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“家宴”从字面解释,就是在家里请客吃饭,在现代基本都已经成为日常,闲来无事,三五个朋友聚到一起,吃喝一顿,也没什么讲究。
可是在古代就不同了,一般家宴可以说都是有着特殊的意义,特别是大唐,当高桌大椅出现之后,人们的进餐方式由独餐式,变成了群餐式,更加促进了“家宴”的展。
一时间,各种各样的宴席也就6续出现,比如祝贺考中举人或贡生的“鹿鸣宴”;唐中期考中武状元的“鹰扬宴”;搬入新宅要办的“烧尾宴”;北方的“全驴宴”;蒙族的“全羊宴”等等。
在大唐,人们可以说找到各种借口来摆家宴吃喝、宴请,在比较偏远的村庄,甚至家里的母猪生子都要宴请一番,所以“家宴”在大唐得到飞展的同时,也出现了另外一个职业,那就是“家厨”。
这里说的“家厨”与驻扎在大户人家的厨师是不同的,这里提到的“家厨”是提供一种上门服务的名词。
就与现在农村办丧喜事时摆流水席一样,会请来一些专业的厨师和后勤人员,来负责摆宴,这种“家厨”需要提供桌椅板凳,各种餐具,以及服务人员。
也就是说,雇主只需要提供银两,其他的皆由“家厨”团队负责,而有些“家厨”机构还会提供大型的演出,比如戏曲或者一些绝活的表演,以到达活跃宴会气氛的目的。
也正是因为这差事的繁琐和复杂,所以在大唐一般“家厨”的出场费是极高的,不算设备,单单是餐桌上的一道菜肴,就有可能卖到平时3~5倍的价格。
当然,在大唐如果能雇得起“家厨”的人,怕是也不差那几个钱。
杨萧的提议自然振奋人心,他们这些人都是大唐的坐地户,非常明白杨萧的意思,不过现在有一个问题,柳家的酒楼在青阳的地位自没得说,可如果是做“家宴”那么就只能算是新军了。
那么组建家厨团队,就是一件非常困难的事情,从厨师到服务员几乎全部都要去招募,而且还要有专门的人员去联系业务,毕竟这行业已经出现,若想打入到已经固定的市场当中,还是非常困难的。
不但菜品要过关,而且还需要有钢铁般的后勤,和自己的特色,在价格方面也很难要上高价。
张嫂知道,家宴一般都是晚上举行,所以,如果杨萧他们去忙活这个,也不是不可能,但一切就要看杨萧的打算了。
就在大家都在为家宴的事苦恼的时候,赵六突然现在这地窖的另外一个房间里,还有着五口大杠,大杠的上面都有盖子,盖子周围被封上了青泥膏,上面还压着大石头。
“师父,你这里面装的是什么啊?”
杨萧一看自己的这些秘密都被现了,只能无奈的摇了摇头道。
“这个现在还不能说,等过段时间我研制成功之后,再告诉你们吧,这东西现在连半成品都算不上。”
听杨萧这么一说,赵六也不好再问,于是点了点头,把话题又转回到这“家宴”上来了。
而议论到这里,杨萧也是打算趁热打铁,他敢来一辆马车,带着麦季才、段千雪和赵六,赶往了青阳柳家。
当见到柳翠云之后,杨萧几人把他们的想法告诉了柳翠云,以她跟麦季才的关系,她自然会帮忙,而且这件事显然也不会让她白干,再加上那“孙家蟹壳黄”的事情,柳翠云就更加肯定了与杨萧合作的决心。
柳翠云想了想,然后有些凝重的道。
“据我所知,青阳的宴席众多,组织家宴的队伍也不少,最大的应该有三家。”
“其中有两家只承办一些中小型的‘家宴’,一家是东城的王家酒楼,一家是西城的宋家酒楼,我想我们可以先从他们这里下手,毕竟我们若组建队伍,也只能算是新军。”
杨萧自然是明白柳翠云的意思,她的想法也非常正确,毕竟他们没有什么经验,一步一步的向前可能会更好。
但杨萧这个人偏偏就是个喜欢挑战,同时也不愿意走寻常路,于是他还是向柳翠云打听道。
“那个最大的一家是什么来头?”
柳翠云想了想,然后表情凝重的道。
“这最大的一家,也是我们柳家这么多年的死对头,就是城西的仙玉楼,在‘孙家蟹壳黄’还没有进入我们柳家酒楼之前,他们仙玉楼一直是我们最强的敌人。”
“可以说无论是在酒楼的经营,还是厨师的底蕴,他们都要高过我们,至于这‘家宴’,他们也是老牌的队伍,在青阳有着非常丰富的底蕴,可以说,只要青阳有大宴会,那么十之八九都是他们的菜,别家基本没有任何的机会。”
说到这里,柳翠云则是叹了口气。
“不瞒杨大哥,我们柳家在之前也已经想过进军‘家宴’,不过在尝试了一下之后,不要说撼动仙玉楼的地位,就连王家酒楼和宋家酒楼都比不了,所以在几年前就放弃了。”
杨萧点了点头,他知道这“家宴”就如同现代的婚庆一样,没有好的创意,单单从某些方面有一些特色,是很难吸引到人的。
所以听柳翠云这么一说,杨萧也并不意外。
但是现在不同了,杨萧可以说是一个拥有二十一世纪记忆的人,在他的脑袋里,什么样的创意会没有,不要说是一场“家宴”,就算是一场世纪婚礼,只要你钱给的到位,那杨萧也能给你弄出来。
于是杨萧心中突然冒出了一个大胆的想法,自己为何不在这大唐,弄个婚庆公司呢?
当然,这都是后话,以杨萧现在的财力,恐怕还没那个能力,但这件事已经算是一个规划了,杨萧会将它排上日程。
想到这里,杨萧突然抬头问柳翠云。
“对了,今天晚上有没有‘家宴’我想去观摩一下。”
柳翠云想了想,然后说道。
“还真有,东城上官家的老祖母今日宴请青阳才子,好像是为了半个月后上官沫的选婿会热场。”
杨萧一听,很快便想起来了,就是那天同留香阁的潇潇姑娘一起在三楼雅间中的女子,如果杨萧没有记错的话,她应该是青阳的第一才女吧。
想到这里,杨萧也是来了兴趣,于是对着段千雪她们道。
“我要去那宴会场玩玩,你们谁去?”
听得杨萧这话,顿时周围一片的宁静。
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