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究竟什么样的一道菜,是只需要用五花肉为原材料,同时又要体现出技术含量的菜呢?
一时间,王祺仙也想不出更好的点子。
李牧也看出了他的心思,嘴角勾起了一抹微笑,知道她肯定是想不出什么了,所以,也就不为难她了吧。
拿起了桌子上放着的半斤五花肉,李牧烧了一锅开水,直接将五花肉放入其中,进行汆汤和翻煮,撇走上面的一些油脂和雪沫后,将其捞出。
此时的五花肉已经熟了,散发着一种十分油腻的肥肉味道。
王祺仙也在好奇的看着李牧,并不了解他要做什么,只是静静的看着。
李牧随手从一旁的调料之中,调制出了一碗酱汁,其中加入了一些水淀粉,放入锅中,进行炒制,很快,汤汁就开始变得粘稠起来。
关掉锅下的火焰之后,李牧开始将那块已经晾温了的五花肉记性改刀,而且,李牧的改刀方法很奇特,先将整块肉修成了圆柱形,之后便开始将圆柱形的肉横过来,放在菜板上,用手中的菜刀在上面薄薄的切入,同时滚动圆柱形的猪肉。
李牧控制着节奏,双手之间的速度形成了完美的配合,但是手法娴熟的他,立刻做出了惊人的举动。
王祺仙站在一旁,看着眼前的这一切,瞪大了眼睛,用了的捂着自己的嘴,这才没有发出那种引人注目的尖叫声。
眨眼之间,李牧已经将肉切完之后,又重新卷好,此时的五花肉,仿佛酒像一卷卫生纸一般,而肉片更是薄如蝉翼,若是拿到灯光前面,甚至都能够有透光的作用。
如此完美的刀功,世间上恐怕也没有几人能够做到,就算是能够做到的,也不会有人比李牧做的更加完美,毕竟他可是仙界之中的厨神。
做完这一切之后,李牧将炒制好的料汁直接浇在了肉上,样子十分均匀,而且,切好的肉也被伫立了起来,形成一个宝塔形状,配合上浓郁的汤汁,显得更加诱人。
“这是……宝塔肉?”王祺仙的脸上露出了震惊之色,不可思议的看着盘子中的菜肴,顿时明白了李牧的意图。
这道菜虽然看起来非常的美观,做起来也比较简单,但是却对于刀功有着十分苛刻的要求,如果没有十几年的练习,恐怕根本做不到的。
所以,当看到这道菜的时候,王祺仙的心中真的是非常的惊讶,因为这道菜很少有人会想的到,就算是有人真的想到做这道菜的话,那么他也未必会有这样的刀功,也不会在规定的时间中完成的这么完美。
由此可见,李牧的刀功真的已经到了登峰造极的地步,并且心理素质极强,虽然一个小时的时间看似十分充裕,但若想要精心准备的话,还是略显紧张了一些。
而李牧竟然能够在这么短的时间中,保持心性的平稳,做出如此完美的宝塔肉,不受外界的任何影响,这样的能耐可不是谁都有的。
与此同时,宝塔肉完成的一瞬间,香气四溢,周围的所有人闻到了这个味道之后,顿时微微一愣,手中的动作也是一滞,纷纷顺着香味开始对四周进行寻找,最后,他们都将目光锁定在了李牧的桌子上。
“这……这是宝塔肉?天哪!他竟然在这样的海选中做出了宝塔肉,这个难度可是很大啊!反正我是不敢挑战这么高难度的菜系。”
“这小子的实力真的是强的可怕啊!竟然能够做出如此高难的菜系,真是令人刮目相看,不过,看他的这身行头好像并不是厨师,应该只是一名厨工罢了,可是,一名厨工难道真的能够做出这么高难的宝塔肉么?”
“我怀疑,他应该是在来的时候拿错衣服了吧,明明是一个厉害的厨师,却穿着一件厨工的衣服,难道说,他是故意掩饰自己的身份么?”
很多人对于李牧能够在这样的海选之中做出宝塔肉,脸上确实表现出了惊讶的神色,可也有一些人,对李牧表示不屑,纷纷撇着大嘴。
“切,有什么好神气的,不过是宝塔肉罢了,我当时也想到了做这个,只是怕时间不够充足,只要是给我足够的时间,我也会做的这么好,甚至比他做的还好!”
“不管怎么说,在海选的时候,用一个小时的时间来做这种宝塔肉,确实有点太过于冒险的嫌疑,依我看,他也不过是运气好罢了,如果这其中若是出了任何的纰漏,想要重头再来的机会都没有。”
“没错,有的时候,做菜的比试之中,多少也会有些运气掺杂在里面,我相信,他也是在赌而已,如果成功的话,晋级的希望真的很大,如果失败,那么就与后面的比试无缘了。”
“虽然他做的这个宝塔肉看着很像那么一回事儿,味道闻起来也不错,但至于能不能吃,也只有品尝过之后才知道。”
李牧做好了这一切之后,时间还剩下五分,接下来,李牧只是用一些黄花蔬菜,切成了一个摆盘,简单的点缀一番,便可以准备让评委品尝了。
五分钟后,只听一声清脆的敲钟声响,主持人将手中的秒表按下,对众人说道:“好了,各位,时间到,没有完成的人,现在就可以离场了,接下来,我们此次的大赛评委们会亲自下去品尝,至于谁能够晋级,那就要看你们的实力了!”
这时,前台上的一些评委们纷纷站起身来,按照自己所负责的一组,开始朝着众人的方向走去。
当然,这些评委们无论是眼力还是口味,都是十分的刁专,对于所有的菜肴都抱着一种十分挑剔的眼神,如果是没有完成的,摆盘不够优美的,色香味不够的,这些评委连看都不看一眼,从每一名厨师的身边路过。
但是,这些评委们并不轻易动筷子,一连路过了十几个人的身边,但是却并没有丝毫的表示。