第193章 龙井茶糕 (第1/3页)

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花街隐厨—第193章—龙井茶糕

八月的第一天。

花楼玉绫的小厨房里。

食神弟子、厨娘小九再沥了沥从洗碗机里拿出来的碗和盘子，放到碗架上。姐姐们用过的盘子，若是那些变态的家伙，恐怕可以卖出高价。

小九感觉自己像是丢掉了一件珍宝一样，但也握住了自己的良心。

稍微喝一杯好茶，等着泡好的茶水冷下来，就可以做今天的点心了。

七月，茶叶的价格刚刚下来，小九就买了许多，做了茶饼，做了茶叶蛋，现在还剩下一些，今天要做的，就是一道“龙井茶糕”。

“好。”小九喝完拿来喝的最后一杯茶，站起身来，“啪”地一下把书拍在桌上，感谢雨晨皎花魁姐姐的推荐，这本小说确实很好看。

不过有书，当然要配一样好的点心。

做茶糕用的是米粉，大米磨出来的糯性很差的粘米粉，再加上糯米磨出来的很糯很糯的糯米粉，再来两把糖，小九的手，再多加一小把。这个比例，两种粉等比例就好，不一样的比例也会有不一样的口感，看人喜好吧。

加水。冷下来的龙井茶水。

这不是做糯米团子，不用热水也不需要多，大概就是粉的颗粒开始聚集，有点成细沙的样子就可以了。

之后过筛，筛粉是这个步骤里最有趣味的一步，深受当年年幼的小九喜爱。小九看了一眼处于自闭状态的师傅，想起了蒸糕的日子。

给别人的婚宴帮忙兼学习，趣味慢慢消减，最后手都抬不起来。但现在偶尔为之，也很开心的。哪位姐姐结婚做糕，小九绝对要拉着楼下大厨房的6佳瑶姐姐一起。小九就这么在脑海里下定了决心。

筛过来的米粉自然是细腻的，已经不是沙子的感觉，而是流沙，白沙那种……就是级细腻的感觉。这样子的米拿来做糕～～～小九已经兴奋起来了。

米粉一分为三，毕竟是花楼里面，小九又顶着师傅弟子的名头……虽然师傅自闭了，但小九总得多花点心思，不然她食神弟子的面子搁哪里？

两份筛入茶粉，既然米粉过筛了，那茶粉也再筛一次好了，这就叫整整齐齐。但是颜色却不会整齐，一份米粉的颜色深上一些。这样子蒸出来的米糕就有两种绿色。

若是再加上些别的食材，或许可以做一道五色糕。糕点到五色七色也就差不多了，颜色多意味着食材也多，味道串了就很难控制成品了。

两种米粉铺进大大的木头蒸架里，这是小九特意到楼下6佳瑶姐姐那里选来的蒸架。虽然各种蒸架层出不穷，但是小九与她都喜欢这种最本真的蒸架。

蒸架木头的味道会渗入米糕里面，做好了就是加分，做差了……跟啃木头也没什么区别了。小九自然不会犯这种低级错误。6佳瑶姐姐就更不会了。

这蒸架几年来风风雨雨，出品了不知多少茶糕，正是到了风韵犹存的时候。就像老板娘的魅力一样，逐渐内敛，但是话语间只是轻触他人内心，那柔柔的声音与调子，坚硬的钢铁也会变得柔软。

米粉拿竹板刮平，才铺上另一层。一层深绿，一层白，一层淡绿，铺好了就看不出什么出彩的地方，但是等一下……

啊，差点忘记切了。小九吐了吐舌头，尺子定寸，拿竹刀将茶糕切成四方的块。登一下蒸熟了切就容易变形。

放到蒸锅上，半个小时左右的时间。轻轻爽爽。

拍一拍手，还可以嗅到手上米粉与茶粉的清香……小九开始想着明天……明天……啊，明天做牛肠吧。

牛肠子牛肠子。

小九开心地在小厨房里跳起了舞来……

……

八月的第二天。

花楼玉绫二楼姐姐身边的侍女时弥抚弄着自己的丝，简单地折上去，放下来，就这么一个动作。

她感觉自己好闲。

“时弥，要不要看看书？”姐姐轻柔地问道。

时弥是知道的，姐姐是想要成为花魁的，所以琴棋书画都有涉猎，但是时弥应该是不喜欢看书的性格……

竟……竟然是食谱。

时弥的嘴角都要流出涎水。

“我看你一直和那位小九妹妹一起玩，就买了这个当礼物……你下次就拿过去送给她吧。”姐姐微微笑着。