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广饶,位于黄河南部,这里曾经出了一位几位有名的军事家,那就是春秋时期的孙武,后来被人尊称为兵圣。
这广饶肴驴肉始于宋代,具体是哪个时间段,史书上也没有明确的记载,杨萧也没有闲功夫去考究,菜嘛,好吃就可以了。
其实无论是中国的古代,还是现代,驴肉都是非常美味的东西,俗话说天上龙肉,地上驴肉,驴肉馅饺子俨然已经成为了现代餐桌上一道不可缺少的美食。
可是在大唐,也就是杨萧现在所在的年代,驴肉还是一种非常奢侈的肉类。
要知道,在现代人们最常食用的是猪、羊、牛肉,可是在古代,肉本身就是奢侈品,而牛肉则更加的珍贵,几乎很少有人食用。
那是因为牛在当时是大唐绝对的生产力,在没有机械化的古代,种地几乎都靠牛,因此很少有人会吃牛肉。
而相比牛肉,驴肉则是更极少有人食用的了,至于原因,虽然也有工业用途在其中,但总体来说,还是因为驴肉的贫瘠。
要知道,大唐的驴肉几乎都是源自关东,也就是内蒙、青海这些地方,可是在唐初的时候,这些地方还都是胡人的地盘。
所以,若想在大唐买到驴肉,没有些歪门邪道的本事,那基本买不到,杨萧之所以能搞来这些,还是那赖皮余五帮他想的办法。
至于这“广饶肴驴肉”其实并没有像“西湖醋鱼”那么唯美的故事,如果说这“广饶肴驴肉”真正成名,还是在清同治年间的事。
当时广饶县出了一个武举人叫崔万庆,这家伙在家乡的时候除了崇尚武道之外,还极其的喜欢做菜。
而他的家里也是有着几代厨子的底蕴,当时这崔万庆的家中正在熬驴肉汤,很多的材料都混放在厨台上。
因为崔万庆第二天要准备武试,所以在看着火的时候闲来无事,便练习拳脚,一不小心踢翻了厨台上的各种调料罐。
本以为这一锅驴肉汤就这样完了,没想到在蒸煮了一段时间之后,居然爆出了极为鲜美的味道。
后来,经过他多方的改进,才弄出了当今的“广饶肴驴肉”。
再后来这武举人崔万庆被举荐兵部,肴驴肉也跟着被带入了京城,最后被其进献宫廷,从此这“广饶肴驴肉”便响彻京城,大受欢迎。
晚清的大思想家,教育家,康有为,在吃过这“广饶肴驴肉”之后,还给其写了诗,一直流传至今。
当然,杨萧给他们说的时候,自然省去了年代,因此当她们听的时候也没有太多的代入感。
这“广饶肴驴肉”故事也没有“西湖醋鱼”那么吸引人,不过这东西要是自己吃还可以,若是要卖的话,张嫂却考虑的比较多。
“小子,你这‘肴驴肉’要在我们店里卖吗?”
杨萧知道张嫂的考虑。
“张嫂是怕供不应求,还是价格太高?”
张嫂知道杨萧聪明,表示这亮点都是比较难实现的。若说这味道,绝对是没有问题,那种齿颊留香的味道,直到现在,她还是不能忘记。
可是若卖这驴肉,则是有两大难题,第一是进货渠道,在大唐这驴肉有多难买,她是再清楚不过了。
如果杨萧要卖,那么估计这驴肉恐怕会出现一天有,一天没的情况,那样的话,时间短还好,有些人没事还会偶尔来问问,可时间长了,怕是没有人再有那个闲功夫每天来问吧。
至于这第二点也是最重要的一点,那就是价格,比如你的店里供应的驴肉,每天只有五斤,那么你的价格就非常的难定,太高没有市场,太低赚不到钱。
这东西本来成本就高,如果加工之后再卖高一些,那几乎很少有人能买的起了,至少这张家村,有这种实力的人,就没有几个。
至于这东西卖多少钱,张嫂估算了一下,得接近几两银子,才能买到几两。
听了张嫂的解释,大家也是都明白了张嫂的意思,对于这样的尴尬境地,他们也是没什么太好的办法,于是只能将这个难题抛给了杨萧。
杨萧微微一笑,其实他再弄出这东西的时候便考虑到了这点。
“其实啊,这东西我没打算在店里卖。”
段千雪问道。
“那去哪儿卖,还去天满楼吗?如果是那里,恐怕销路会好一点,毕竟县城的人还是比较富裕的。”
听了段千雪的话,大伙也都是点了点头,如果再复刻一次“孙家蟹壳黄”的销售方式,那么还真是解决了销路的问题。
可是那样的话,张嫂刚刚说的第一点便无法满足,毕竟“孙家蟹壳黄”他们可以大量的提供货源,但这未来的“孙家肴驴肉”却不能,不要说供给三座城池了,估计一座城池都很难喂饱人家,而利润若再分给那些酒楼,就更难获得什么收益了。
他们讨论到这里,杨萧也是不想让他们再继续猜测,于是淡淡的道。
“季才,在青阳城,那些大家族的才子、才女,一般多久搞一次宴会?”
麦季才虽然从来没参加过,但他知道,在青阳城那些大大小小的宴会,几乎天天都有。
“小的宴会基本每天都有,至于大宴会,估计只有那些大财主家遇到事情的时候才会举办,但每个月也都会有个三、四次的。”
杨萧点了点头,然后又问麦季才。
“你最近跟翠云联系了吗?他们酒楼经营的怎么样了?”
麦季才一听这个就来了精神。
“多亏了杨哥的帮助,现在柳家的酒楼凭着那‘孙家蟹壳黄’的大神威,几乎已经垄断了青阳七层的客人,可以说是一家独大。”
杨萧闻言就更有底气了,于是问张嫂他们。
“各位,你们说我们就先以青阳县为突破口,将我们的几道招牌菜推上‘家宴’你觉得如何?”
听了杨萧提议,顿时段千雪等人便为之一惊,几乎所有的人都明白了杨萧的意思,最后还是张嫂第一个站了出来,上去就给了杨萧一个脑勺,大笑道。
“你小子还真是个天才,孙嫂,看来你的孙家食舍窝在这张家村的日子,要不多了。”
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