没几天,便到了贾琏成亲的日子。毕竟是荣国府大方的长孙娶亲,自然还是要大操大办的。不过这回荔枝反到清闲了下来——她不过是一个三等丫鬟,宝玉身边用不到她,赵妈妈又到大厨房去帮忙去了,以至于荔枝一天都十分的无聊。
房间里面空无一人,其他的都已经跑到外面去看热闹去了,荔枝自告奋勇,留在了院子里面看家。可人和媚人晓得她虽然年幼,但是稳重,便也放心让她一个人呆在院子里面,至于袭人,自然是把着贾宝玉不放的,才没有空去管荔枝一个三等丫鬟。
荔枝一开始还挺高兴得了清闲,结果等到下午的时候,便已经开始无聊了——这地方没有手机没有电脑,连书都看不了,她都已经将菜谱来回背了好几遍了!
这要怎么办才好?
荔枝无聊地在床上打了个滚,听到前面隐隐约约传来的音乐声,也不禁对王熙凤开始感到好奇——这凤辣子的话,爱吃的菜应该是个什么口味?难不成爱吃川菜?
正当她想得出神的时候,外面突然急急忙忙地跑进来一个人,不是别人,正是老太太身边的鸳鸯。鸳鸯看到荔枝的时候,脸上焦急的神情几乎已经拦不住了。她一把就扑了过来,抓住了荔枝的手腕:“快快快!祖宗!赵妈妈到处找你呢!快些去大厨房!”
荔枝一脸懵逼,根本不知道发生了什么,而鸳鸯已经开始推着她往外面走了。荔枝赶紧一把抓住了门框说道:“哎哎哎哎等一下,怎么回事?鸳鸯姐姐,你好歹说清楚呀。再说了,我这正看着院子呢,若是院子里面离了人,我可就要吃不了兜着走了。”
你鸳鸯一拍脑门,咬了咬牙道:“我来替你看门,你快些去大厨房!快!”
说罢,荔枝便被鸳鸯推搡着出了门,若不是看过原著,知道鸳鸯是个金鸳鸯,荔枝几乎都要怀疑鸳鸯在和她玩嬛学了。
不过如今也没有办法了,荔枝看看四下无人,便提起了裙子往大厨房的方向飞奔而去。
当荔枝到大厨房的时候,还没有进门,便远远地听到大厨房里传来了人的吵嚷声。其中有个女人的声音尤其高亢:“……如今这菜是别想做了,东西不够,你说怎生是好!”
荔枝进了大厨房,仗着自己年纪小身体灵活,左一拱右一钻,便进了人堆的中心。她一眼就看到了站在那儿的赵妈妈,还有赵妈妈对面那个膀大腰圆的女人。同时,地上也散落着一片狼藉,明显是做好的东西被打翻了。
赵妈妈脸上没有表情,只是脸颊偶尔抽搐一下,显示出她的内心其实没有那么平静。而赵妈妈对面的女人则因为赵妈妈的沉默,愈发的气焰嚣张:“你倒是说说看!我叫你来帮忙,你却手笨,将我做好的菜给打翻了。今儿是琏二爷大喜的日子,你居然在宴席上出了岔子,你且说要怎么办!”
荔枝眨巴眨巴眼睛,悄悄地站到了赵妈妈的身边。她偷偷扫了一眼大厨房放材料的地方,飞快地盘算了一下,心里面有了底。
荔枝偷偷地伸手,轻轻拽了下赵妈妈的袖子。赵妈妈早就看到了这个鬼灵精,如今感受到了荔枝的动静,心里面便知道,这丫头一定是有了什么主意。
于是赵妈妈说道:“事已至此,我也没有话说,只是这菜究竟是我打翻的,还是有些人故意弄翻的,有眼睛的自然都能看到。”
“只是,今儿毕竟是琏二爷大喜的日子,误了什么,也不能误了宴席,”赵妈妈沉吟了半刻,“我也信不过你,你也信不过我。但今儿既然是这么个说法,便让我来给宴席准备最后一道大菜!”
荔枝觉得赵妈妈这话有些牵强,刚想着对方可能不会答应,结果对面的胖女人却冷笑了一声,仿佛正中她下怀一样,一口就答应了下来:“那便这么说定了,你也莫说我欺你,这大厨房里的东西随你用,若是做不出什么名堂来,明儿你就等着被赶出府去吧。”
说完,那个女人便带着一帮人浩浩荡荡地走了,好像是要证明自己的堂堂正正似的,大厨房里偌大个地方,没有留下一个人,除了赵妈妈和荔枝。
荔枝有些懵逼,她没反应过来究竟发生了什么:“赵妈妈,那个女人是谁?”
“大厨房现任的管事的,”赵妈妈的语气有些深沉,“事情之后再说,如今我们没有时间,得赶快想想做什么才是。”
荔枝惊了,她不太能理解赵妈妈的忧虑:“这厨房里的东西不是多着呢?妈妈莫要慌呀,我们自然是可以的。”
赵妈妈也惊了:“这厨房里拢共没有多少材料,外头摆了五桌,我们要做五道菜,你难道已经有主意了?”
荔枝在心里面估计了一下时间,然后点点头:“可以的,妈妈若是信得过我,这次便让我来掌勺吧。”
赵妈妈是见识过荔枝做家常菜的样子的,自然也知道荔枝的手艺。她只是还有些半信半疑:“时间略短,你莫要逞强。这事情顶多责怪到我身上,是万万不会连累到你的。”
荔枝笑了笑:“无事,妈妈只管信我便是了。时候不早了,咱们还是快些抓紧吧。”
赵妈妈无奈地闭上了嘴,在一边看荔枝想要做什么,好帮忙打个下手。
荔枝先是将厨房里的鸡给拿了过来,那些鸡都是已经处理好了的,倒也省了不少事情。她手起刀落,将一只鸡分成了小块,紧接着又将用盐和水淀粉洒到了鸡肉上,最后还倒了一些花雕酒。浓郁的酒香一下子就扑面而来,紧接着又消散在了空气当中。
“妈妈,接下来的三道菜都用这个,就和刚刚做的一样,这是给客桌的,”荔枝嘱咐道,“先腌制一段时间,我要准备杀鱼了。”
赵妈妈接过了荔枝手里面的活儿开始腌制鸡肉,而荔枝则将自己的袖子撸了上去,跑到了放鱼的盆子边上,稳准狠地扣住了两条鱼的鱼鳃,将它们提出了水面。
两条大桂鱼在荔枝的手中蹦跳的十分活跃,差点将她带的摔倒。荔枝稳住了身形,下盘运气,将两条鱼高高举起,重重地往地上一摔,顿时,两条桂鱼便昏了过去。
紧接着便是收拾鱼了,荔枝将一把厚重的菜刀耍的虎虎生风,飞快地刮了鱼鳞抽了鱼线,将腹部剖开掏空,同时还不忘了往锅里到了好多油。
赵妈妈看到那么些油,有些纳闷,只是她也忙碌得很,便也顾不上问。
荔枝用手中的菜刀在鱼身上飞快地切着花刀,又用精盐抹在了鱼身上,伸手在油锅上方试了试,荔枝觉得油温差不多了,便将桂鱼在淀粉里面滚了滚,沿着锅边滑下了锅。
只听“刺啦”一声响,国内的油顿时翻滚了起来。荔枝用一把长长的筷子翻着锅里面的鱼,哪怕油烟迷了眼,她也坚持着没有往后退。
等她炸好了一条鱼后,才对赵妈妈说道:“妈妈!另一条也是这般,火候和时间就和我刚刚的差不多,这活儿就交给您了。”
赵妈妈二话不说接过了筷子,而荔枝则转过身开始处理已经腌制好的鸡块。
她从厨房角落的地方抓出来一个小袋子,里面摆满了红通通的干辣椒。荔枝乍一闻,忍不住便冲着旁边打了个喷嚏——这辣椒的味道真上头啊。
心里面这么想着,荔枝赶紧抓了一把干辣椒丢到了旁边的大锅里,和花椒等香料一起翻炒。炒出香味之后,荔枝将鸡块分成了三分,把其中的一份下到了锅里。同样的,一股咸香的味道便蔓延了开来,和贾府平日里的大鱼大肉味道不同,这香味闻起来又劲又爽,叫人止不住地流口水,偏偏还能够飘得很远。
荔枝手脚麻利地炒好了一份辣子鸡丁,出了锅后,正好赵妈妈那边的桂鱼也炸好了。重新由赵妈妈接替了她的事情,荔枝开始处理那两条炸好的桂鱼。
平日里的松鼠桂鱼都是乖乖地躺在盘子里的,然而今儿的荔枝却特地拿过了一个水萝卜,小心翼翼地雕出了一扇红色华亭的模样,同时两条桂鱼也被荔枝给举了起来,稳稳当当地嵌在了那扇红色华亭的两旁!
饶是赵妈妈多年浸淫厨艺,也是被荔枝露的这一手给惊到了。她从未想过,鱼居然还能够站起来!